極目新聞記者 胡莉
據《衛報》4月19日報道，日本發明了一種“電筷子”，可以讓人們在不用攝入那麼多鹽的情況下同樣可以感受到鹹味。
筷子實物圖。 圖源：《衛報》
據悉，日本成年人平均每天攝入約10克鹽，是世界衛生組織推薦量的兩倍。該國衛生部建議将每日鹽攝入量減少到男性最多7.5克，女性最多6.5克。但這樣對一些美食愛好者來說很難熬，于是東京明治大學開發了一種“電筷子”，幫助那些需要減少飲食中鈉的人。開發團隊稱他們希望明年這款筷子可以面世。
據悉，這雙筷子的一頭有一個微型計算機，通過産生不會對人體造成傷害程度的電流來調節氯化鈉（鹽的主要成分）和谷氨酸鈉（味精的主要成分）離子，使人攝入低鹽飲食時的感受到的鹹味是實際鹽含量的1.5倍。
電流刺激效果圖。 圖源：itmedia
由于日本飲食中大量使用了味噌和醬油等成分，是以日本的傳統飲食往往含鹽量高。
東京明治大學的一位教授表示：“攝入高含量的鹽會導緻高血壓，這也是導緻心髒病發作和中風的最大原因。為了預防這些疾病，我們需要減少鹽的攝入量。”