從6月1日起，GB/T15109-2021《白酒工業術語》及GB/T17204-2021《飲料酒術語和分類》正式實施。該如何看待新修訂的酒類新國标？ 請随雅大釀酒裝置釀酒師去看看！
業内人士指出，新國标的修訂，對白酒産品品質提出了更高要求，對帶動國内白酒行業的品質提升、規範白酒企業的生産經營有着重要作用。
同時，新國标對白酒、調香白酒等做出準确定義，對品類特點進行清晰化表達，讓消費者更讀得懂、看得明白。
對于固态法白酒，規定不得添加食用酒精及非自身發酵産生的呈色呈香呈味物質。
對液态法白酒和固液法白酒，則規定可添加谷物食用釀造酒精，不使用非自身發酵産生的呈色呈香呈味物質。
值得注意的是，在兩項新國标中，增加了“調香白酒”的定義。即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，是具有白酒風格的配制酒。
簡而言之，白酒新國标實行後，諸多目前市場銷量很大、名氣很大的品牌，都不能再稱為白酒了。那麼，新國标，将會對白酒行業帶來哪些重大改變呢？
1、調香酒不再屬于白酒範疇
調香酒，就是我們常說的酒精勾兌酒。調香類酒是用水、糧食酒、食用香精、食用酒精中的三種或者四種為原材料，勾調而成的酒。
雅大客戶糯米酒
新國标實施之後，調香類酒不能算白酒範疇，隻能改名換姓為“配制酒”，與白酒類别明顯區分開來。
換句話說，新規釋出後還能稱為白酒的，就一定是用白酒釀酒裝置釀造的純糧酒。
2、白酒不得使用酒精和添加劑
大陸白酒主要有三大釀造工藝：固态法、液态法和固液法。
新國标明确了白酒不得使用食品添加劑，液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。
白酒不得使用酒精和添加劑
3、有效預防諸如“勾兌門”、添加劑等風險
新國标有利于維護消費者的知情權，減少資訊差，進一步增強白酒行業的透明度和自律性。
在更為科學嚴謹的檢測方式方法面前，白酒與調香白酒兩種品類被清晰界定，消費資訊更為對稱，此前行業記憶體在的不實宣傳、模糊與混淆概念、以次充好的亂象将被進一步肅清。
調香白酒
釀酒産業标準體系的健全完善，标志着白酒行業嶄新規範化時代已經到來。随着相關标準的陸續出台，白酒行業将進一步告别無序競争，實作健康有序發展。
而調香白酒，也将作為白酒的一個新酒種，登上酒類舞台。
好了，今天的文章就跟大家介紹到這裡，想了解更多白酒新國标的知識，請咨詢雅大白酒釀酒裝置的釀酒師。