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木薯竟有毒?幾億人拿它當口糧,315曝光的木薯粉條到底能不能吃

今年的315,真是讓人觸目驚心。腳踩的酸菜,演戲式的直播,還有一個木薯粉條,食品安全問題容不得半點作假。

那麼木薯是否有毒呢?為何那麼多人拿來當口糧的粉條?用木薯粉做成的就要被查呢?木薯與番薯到底有什麼差別?

木薯竟有毒?幾億人拿它當口糧,315曝光的木薯粉條到底能不能吃

首先我們看一下木薯到底是什麼?

木薯是熱帶植物,隻要種植在廣東,廣西以及海南等這種溫度較為暖和的地區。大陸于19世紀20年代開始引種種植。由于木薯裡面含有豐富的澱粉,是以又稱為全球第六大糧食作物。在全世界範圍内有将近6億人拿它當做口糧。

外在形态是灌木植物,整個植物的高度能達到1.5~3m。富含澱粉的木薯就長在地下,呈長條狀型,一般種植木薯的時間在2~4月份。生長周期基本在九個月左右,是以收獲季節一般在11~12月。

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那麼蕃薯又是什麼

番薯原先是種于美洲的,是在明朝時代才傳入大陸,番薯是一種營養成分較為齊全的食材,富含蛋白質,脂肪,碳水化合物等,在全世界範圍内一樣是不少人的口糧。

那麼木薯與番薯,到底有什麼差別呢?

木薯有甜木薯與苦木薯兩種,但是都不能生吃的,需要煮熟透了之後才能食用,但是番薯不一樣,可以煮熟了吃,但是生吃也可以,小時候在田地裡幹活,肚子餓了,我就有生吃過番薯。

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番薯

那麼315曝光的木薯粉條,到底能不能吃?同樣是粉條為何番薯做出來的就沒事,用木薯做出來的就要被曝光呢?

1、木薯不能生吃,根莖葉含有有毒成分

故事裡面含有一種叫亞麻仁苦苷的成分,如果生吃木薯,或者吃進去肚子裡面的木薯,是未煮熟透的。那麼亞麻仁苦苷在胃酸的作用下就會産生氫氨酸,讓人産生中毒現象。這也就是很多人說的吃沒煮熟透的木薯會“醉”。這種輕微的“醉”就是中毒不深,如果中毒深的話,那就更嚴重了。

當然也不說木薯不能吃。隻是說在煮的過程中,一定要把它煮熟透。

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2、用木薯做,稱是蕃薯粉條,應該算虛假

蕃薯裡面不僅富含營養成分,也含有很多澱粉。可是澱粉的含量遠遠沒有木薯的豐富。木薯堪稱“澱粉之王”。

再加上兩者的價格,簡直是一個天一個地。木薯澱粉兩塊錢一斤,蕃薯澱粉就要四塊錢一斤。直接翻了一倍。别看隻是差兩塊錢一斤而已。這可是足足翻了一倍的價格,如果是企業大批量的生産,偷偷用木薯來替代蕃薯,節約下來的成本可是一筆不小的數目。于是有的人就拿木薯來,當做蕃薯制作成粉條。

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3、很多人煮粉條壓根就沒煮熟,就拿來吃了。特别是一些餐館為了趕着時間出餐,把粉條放進水裡面燙一下就撈起來了,這怎麼可能煮的熟嘛

在外面餐館吃粉條最常見的一個現象就是,不管是什麼粉,基本上人家隻放進去燙一下就撈起來。試想一下,如果這個粉條是用木薯粉做成的。那麼你能保證這麼燙一下它就熟了嗎?要知道木薯是不能生吃的,一定要煮熟了才能吃。

如果隻是這樣簡單的燙一下就撈起來了,那麼木薯裡面的有毒成分,吃進去肚子裡面有胃酸的作用,就會讓人産生中毒。食品安全問題是容不得半點作假的。

那麼既然木薯裡面有毒,為何大陸還大面積的種植呢?

首先木薯主要是沒煮熟透,或者生吃才會引起中毒反應。要是正常煮熟透的木薯是沒事的。

以此同時木薯裡面含有豐富的澱粉,堪稱為“澱粉之王”。是以大量種植木薯也可以以此來提煉澱粉。不僅如此,還可以用在燃料與飼料當中。

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總結一下:

首先木薯,并不說不能吃,隻是說木薯的根莖葉裡面含有,一種叫亞麻仁苦苷的成分,這種東西在胃酸的作用下就會産生讓人産生中毒的氫氨酸。是以說木薯一定要煮熟了之後才能吃。

由于木薯與番薯的價格的差異,往往番薯要比木薯貴很多。有的人為了節約成本,就用木薯來替代番薯。這樣做成的粉條,如果沒煮熟透吃進去,那就有可能産生中毒現象。而且用木薯來做成的粉條,稱為番薯粉條,也是一種虛假。