深冬季節，正是橙柑大量上市的時候，清《随息居飲食譜》中說，橙皮，性味甘辛，化痰消食，止嘔醒胃可以為醬，嗅之則香，咀之則美；柑皮，性味甘涼，下氣調中，可以入茗；橙肉和檸檬，富含檸檬酸和維生素，具有抗氧化提高免疫力降血壓通血管的功效。今天我們用用橙子檸檬蜂蜜來做果醬，橙皮溫而白糖性涼，檸檬蜂蜜滋潤，這一款平和又滋潤的果醬，幹燥的冬季用來抹面包或泡果茶都好，香氣怡人滋味清新，具有化痰消食預防感冒功效，還可以和胃醒酒哦。
需要食材
- 橙子2斤
- 檸檬2個
- 白糖(麥芽糖)100克
- 蜂蜜50克
- 鹽15克
做法步驟
1.用鹽用力搓洗檸檬和橙子表面，再将一小勺鹽和小蘇打溶于水中，浸泡十分鐘。
2.用清水洗幹淨
3.用刮刀輕輕刮下橙皮和檸檬皮，注意盡量薄不要刮下太多白色部分哦，那個雖然可以去痰，但制出的果醬苦澀。
4.橙皮和檸檬皮都刮好啦，累得手酸。
5.将橙子果肉和檸檬果肉取出，記得一定要剔除核，不然也會讓果醬變苦的。
6.鍋中水燒開，将橙皮和檸檬皮焯水。
7.撈出瀝幹水分。
8.鍋中加200克水，加入白糖。
9.燒開，攪拌。
10.加入包好的橙子和檸檬果肉。
11.中火煮二十分鐘，邊煮邊攪拌，避免糊鍋。
12.收濃果醬。
13.加入果皮，再小火熬制二十分鐘，一定要不停地攪拌哦。一邊讀安東尼一邊做果醬，是不是好惬意？
14.起鍋。
15.用攪拌機打成泥，加入蜂蜜攪拌均勻。
16.容器用開水燙過，烘幹。将果醬裝入容器，密封儲存。
17.取一小罐打開，清香甜蜜的氣息撲面而來，抹面包超級棒哦。
18.舀一勺抹在面包上，清甜可口，開胃消食，還可以化痰止咳哦。
小貼士
- 倡導以食為養
- 堅持零添加手工制作
- 堅持純天然的原材料
- 不使用人造奶精植物黃油奶油
- 精益求精的完美主義者
- 家裡吃不完的水果有辦法消耗啦
- 做成的小夥伴們記得曬圖哈！