沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享教你媽媽拿手的6種萬能醬做法，醬香濃郁簡單易學，下飯都香到極緻，快快收藏吧！
香菇醬
食材
新鮮香菇 小米辣 大蒜 姜末 食用油
做法️
1：首先準備好新鮮香菇，小米辣，大蒜和生姜，全部切成沫備用。
2：鍋中多燒油，先爆香姜末，再加入蒜末炒出香味，再加入小米辣翻炒均勻，最後加入香菇丁。
3：加鹽雞精調味，加半勺白糖，兩勺醬油，一勺蚝油，一勺白芝麻，熬至三到五分鐘即可。
蒜蓉辣椒醬
食材：大蒜200克，小米辣200克，姜 1小塊，醬油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，鹽少許，1勺白酒
做法：
1、把蒜頭，小米椒、姜清洗幹淨然後把表面的水吸幹，分别攪碎備用。
2、鍋中加入3勺油，冷油下入蒜末姜末，翻炒兩分鐘，倒入辣椒翻炒均勻，小火炒至辣椒的顔色變紅。（途中太幹可以加多點油）
3、加入醬油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，鹽少許、白酒1勺大火翻炒3～5分鐘即可。煮表面金黃起小泡就可以盛出放涼。
孜然味蘸醬
食材：
黃豆豆瓣醬3勺，原味黃豆醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，蚝油1勺，麻醬1勺，洋蔥40克，蔥15克，蒜30克，白糖1勺，姜5克，孜然粉5克，白芝麻2勺，食用油120毫升，花椒粒15粒左右，八角1個
1、洋蔥取30克加姜和蒜打成泥，加入原味黃豆醬1勺，黃豆豆瓣醬3勺，甜面醬1勺，蚝油1勺，麻醬1勺，白糖1勺，孜然粉5克攪拌均勻。
2、中小火鍋中熱油，放入花椒粒和八角，蔥和洋蔥10克煸香撈出料留油，然後放入郫縣豆瓣醬一勺，芝麻5克煸炒至香，放入醬小火翻炒3分鐘左右，用不停的攪拌。
3、炒出香味後，關火撒少許香蔥花就可以吃了。
韓式辣醬
準備：
一個蘋果，半個洋蔥，兩片生姜，6瓣大蒜（分别切碎或者用料理機打成泥）
醬：10勺醬油，10勺料酒，3勺醋，4勺糖，8勺辣椒面，6勺黃豆醬
1：将蘋果洋蔥蒜泥生姜分别切碎或者用料理機打成泥備用
2：醬汁按照比例調好備用
3：小火鍋内3勺油，再倒入蒜泥，混合後倒入生姜洋蔥蘋果煮一會兒
4：沸騰後倒入醬汁混合小火煮，煮出水分
4：醬汁濃稠時可嘗嘗味道，不夠甜就加點糖，然後裝瓶啦，瓶内記得擦拭幹淨哦。密封冷藏期一個月的，韓式辣醬拌飯，或者韓式泡菜也可以用這個醬汁來做
秘制辣椒醬
制作配料：辣椒2斤 大蒜120克 蕃茄500克 白醋140克 白糖100克 鹽100克 黃豆醬100克
制作方法：
1：買回來的辣椒清洗幹淨後瀝幹水分；
2：準備所需要的食材：大蒜120克、蕃茄2個、黃豆醬100克、白醋140克、白糖100克、鹽100克；
3：蕃茄去皮後切成塊，然後放入料理機中打碎備用；
4：辣椒去籽後切塊剁碎或是放入料理機中打碎；
5：平底鍋不粘鍋裡放入提前備好的蕃茄、辣椒、鹽、白糖、黃豆醬；
6：開火熬至黏稠的狀态；關火後加入白醋攪拌均勻，放一旁涼至常溫；最後加入大蒜翻拌均勻即可；
7：超級好吃又香的辣椒醬就熬好了；裝在提前消毒的瓶子裡，放冰箱冷藏，時間越長越好吃，放一邊都不壞的！
蒜蓉香菇醬
食材清單
香菇10個、大蒜頭4個、小米辣10個、姜2片
1：分别剁碎或者攪碎，油熱蒜末翻炒爆香，放小米辣、香菇碎姜末翻炒均勻
2：加少許鹽和雞精➕1勺醬油➕1勺蚝油➕半勺芝麻翻炒繼續熬3-5分鐘就可以啦
3：想要吃顆粒狀的口感就不要剁太碎哈～
4：油比平時炒菜油多一點，吃不完放冰箱冷藏，吃一周沒問題～
5：蒸菜、燒烤....都可以用這個蒜蓉香菇醬，真的是無敵好吃
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