今年315最讓人觸目驚心的一條爆料是什麼？毫無疑問，絕對是老壇酸菜！
酸菜直接堆土坑，勞工光腳踩踏，工作現場随處可見煙頭，防腐劑超标10倍。
更讓人瞠目結舌的是，這些酸菜作坊還是國内統一、康師傅等多家知名企業的原料供應商。
我想，現在20、30來歲的中國人，幾乎所有人的青春記憶裡，都逃不開康師傅友善面吧，而作為康師傅友善面中的銷售爆款，老壇酸菜友善面更是人人皆知，我說有1億人吃過恐怕沒人會反對吧！
在我們的記憶中，無論是在饑寒交迫的夜晚裡，還是在擁擠喧嘩的綠皮火車上，無論是在生活拮據的艱難歲月，還是在青蔥無邪的學生時代，一碗歡騰冒着熱氣的泡面，都曾陪伴我們走過一段最難熬的時光。
無需複雜的工藝，隻需輕輕地揭開碗蓋，将調料包與蔬菜包均勻灑在面餅上，再加入一碗充滿期待的熱水和幾分鐘的虔誠靜候，便能享受到一份難得的美食。
00後10後們可能無法想象，在物資匮乏的90年代，吃上一碗味道豐富、香味獨特的泡面，是一種多麼美好的體驗，在當時的中國農村，油、鹽、辣椒幾乎是僅有的三種調料，一碗白米飯配上一勺豬油就是一頓豐盛的晚餐，友善面的出現，簡直就是對當時大多數美食的一種降維打擊！
那是一個沒有高鐵沒有動車的年代，綠皮火車還是當時最流行的交通工具，從武漢到廣州長達20個小時的車程，除了漫長的無聊和枯燥，更多的還是饑餓帶來的煎熬。對于當時并不富裕的大多數人來說，昂貴的餐車便當不會是他們的選擇，一個月收入幾百塊，一頓便當就要吃掉一天的工資，他們真的承受不起！是以許多乘客在上車之前都會帶上一大袋的幹糧，有的帶饅頭，有的帶馍，有的就帶幾個幹枯的大餅，可啃着難以下咽的幹糧，又哪裡比得上一碗暖胃的熱飯呢?
康師傅瞅準這個機會，在1992年8月21日，投資800萬美元在天津成立了一家食品公司，就是這家公司生産出了第一碗紅燒牛肉面。
随後，康師傅在電視上打廣告：“香噴噴，好吃看得見”。
在極短的時間内，友善美味的康師傅友善面伴随着這句脍炙人口的廣告語火遍大江南北。
從那時起，“康師傅”成為中國友善面的代名詞，先後在全國13個城市建立了114條友善面生産線，日産友善面達2.5億包，年銷售友善面65億包，平均每個中國人一年要吃掉5包，市場占有率47%，是不折不扣的“中國面王”。
無論是在大城市，還是在小鄉鎮，無論是大學生、白領，還是勞工和農民，無論是婦女兒童，還是七十歲的老人，甚至知名企業家。
在吃泡面的時候，所有身份和年齡的差異都被一碗美味的熱湯抹平。
在康師傅最火的那段時間，商店的貨架經常空蕩蕩，康師傅工廠外排滿了等待拉貨的貨車。
康師傅有幸，遇上了改革開放之後中國經濟騰飛的黃金時期，當時的中國人也有幸，在大家物質需求不斷擴大的時期，康師傅填上了人們關于美食的所有幻想。
我至今還記得第一次吃康師傅紅燒牛肉面時的場景，那已經是在90年代末世紀之交的時候，當時年紀甚小，家境貧寒，母親帶着我到新加坡留學的伯伯家玩耍，那是我第一次吃上這碗“神奇”的泡面，由于時間久遠，印象已經模糊，隻依稀記得，那時候的紅燒牛肉面比現在要辣、湯的味道層次感更加豐富，吃完能讓人回味良久，前些時感念童年的味道，我特意去超市買來一碗品嘗，細品之下，發現味道終究是變了，濃郁的味精味道，寡淡的辣椒紅油，再也吃不出當年那種酣暢淋漓的感覺了。
但後來我又想了想，或許，變的不隻是味道。
經過30年的高速發展，整個中國都發生了翻天覆地的變化，1992年中國的人均 GDP隻有2334元人民币，2021年中國的人均GDP已經超過了8萬元人民币，整整提高了接近40倍！
随着老百姓收入的提高，消費的更新，物質的極大豐富，人們從當初的不挑剔，好吃管飽就行，變成了如今追求營養均衡的健康飲食習慣。
康師傅，也從90年代略微奢侈的飲食地位，變成了垃圾食品的代名詞，人們不再以吃一碗友善面為榮，隻會在經濟拮據和時間緊迫的時候，才會想起這個曾經讓無數人着迷的“過氣美食”。
再加上從2014年開始，美團、餓了麼等外賣平台的集體發力，本就增長乏力的康師傅變得雪上加霜，利潤連續下滑4年，台灣康師傅更是在2017年1月1日宣布解散。
當時很多人直呼這是一個時代的終點，無數人的青春即将結束，還有人感歎康師傅的大勢已去，但那時的我卻認為康師傅并不會徹底死去，雖然，中國人均工資、租金成本在不斷上升，人們的消費能力也得到了質的提升，但中國并不是隻有那些年入百萬的高收入人群，中國還有6億人每月收入堪堪達到1000元，中國還有數以千萬計沒有進入社會的大學生，他們舍不得吃肯德基、麥當勞、也去不了星巴克，也沒辦法長期點外賣，泡面，可能是他們享受美食少有的途徑。
而且，随着改革開放的紅利消失殆盡，人們收入增長的速度會逐漸放緩，當經濟開始不景氣的時候，很多人會在吃的方面節省開支，康師傅這類廉價快消品就會得到逆勢反彈的機會。
資料也證明了我的說法，2019年全年，由于中美貿易戰持續更新，很多人的收入受到影響，康師傅實作營收619.8億元，同比增長2.13%，實作淨利潤為33.3億元，同比增長35.22%。
在2020年疫情期間，友善面銷量猛增342%，更是驚呆了所有人!再看看如今，受疫情和動蕩局勢的影響，全球經濟預期下行，在這樣的環境下，未來幾年很有可能還是一個消費降級的時期，本來吧，這是屬于康師傅的一次重要機遇，能不能煥發第二春，全看這幾年能不能抓住時代的機遇。
可誰能想到，會突然爆出“土坑酸菜”這件事，消息一經報道，康師傅在港股市值暴跌14%，多家商超和電商平台宣布下架“老壇酸菜”相關商品，康師傅的口碑一下子跌入了谷底。
回想起“老壇酸菜”這件事，不由讓人感歎，康師傅真是成也酸菜，敗也酸菜。
當年康師傅憑借一碗紅燒牛肉面打開了大陸市場，在友善面領域一騎絕塵，統一根本無法與之相提并論，直到統一将在四川地區頗受歡迎的老壇酸菜面列為全國性産品進行推廣，康師傅才感受到明顯的競争威脅，為了搶回自己的市場，康師傅也将自己品牌的“酸菜牛肉面”推至全國，這才穩住了自己的優勢地位！
但誰又能想到，時隔多年以後，當年拯救康師傅的明星産品，如今卻成為了壓倒康師傅的一塊巨石。
很多人以為，不就是“老壇酸菜牛肉面”這一款商品出了問題嗎？我可以繼續買康師傅的其他産品啊！有這種想法的人，是忽視了大衆對食品安全問題的包容度。
2008年，三鹿奶粉中被檢測出化工原料三聚氰胺，董事長被判無期，三鹿被罰款2億元人民币，三鹿奶粉的口碑徹底崩壞，成為了人們口中劣質食品的代言詞。
2014年，康師傅因在台灣地區使用地溝油等劣質豬油原料受到各界的“口誅筆伐”，這件事直接導緻了2017年台灣康師傅的解散。
如今的“老壇酸菜”事件也是一樣，看起來隻是康師傅一款産品的問題，但卻有可能引發公衆對康師傅這一品牌的全面質疑，一旦你給别人留下了髒、不健康的印象，恐怕很難有機會重新獲得消費者的好感。
更重要的是，如今是一個物資極大豐盛的時代，90年代康師傅獨霸江山，消費者沒有選擇的時代，已經一去不複返了，如今我們站在琳琅滿目的超市，沒有康師傅，還有今麥郎，還有日清和農心，甚至還有堅持民族品牌，拒絕日資收購，主動聘用殘障人士，多次捐助災區的國産良心品牌白象友善面。
曾經我說康師傅絕對不會死，因為隻要中國還有大量的低收入人群，隻要還有和我們一樣想要偶爾吃泡面換換口味的人存在，需求就不會消失，但現在我突然意識到自己錯了，不會倒下的恐怕不是康師傅，而是友善面這種食物。
就像6年前馬雲說的那句話一樣，“教育會存在，但新東方不一定會存在！”
也許，多年以後，我們還會在一個饑餓孤獨的夜晚，輕輕地揭開碗蓋，将調料包與蔬菜包均勻灑在面餅上，再加入一碗充滿期待的熱水和幾分鐘的虔誠靜候，最後揭開碗蓋，讓熱氣迎面升起，拿起叉子吃上第一口，讓湯汁與味蕾來一次親密的交流，當眼睛閉上，浮現起童年的景象，想起了自己最難忘的時光……
隻是，那時我們品嘗的那款美食，已不叫康師傅。