今天跟大家分享這款雙色拼接心形餅幹，跟上一款“心心相印”餅幹比，這款更具幾何形狀的對稱美。

單獨看每片餅幹，除了精緻，就是有趣。将這些餅幹擺成圖案，呀，這氛圍一下子就出來。

心形不是必須的，也可以是其它形狀，隻是做成心形的更有意義。

這款餅幹不但适合打磨性格，打發時間，還很适合送人當禮物。如果能把我近幾日分享的心形餅幹做成禮品盒，這可真是搶奪“眼球”的厚禮。

剛出爐的餅幹有些燥氣，并不好吃，第二天再吃，雖談不上入口即化，但口感溫潤了很多，也能品味出優質黃油帶來的醇香。

---【雙色拼接心形餅幹】---

【淺色面團】無鹽黃油50克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋面粉105克，草莓粉5克

【深色面團】無鹽黃油50克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋面粉105克，紅甜菜根粉5克

【烘烤】厚度2毫米, 中層，上下火150/140，12分鐘左右

【制作】

1. 兩種面團的材料準備好；

2. 黃油軟化，一按有淺淺的指坑，倒入糖粉；

3. 攪打均勻後倒淡奶油；

4. 攪打順滑即可；

5. 篩入低筋面粉和草莓粉；

6. 切拌、按壓成碎塊狀；

7. 抓捏成團；

8. 用同樣的方法做出紅甜菜根粉面團；

9. 草莓粉面團放保鮮袋裡，擀成3毫米厚的面片；

10. 紅面團放保鮮袋裡，擀成和淺面團大小一緻的面片；

11. 兩種面片放冰箱冷藏30分鐘，取出後切成同等寬度的面片；面片總的寬度要大于模具的最大邊；

12. 兩種面片對接；為使後面的操作順利，可使面片的顔色一左一右相呼應；面片在室溫下一會兒就變軟，暫時不用的可放冰箱冷藏，分批操作；

13. 用一個大的心形模具刻出生坯；兩條面片上的生坯數量最好對應；

14. 中間再用小的心形模具刻出生坯，将小心互換、填補；這樣就形成了深色面片裡有淺色心，淺色面片裡有深色心；

15. 生坯碼放在鋪了餅幹墊的烤盤裡，剩餘面團重新揉合、擀平、刻坯；

16. 入預熱好的烤箱中層，上下火150/140， 12分鐘左右，根據餅幹的大小、薄厚來調整溫度或時間；

17. 出爐後輕輕移到晾架上，涼後食用。

【蘋果私房話】

1. 黃油不要過度打發，面團不要過度揉捏；

2. 面片在室溫下會變軟，如果繼續操作，不但使面片折斷，還會影響生坯的形狀及成品，是以要不時地送入冰箱冷藏幾分鐘再操作；

3. 草莓粉受熱後幾乎顔色盡失，想要烤出深淺紅色，可将草莓粉用少許紅甜菜根粉代替，這樣餅幹的顔值就更漂亮了；

4. 餅幹可薄可厚，可根據喜好及模具大小來調整，原則上是模具大，則餅幹厚；模具小，則餅幹薄；烤好的成品會比生坯稍厚一些，是以在壓面片時注意一下厚度；

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。