大家好呀，我是愛美食的二丫。以後的每一天，讓我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接配接你我。
春天正是養肝的“黃金期”，所謂養肝，就是要讓肝氣順利生發，就像春天的樹木要往上生長一樣。是以飲食方面，就不能吃太過辛辣的食物，否則會給肝髒造成負擔。
中醫認為，荠菜有涼肝止血，平肝明目，清熱利濕的功效，常吃對身體十分有益，是以民間還有這樣一句諺語：“陽春三月天，荠菜當丹靈”，可見荠菜不僅味道清香甘美，而且滋補價值也極高，最适合春季進補食用了。
那今天就給大家分享一個美味的荠菜餡包子的做法，味道不比白菜、蘿蔔差，而且色香味俱全，營養豐富，吃起來清爽解膩，唇齒留香。隻要按照下面這個方法，做出來的荠菜包子非常好吃，喜歡的朋友千萬不要錯過。
- 荠菜包子 -
食材：
荠菜、豬肉、蔥姜、蚝油、醬油、醬油、食鹽、胡椒粉、香油、面粉、酵母粉、水。
做法：
第一步：用溫水将酵母融化，然後倒入适量的面粉，先用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
第二步：買回來的荠菜摘撿掉黃葉，在清水中加入少許食鹽攪拌均勻，然後将摘撿好的荠菜放進去浸泡15分鐘。
第三步：時間到了之後，在水中将荠菜反複搓洗一下，然後将荠菜撈出，用清水沖洗幹淨。
第四步：鍋中加清水燒開，水開後将荠菜放入焯水3分鐘，然後撈出晾涼，擠幹水分，切成碎末。
第五步：将豬肉餡倒在盆中，加蔥姜末、醬油、醬油、耗油、料酒、五香粉和适量食鹽，順着一個方向攪拌調味。
第六步：接着将荠菜放入肉餡中，根據口味再适量加一些食鹽，再次順着一個方向攪拌均勻，然後加一點食用油進去攪拌均勻，放一邊腌制一會兒。
第七步：将發好的面團取出再次揉搓幾下，給面排氣，搓成長條，切成小面劑，将面劑擀成包子皮。
第八步：取适量的荠菜肉餡放在皮中間，包成自己喜歡的形狀，起鍋熱水，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸25分鐘，即可出鍋。
注意事項：
1、荠菜要用鹽水浸泡後再洗淨，同時記得一定要提前焯水，這樣可以更好地去掉荠菜的苦澀味。
2、将荠菜和豬肉餡混合之後，記得要淋入一點油，食用油的加入可以使得餡料上覆寫一層油膜，有利于鎖住其中的水分，吃着便不會發幹。
眼下正是吃野菜的好時機，荠菜不僅鮮嫩多汁，它的養生價值也被廣泛稱贊，被譽為“菜中甘草”。這樣做成荠菜包子，鮮香十足且多汁，細細咀嚼就能品嘗到其中的香味濃郁，大家一定要試試。如果有想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區留言，讓我看到哦~