前幾天，突發的新一波疫情稍稍平息，有幸參加了張店、博山文友“相約上瓦泉，共遊桃花島”采風活動。
春日暖陽，驅車來到了博山南部山區的上瓦泉村。協力養雞專業合作社董事長、文友趙金雷先生，對我們的到來表示了熱烈地歡迎，帶領大家暢遊了沂水之源——桃花島，參觀上瓦泉村有機農業園，并到草莓種植園體驗了采摘樂趣，中午又在上瓦泉村的“錦裕飯莊”舉行了文學創作座談會。活動緊湊而又有趣，開闊了視野，增長了文學知識。
做為“二鍋吃貨”的我，更加注重的是中午那頓餐宴，垂涎欲滴地睜大眼盼望着山裡的野味美食。
說話間，牛眼般的看着那大盤肘子肉端了上來。來不及客氣，來不及謙遜，鼻氣倒吸，濃郁的醬香味随之入肺；手也不怠慢，拇指和食指一張，筷子即夾住了那塊外露的瘦肉，管他的，眼睛一迷，快入口！
這吃貨的本相，一覽無餘。
有這塊醬肉墊底，心也踏實了下來。
以前來到山裡，多是香椿芽炒雞蛋，韭花蘸豆腐，小雞炖粉皮，到沂蒙山區無外乎炸蠍子、吃全羊。不過，山裡人實誠，他們熱情好客，不會作假，有什麼上什麼，總想讓你吃的滿意。
記得八十年代末，我出差路過萊蕪，中午到了一家關系機關食堂就餐。那時正逢“反對吃喝風”，人家很為難地說：“咱隻能按照規定上四菜一湯了”。同行的三個人加上陪同的一人，這招待也很能說的過去了，也并沒有人家慢待的意思。
宴間，首先上來的是香椿芽炒雞蛋，尖尖的大号菜盤足足炒了有一斤雞蛋，炸蠍子也一斤隻多不少，韭花蘸豆腐足足二斤開外，另外還上了一大碗清炖羊蠍子。最後，人家又上來了一大洗臉盆的粉皮炖小雞，據大廚師傅講，那是炖的三隻雛雞。說是湯菜，哪有湯呀？全是雞肉和粉皮。
我們四個人簡直不知道怎麼吃了，肚皮都快撐破了。這“四菜一湯”數量沒有超，但這份量卻超出平常不知道多少。
這次，斯文的文友們來到山裡主要是觀景采風，學習著名作家的創作經驗，開拓思路，為創作出更好的作品打好基礎，不太看重“吃”。唯我獨外。
哈哈，隻有女兒最了解我。
回來後，女兒問我：“去哪裡了”？我自豪地回答“博山”！
女兒不屑一顧地說：“是不是又吃的酥鍋、春卷、炝皮肚”？
我說：“酥鍋沒上；春卷上了，但沒有肥肉；皮肚沒上，但做了個酸辣湯，也算不枉去了趟博山”。
其實，我在心裡偷笑，這次吃的還真和以往不一樣。
人家上了幾種野菜，吃完了也不知道吃的是什麼菜？
那盤涼拌野菜，看上去像是花椒芽，也像菊花芽，但都不是。
那盤炸貨，像的炸香椿芽，又像是炸薯絲，但炸的不知道是什麼。
還有那盤象是清拌楊樹茫子，仔細看又不是楊樹茫子。
不管怎麼說，咱也是個“吃貨”呀！懵着頭吃，不問。
盡管“吃貨”前頭還加着個“二鍋”，絕不掉價。
不過，嘗到了“鮮”，山裡的野味又有了新的吃法，味蕾随之回到了大自然，還是洋洋得意。
在博山新博大崖頭上有家“蕉莊燒餅”店，是山頭人家開的。雖然挂着“蕉莊燒餅”的牌子，但她家賣的是道地的老博山燒餅，大小差不多，燒餅上的芝麻也是捏撒上的。她的肉餡成坨，且不放醬油。也就是說，她用的肉是新鮮肉，對得住老吃貨的味蕾。
據說，他丈夫是賣肉的，平時都是先把好肉留下來做燒餅。她家還灌香腸、做卷尖，不過要預定訂。春節前，我就從她家訂過貨。她灌的香腸用的是新鮮肉，肥瘦自選自定，腸子灌好不涼幹即蒸或煮。
這熱吃香腸應該是博山香腸的傳統吃法吧？
吃燒餅少不了 “啥哈”，在這店裡喝的是豆漿、豆腐腦。
說起來挺有意思，博山人說的豆腐腦是做成豆腐前未擠壓時的豆花，它是用酸漿、鹵水或石膏加鹽水點成的，這豆花在漿水中成絮花狀，嫩中略顯筋道。吃的時候加點醬油、香油就可以了。舀一匙連漿帶豆花放在口中，有種微微的酸漿豆香味，是農家飯裡最接地氣的美食。若放在模具裡經過擠壓就是咱們平常吃的豆腐了。
現在市面上售賣的豆腐腦，博山人叫“撇腦”。它是用葡萄糖酸内脂點的，十分細嫩，如同奶酪，細細滑滑的，味道和口感都很好，且營養價值也更高。它是直接成腦的，吃的時候需要另配佐湯，外加韭花醬、鹹菜絲、香菜、辣椒醬等。
這兩種豆腐腦店裡都有，根據自己的喜好任你挑選。
這店的價格不貴，兩個燒餅一碗撇腦僅花七塊錢，很實惠。
二鍋吃貨就是二鍋吃貨，滿腦子都是吃。
從上瓦泉回來的路上打了一個隔，一股濃郁的野菜、樹花味沖了出來。
三木先生告訴我：那涼拌的是山楂芽，那盤炸貨是荠菜根，那楊樹茫子一樣的串穗是核桃花。