進入了三月之後，氣溫開始徹底回暖了，世間萬物也都煥發出了勃勃生機，這個季節也是孩子的生長黃金期，在準備日常三餐的時候，可以适量增加富含營養的食物，特别是富含蛋白質、維生素和鈣的食材，幫助孩子補充身體所需，健康成長。
【五香鹵豬腳】
鹵豬腳是我家人特别喜歡吃的一道菜，比起紅燒豬腳來，鹵豬腳吃着不會太過油膩，豬腳裡的膠原蛋白滿滿，又香又耐嚼，自己在家做鹵豬腳鹹味不易過重，這樣鹵出來的豬腳香味十足，令人百吃不厭，我家今天吃的豬腳是提前鹵好的，切塊就能端上桌，省時省力。
1、 豬腳讓商家幫忙燒毛刮淨，這樣豬腳上的細毛就能處理幹淨，不影響口感。
2、 鍋中燒熱足量清水，加入少許料酒和姜片，将豬腳放入鍋中焯燙一下，去掉血沫和雜質。
3、 焯好的豬腳對半切開，放入鍋中，再加入料酒、醬油、醬油、蔥、姜、花椒 、草果、香葉、八角、鹽、糖，以及足量開水，大火煮沸後轉換小火鹵2個小時。
4、 鹵好的豬腳撈出後，充分晾涼，切成大塊即可食用，吃的時候還可以搭配一些生洋蔥，解膩提香。
【蚝油生菜】
春天适合多吃一些應季的新鮮蔬菜，這些綠色蔬菜中富含維生素和蔬菜纖維，能夠均衡營養，促進消化，潤滑腸道，春天氣溫回升，空氣特别幹燥，多吃蔬菜滋潤又養人，對身體很有好處，烹饪時也盡量選擇簡單的烹饪方式，這樣蔬菜的營養不易流失。
1、 生菜清洗幹淨，分成大片，放入開水中焯燙1分鐘，焯燙時加入少許鹽和油，這樣燙出來的生菜顔色翠綠不發黃。
2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末、蔥絲，能吃辣的話可以加入少許小米辣，聞到蒜香味後加入少許醬油、蚝油、鹽、糖，以及适量清水。
3、 待鍋中湯汁煮沸，繞着鍋邊淋入少許水澱粉，看到湯汁煮至微微濃稠就關火。
4、 将調好的蚝油汁均勻地淋在焯燙好的生菜上即可。
【蒜香紅腸】
蒜香紅腸是孩子特别喜歡的一道菜肴，紅腸一次性做好後能夠存放一段時間，吃的時候直接切片即可，每次把這菜端上桌孩子就會搶着吃，還沒有開飯紅腸就被吃了一半。蒜香紅腸除了可以直接食用之外，還可以搭配青椒、蒜苗、芹菜之類的蔬菜炒食，這樣可以中和紅腸的油膩，均衡營養，促進消化。
【炝拌油炸豆腐】
炝拌油炸豆腐是一道溫拌的菜肴，做法簡單，滋味十足，豆腐是富含蛋白質的豆制品，經過油炸之後比吃肉還解饞，就算嘴饞多吃幾口也不怕長肉，配飯配粥都是一絕。
1、 老豆腐切成片，放入油鍋中炸至兩面金黃，控幹多餘油份後放涼備用。
2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，看到蒜末微微金黃就關火，再往鍋中加入醬油、蚝油、香醋、鹽、糖攪拌均勻。
3、 把油炸豆腐切成條，倒入調好的炝拌料裡，再撒上少許蔥絲和熟的白芝麻，趁着鍋中餘溫把所有食材一起撈拌均勻即可。
【蒜蓉西蘭花】
這個季節西蘭花新鮮脆嫩，價格還不貴，每次遇到都少不了要買上幾個，西蘭花是營養價值極高的食材，适合全家人食用，西蘭花的做法很多，就算是簡單焯燙也爽脆饞人。
1、 西蘭花剪成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘，充分洗淨備用。
2、 鍋中燒熱水，加入少許鹽和油，把西蘭花倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分。
3、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末和剁椒，聞到蒜香後加入醬油、蚝油、鹽、糖，攪拌均勻。
4、 最後把焯燙好的西蘭花倒入鍋中，快速翻炒均勻後即可關火。
春天為家人補充營養，不要一味吃重口味的大魚大肉，多吃一些新鮮應季的蔬菜，營養均衡不易上火，這幾道家常菜做法簡單，美味可口，三口之家吃得幹幹淨淨一點也不浪費。
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