冬奧會正在如火如荼進行中
入選了崇禮菜單的郭八火燒
也展現在了世界人民面前
這道美食咱大名人經常吃
但怎麼做大家知道嗎？
今天小編就帶大家
看中央廣播電視總台眼中
“最撫凡人心”的郭八火燒
（文章裡有火燒好吃的秘訣呦）
在大名縣，傳承數百年、上千年的老字号和老手藝不勝枚舉。其中，郭八火燒作為省級非物質文化遺産深受當地人喜愛，還成功入選冬奧會“崇禮菜單”。郭八火燒因創始人郭緻忠的小名為“郭八”而得名，如今已有百餘年的傳承曆史。
郭八火燒的制作流程并不複雜。白面在經過開水燒燙、溫水揉勻後，煥發着别樣的光澤。将面塊擀薄後加料卷合，打制成圓厚相宜的餅型，而後放在爐火上翻烤，邊烤邊刷油，五六分鐘過後，金黃色的郭八火燒就新鮮出爐了。整個制作過程一氣呵成，剛出爐的火燒，散發着誘人的香味，讓人垂涎不已。一口咬下去，滿滿的幸福感，正可謂“人間煙火氣，最撫凡人心”。
郭八火燒外表金黃光亮，呈石榴狀紋理，口感外酥裡嫩，面餅能達到二三十層。面餅的層次感除了依賴于制作者的揉面手藝外，還與祖輩傳下來的炙烤工具密切相關—耐石。這些耐石原是破碎的水缸碎片，材質透氣，受熱均勻，炙烤出來的火燒自帶紋理，口感豐盈。
時間是食物的摯友，跨越千年的美食郭八火燒奔赴舌尖，帶給我們一場味蕾盛宴的同時，更是讓人感歎傳承的魅力。
竈爐的煙火袅袅升騰
誘人的香味
依舊飄蕩在大名的巷尾街頭
看到這篇文章的朋友
快約上三五好友
一起來品嘗郭八火燒吧！
來源：融媒大名