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有些朋友儲存陳皮一藏了之，有些朋友儲存陳皮經常翻曬。
其實這兩種儲存陳皮的方法都是不正确的。
陳皮一藏了之會很容易發生蟲蛀、黴變；如果陳皮經常翻曬，它的香氣也會變淡。
如果把陳皮經常拿出來翻曬的朋友，可以對比下陳皮的氣味變化。
為什麼陳皮經過翻曬後它的氣味會變淡呢？
我們都知道，新會陳皮的主要香氣是來源于陳皮中的揮發油，揮發油也是陳皮中除了黃酮類化合物之外的另一種重要的活性物質，如果是陳皮長時間暴露在空氣中或者長時間在強光的照射下，就會加速陳皮中揮發油的散失，這就是我們剛翻曬完陳皮，感覺香氣很淡的原因。
但是把陳皮經過密封一段時間之後，陳皮的香氣就能恢複，或者撕一小塊聞一下，也可以聞到陳皮應有的香氣。
是以陳皮是不需要經常翻曬的，每年翻曬2次左右，或者根據陳皮本身的情況進行翻曬，而且翻曬的時間無需過長，一般在2小時左右就可以了。
有時候也有一些朋友問到：既然陳皮曬了會散味，為什麼還要翻曬呢？不曬可以嗎？
陳皮本身是含有水分和糖分的，特别是在前三年的大紅皮糖分高，水分多，那麼翻曬主要就是為了預防陳皮黴變、蟲蛀和燒皮的情況發生。
在十年以下的陳皮由于水分多，性狀不穩定，是以每年都需要進行翻曬；在十年以上的陳皮性狀穩定下來後，可以不翻曬，但是也要定期檢查陳皮的情況判斷是否需要翻曬。
陳皮跟茶相似，曬得多就會散味，是以說陳皮翻曬的時間不能過長，就是這個原因。
以上就是關于“陳皮翻曬氣味的一些小知識，希望對大家有幫助今天就分享到這裡。
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原創作者：道地泡