在中國的飲食文化中，酒文化是中國傳統文化中獨樹一幟的存在，承載着滿足口腹之樂以外的更多深意。它可以是君子之交，久嘗不膩；可以是婚喪壽喜，迎來送往；也可以是人生百味，苦後回甘。
而在中國這個有着56個民族的多民族國家，對于酒的追求，各個民族一直都擁有着自己獨特的傳承。千裡不同風，百裡不同俗，酒帶着鮮明的民族特色和獨特的民族藝術品質，在曆史洪流中散發着悠久而獨特的氣息。
那麼，少數民族都有哪些别具一格的飲酒風俗呢？
彜族“轉轉酒”
當幾個親密的彜族同胞們聚在一起，彜族人會在他們喜歡的任意場所席地而坐，圍成一圈。主人會先給在場的每一位客人倒半碗酒，再遞給左邊的人。每位收到酒的客人隻能用右手拿起，然後遞給餐桌上年紀最大的老人先喝，以示對老人的尊重。然後大家按順序開始喝酒，直到一碗酒喝光。就這樣，一碗完了，又倒一碗，一輪結束，又開始一輪，這種喝酒的習俗被當地稱為“轉轉酒”。彜族還有這樣一句諺語——“一人抵一匹馬，一匹馬抵一杯酒”，言外之意就是無論遇到什麼事情，隻要有酒在，一切就都顯得無足輕重了，這足以說明酒在他們的生活中的重要地位。
苗家攔路酒
每當遠道而來的親友來訪，苗族人就會安排苗族男女身着盛裝前往村口夾道歡迎，吹笙擊鼓，載歌載舞，壇裝美酒，牛角為杯，攔路勸酒。攔路酒少則設卡一至三道，多則十二道，客未到主人家，而酒已半酣。盛情如斯，世所罕見。不僅如此，他們還會在門口的桌上擺一對牛角杯，再用兩棵竹子連枝葉搭成拱門，牛角分别用粗線吊挂在竹枝上，牛角上各拴上一條毛巾，寨上或主家男女老少穿着節日盛裝站在旁邊，恭候客人到來。想要進寨，沒有“海量”怎麼能行！不過大家也不用擔心，如果不善飲酒，隻需将雙手背在身後，彎腰用唇輕觸一下酒杯，然後有禮貌地說一聲“兜社莫”（苗語“謝謝你”）就算“通關”了。
山胞連杯酒
連杯酒并非指連飲數杯，而是兩個酒杯連在一起。這種酒具像一副擔子，“擔子”的兩頭各裝有一個酒杯。斟滿酒後，兩人比肩而坐，分别以外側之手拿住酒具一端的把手，兩人同時舉杯共飲。如果沒有把握好時機和酒具的高度，酒就會灑下來，這樣的喝酒習俗寓意着同甘共苦。山胞在喜慶節日裡時常齊聚一起，把酒狂歡。兩人若是最親近友好，飲酒時就會并肩并唇，高舉酒具一飲而盡，即使杯中的酒灑落在衣服上也無礙，隻要盡情盡興就好。
水族肝膽酒
水族人在殺豬時，會把豬膽完好地取下來。每當客人酒過三巡，主人便會拿出特地收藏的豬膽，剪開管口把膽汁注入酒壺敬與客人，表示肝膽相照，苦樂與共。第一杯要由客人先喝，喝到盡興時，主人和賓客就會同時擡手舉杯将自己手中的酒遞到對方的面前，兩人一同飲下，表示心誠。
壯族交臂酒
喝交臂酒是壯族一帶自古以來的習俗，每逢家中來客，熱情的壯族朋友就會炒上幾道拿手好菜，備上珍藏的美酒。酒桌上，兩人拿起酒杯并肩而立，一隻手摟住對方臂膀，另一隻手舉杯遞到對方嘴邊，同時盡飲，彰顯深厚情誼。
羌族咂酒
羌族人喝咂酒是當地民族文化的紐帶，也是羌族古老禮儀的傳承。在飲酒的時候，大家會圍坐在酒壇周圍，在壇中插上數根長長的吸管，每人輪番吸咂，邊飲邊唱。無論是主人還是客人都要唱酒歌，這叫做“以歌伴酒”或“以歌下酒”。作為羌族地區酒文化的一種代表，咂酒賦予了太多的含義，也豐富了中華民族的酒文化。
藏族訂婚酒
酒在藏族婚儀中有着重要的作用，在青海安多藏區，藏族男同胞提親時必須帶上提親酒，女方如若允婚，則須邀請村裡的長者和媒人一起喝“訂婚酒”。一旦喝下訂婚酒，便算正式訂婚，女子不能再許嫁他人。結婚之時，他們還要準備許多的青稞酒。迎親者要在途中設“迎親酒”，新娘離娘家前要喝“辭家酒”，婚宴中主客盡興同飲“慶婚酒”，高唱酒歌，跳舞助興，歡騰達旦，一直要熱鬧三天。
除了這些，少數民族還有許許多多令人意想不到的酒文化，那是他們浸泡在酒裡的情感、理想和希望，數不勝數的飲酒風俗在時代前行的步伐中仍保留着百态千姿，為中華民族文化增添了一道道奇光異彩。