春暖花開，萬物生長，在這個生機勃勃的春天裡，也正是強身健體的好時候。平日裡除了休息好，體育鍛煉和飲食營養也都要跟上。不過春天早晚溫差大，氣候也比較幹燥，油膩和辛辣的食物還是要少吃。日常三餐，可以搭配一些湯湯水水，開胃又滋潤，好消化，好吸收，好處多多。
我今天給大家分享的是一款好做又好喝的豆腐湯，搭配雞蛋和青菜，營養又實惠，作為家常快手湯，真的特别棒。豆腐和雞蛋含鈣量高，對于長身高和增強體質都有好處，很适合長身高的孩子們。3種食材搭配，大火一煮鮮香四溢，營養又實惠的豆腐湯，大家做起來吧。
青菜豆腐雞蛋湯
【食材】内酯豆腐、雞蛋、青菜、鹽、胡椒粉
【具體做法】
1，青菜去根洗淨，内酯豆腐從盒子裡取出來，切成小塊。
2，熱鍋涼油，打入雞蛋，中小火将荷包蛋煎至内部熟透，表面金黃。
3，将煎熟的荷包蛋盛出，稍稍冷涼後切成小塊。
4，鍋裡再加一點點油，放入姜絲爆香。
5，加入足量的清水，再把豆腐和雞蛋倒進來，大火煮開，再繼續大火煮3~5分鐘左右，将湯煮至濃白。
6，把洗淨的青菜放進來，大火煮至斷生。
7，最後加鹽、胡椒粉、雞精調味，大火攪拌均勻就可以關火了。
食材簡單，做法也簡單，但是味道卻非常鮮美。營養滋潤又補鈣，春天喝正合适。
飯飯小貼士
1，做這道湯最好用内酯豆腐，相比老豆腐，它的口感更滑嫩，也沒有豆腥味。
2，煮東加入的水沒有限制，熱水、涼水都可以。
3，要想湯的顔色濃白，雞蛋一定要多煎一會，煎至表面微焦最好。而且煮湯的時候一定要大火煮，使煎蛋裡的脂肪快速融入到湯裡，湯水自然就會變得又濃又鮮美。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！