據super_canadian報道，加拿大的牛排價格漲價了！
去年就有網友吐槽，Costco牛排2塊要$63，那餐館裡得收多少錢一份啊！
實際情況是，從2016年到2021年短短5年，牛肉的批發價格就爆漲了10倍！然而這些錢卻沒到農場主兜裡。
據CBC報道，根據加拿大統計局的資料，于 2020 年 3 月在大流行開始以來，牛肉的平均價格從一公斤碎牛肉價格上漲了6%，而牛排更誇張，價格上漲了24%。
受安省牛肉農戶委托進行的一項新研究表明，養牛的農場主不一定在肉店櫃台的高價牛肉中獲利。
雖然顧客在超市或餐廳被牛排的價格吓到，但農場主卻并沒有相應獲利。像安省盧肯市郊外的 BB Cattle Co. 的農場主貝琳達·鮑曼（Belinda Bowman）這些人，她們覺得很迷茫！因為價格上漲的份額在農場和盤子之間消失了。
她說，“如果你看一下，我不會說批發屠宰場的價格增加了 25%。”她并指出，飼養牛的玉米價格暴漲，比去年貴了40%。
“就像現在所有一切那樣，我們的成本也上升了。”
農場和餐盤間的差距越來越大
根據這項研究，屠宰場為鮑曼等農民支付的牛的價格與零售商（如超市或肉店）為批發牛肉支付的價格之間的差距越來越大。
研究表明，在 2016 年至 2021 年期間，牛的價格保持相對平穩，僅上漲了 2.8%，而同期牛肉批發價格上漲了 27%，漲幅接近 10 倍。
凱文.格裡爾是該研究的作者。幾十年來，這位安省圭爾夫的經濟學家一直在分析牲畜和肉類價格之間的關系。
“從曆史上看，牛肉價格和牛價格一直是齊頭并進的，一個漲，另一個也漲，但在過去的幾年裡，這種關系已經被打破了。”
這一細分意味着農民在安省價值 27 億的牛肉産業中獲得的利潤份額正在下降，而對牛肉的需求卻處于 30 年來的最高水準。
農民和超市的利潤輸給了肉類包裝商
根據這項研究，農民的利潤份額從 2016 年的 41% 下降到 2021 年的 39%。與此同時，肉類包裝商的份額從 51% 上升到 59%。
研究表明，牛的價格保持相對平穩，在 2016 年至 2021 年間僅增長了 2.8%。同期，牛肉批發價格上漲了27%，漲幅接近 10 倍。
根據這項研究，超市和肉店的情況最為糟糕，2016 年的利潤率為 8%，到 2021 年僅略高于 2%。
“超市在牛肉利潤的份額實際上下降了，”格裡爾說。 “信不信由你，超市并不喜歡漲價，因為這會惹惱人們。”
“我對加工包裝商 [利潤率] 的估計是驚人的。”
CBC聯系了加拿大肉類委員會，該委員會是全國肉類包裝商的行業協會。但截至發稿前該組織沒有做出回應。