煙花三月，江南人把春天第一次吃青團，稱之為“嘗春”。
新鮮艾草做成的青團，隻為春天而生，綻放在清明節前後，咬一口草長莺飛的滋味溢滿口腔，軟糯清甜，全都是幸福。
一方水土養一方人，在南方再尋常不過的青團，清明節必吃的節令食物，在大部分北方人的記憶裡，卻從未出現過。
南北飲食差異最大的時候，沒想到會出現在清明節。
無論是端午節吃粽子，還是中秋節吃月餅，還是早餐喝豆腐腦，吃湯圓還是元宵，南北飲食的差異也隻是甜 與鹹，五仁和蛋黃之類的口味差異，出現青團這種食物概念整體的缺失，倒還真不常見。
我第一次知道青團，是讀了白居易的詩“寒食青團店，春低楊柳枝”，才有了初印象，而第一次吃到青團， 已經是而立之年，旅遊時在杭州西湖邊的小店裡品嘗到的，軟軟糯糯，有艾草獨有的氣味，辨識度極高地刻入我的味蕾難以忘記。
北方人為什麼不吃青團？大抵上和糯米、艾草有關系。
雖說好的大米産自北方，但北方大部分地區還是面食為主，用糯米粉制作的糕點并不算多，也不擅長，惠及面不廣，自然也很難流行起來。
最大的問題還是出在艾草上，在北方，艾草并不是一種食物，最大的用處是過端午節插在門上避蚊蟲的，或者當成藥草吃，曬幹了做成艾香用來熏蚊蟲，熏身體不适的部位，至于當成食物，想都沒有想過，北方人喜歡 吃野菜，從樹上的榆錢、柳芽吃到地上的荠菜、馬齒苋，但唯獨把艾草排除在外，或許，是嫌它味道太濃烈了吧。
北方人清明節吃什麼？我前幾天問了母親，沉吟一會兒，答：要不然吃餃子吧？
在北方節日美食-萬能餃子果然名不虛傳，過年祭祀先祖用餃子，清明節也吃餃子，沒毛病。
實際上北方人過清明節也是有特色食物的，隻不過流傳範圍不算太廣，也比較雜亂。
北方一些地方還保留清明節吃冷食的習慣，畢竟清明節就是寒食節演化而來的。
山東一些地方有吃冷饽饽，冷高粱米飯，煮雞蛋的風俗。
山西晉南一帶清明節有吃夾了核桃、大棗的蒸大馍習俗。
河南附近清明節會吃一些撒子，糖油糕之類的習俗。
——老井說——
總之清明節這天，北方其實并沒有統一的節日食物，祭拜等民俗活動也不如南方豐富，但網絡時代的快速發展，南北文化、飲食等方面的融合也在加速，青團也被越來越多的北方人所熟知，或許清明節吃青團這種古老的習俗，也最終會被所有人接受。
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