進入四月底，處于春夏兩季交替的時候，氣候非常特殊，有時候出現大暴雨，有時候非常悶熱，這種冷熱交替的氣候，會讓自己消化功能減退，一家人的食欲受到影響。平常不知道吃啥，很多家庭主婦會選擇吃肉，比如說紅燒肉，炒肉絲或鹵肉，雖然豬肉價格很便宜，但是不能天天吃。今天分享武漢人愛吃的下飯神器——娃娃菜炒油豆泡，這道菜不放一塊豬肉，吃起來肉更解饞。到底要如何制作這道娃娃菜炒油豆泡呢？記得收藏起來哦。春夏交替，甯可少吃豬肉，也别錯過吃它，爽口又解饞，頓頓吃CD光牒。
【娃娃菜炒油豆泡的正确做法】
食材明細：選購兩個娃娃菜（還可以挑選白菜或者包菜，娃娃菜口感更甜一些，非常适合炒着吃），豬油渣30克（豬油渣是豬闆油煉豬油得到的食材，豬油渣一般作為配菜，用來炒青菜非常好吃，比吃肉都要香），選購200克油豆腐，适量食用油，兩個小米辣，10瓣大蒜頭，香蔥三根，清水少許，食鹽和白糖少許，一勺醬油，醬油一勺，蚝油一勺，青椒一個，其他佐料。
詳細烹饪順序：
第一步：準備好油豆泡和配菜，娃娃菜切除一些老莖，娃娃菜反複清洗幹淨，娃娃菜切成若幹段，備用。
第二步：将油豆腐切成兩半，小米辣切成小圈，一些大蒜頭拍一下，蒜頭切成若幹片狀，香蔥切成小段。
第三步：鍋底加上食用油若幹，熱油下入蒜片和蔥段，加上一些小米辣段，迅速爆炒出蒜香味和辣味。
第四步：加上一些豬油渣，倒入娃娃菜煸炒至變軟，倒入一些油豆腐，均勻翻炒片刻。
第五步：加上少許食鹽和白糖提味，調入一勺醬油，加上一勺蚝油，調入半碗清水，加上一勺醬油或味極鮮，均勻翻炒一會兒，蓋上鍋蓋焖煮一會兒。
第六步：丢入一些小米椒和青椒絲，均勻翻炒至入味，加上雞精和胡椒粉，繼續翻炒幾下，收汁，出鍋，這道娃娃菜炒油豆泡就做好了，口感清甜，百吃都不會膩。
小貼士：娃娃菜炒油豆泡是家常的菜肴，娃娃菜要清洗幹淨，油豆泡要切成兩半，這樣油豆泡更加入味。這道菜肴要熱鍋熱油，加上蒜末和蔥段炒香，放入一些豬油渣和娃娃菜，大火爆炒至變軟，加上油豆泡和清水，蓋上鍋蓋焖煮，出鍋前加上醬油，蚝油和醬油，調入食鹽和白糖等佐料，小火焖煮一會兒，收汁出鍋。
你們有沒有吃過這道娃娃菜炒油豆泡嗎？（所有圖檔來自網絡）