【今日看點】：您相信嗎？一碗常用的調料，能在8分鐘的時間内，把黃豆豆漿變成豆腐，其實大廚韓亞征用的就是一碗白醋，因為醋中的酸性物質可以使大豆中的蛋白質迅速凝結成塊，是以能“速成”豆腐。營養專家李纓告訴我們，黃豆中的鎂元素和鈣元素，有助于舒緩神經，起到助眠的作用。今天不僅教您如何做豆腐，我們還将豆腐和肉類進行鹵制做出了一道美味菜肴——美味鹵貨，接下來走進《養生廚房》去了解一下。食材：黃豆白醋
專家：李纓宣武醫院營養科主任韓亞征進階烹饪技師【做法劇透】：步驟1：豆漿中加入白醋，倒入模具中壓制8分鐘成豆腐。
步驟2：鍋中做水，放入雞胸肉牛肉焯水，成熟後盛出備用。
步驟3：鍋中放油，放入蔥姜蒜，烹入醬油，加入水，再放入醬油。
步驟4：加入小茴香、花椒、八角，再放入焯好水的肉和豆幹，鹵2個小時，浸泡1小時即可。
【來源：北京衛視】