#夏方養生指南#

豆腐是一種蛋白質和鈣元素含量豐富的有機食品，能為身體補充能量和營養，深受老人和孩子的喜愛。

很多家庭都會購買豆制品食用，既能為身體補充營養，又能滿足口腹之欲，生活中常見的豆制品有很多，豆制品的種類也多種多樣，但生活中有很多豆制品與大豆毫無聯系，他們的原材料并不是黃豆，千萬别再上當了。

豆腐也會有假？提醒：這4種“假豆腐”裡面并沒有大豆，别上當

◆魚豆腐

很多人在吃火鍋或麻辣燙時，最喜歡放的就是魚豆腐了，或許大家并不知道魚豆腐中根本就不含大豆成分，主要原料是魚糜加上澱粉以及添加劑制作而成，雖然吃起來比較美味，但營養價值卻非常低，其中還含有大量的添加劑，不建議長期食用。

◆杏仁豆腐

杏仁豆腐是江蘇省人民的特色小吃，也屬于一種傳統菜。杏仁豆腐的制作方式特别簡單，通過田口杏仁進行磨漿後，加水煮沸，再進行冷卻後凝結成塊，就制作完成。

杏仁主要取杏的果仁營養價值高，還具有超高的藥理價值，适當食用能達到潤腸通便的效果，還能起到止咳潤肺的作用。市面上售賣的杏仁豆腐，為了保證口感，通常會添加大量的糖分，雖然好吃，但也要懂得節制。

◆千葉豆腐

千葉豆腐也是比較受歡迎的一類食物，我們在吃炸串或燒烤的時候都會有千葉豆腐的身影，很多人認為千葉豆腐就是大豆制作而成的，其實千葉豆腐中隻有大豆分離蛋白和其他的食品添加劑，營養物質更是少得可憐。

是以千葉豆腐并不是真正意義上的豆制品，家長盡量也不要給孩子多吃，避免對身體健康造成威脅。

◆日本豆腐

吃過日本豆腐的人都知道，日本豆腐的口感就像布丁一樣，吃起來比較爽滑，這類豆腐雖然口感好，但其中并不含任何大豆成分，主要是由雞蛋和食用油以及各種添加劑制作而成的，如果經常吃日本豆腐，不僅容易讓含鹽量超标，也容易影響身體的正常發育。

吃豆制品對身體有哪些好處？

★補充蛋白質

大豆中的蛋白質含量高達40%，其中也都是優質蛋白，被譽為農田裡的肉，是植物性優質蛋白的重要來源。

大豆被加工成豆制品後，其中的蛋白質會被初步分解，以更小的形式進入體内，更有利于人體吸收利用。而且都豆制品中含有豐富的賴氨酸，是與谷類食物互補的理想食品。

★有益大腦

适當吃大豆更有益于大腦健康。腦神經細胞中的卵磷脂含量約占其品質的17%~20%，充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常運轉和代謝，而豆制品中富含卵磷脂能提高大腦的記憶力，也能讓智力更強。

★預防骨質疏松

在骨骼當中鈣以無機鹽的形式分布在體内，這也是構成人體骨骼的重要成分，導緻骨質疏松出現的原因就是體内缺乏鈣質，而豆制品中的鈣含量豐富，其中還含有一定量的維生素D，兩者相結合就能有效預防骨質疏松的出現。

★提高機體免疫力

機體在不同年齡和不同的生理狀态下，對營養物質的需求也是不一樣的，若想提高機體的免疫力，首先要通過合理膳食的方式來為身體擷取營養，豆制品中含有賴氨酸、不飽和脂肪酸、澱粉、蔗糖以及多種維生素和礦物質，适當食用能給身體帶來好處。

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