創造一個良好的養鴨環境，關系到食品衛生，是每個養鴨場建立衛生防疫制度、做好防疫消毒的主要目标，也是保證鴨場正常發展生産、預防傳染病發生的重要措施。良好的鴨場環境不但要做消毒防病，還要講衛生、除臭除害、提倡綠色無公害飼養！
鴨子養殖過程中的臭味處理
一隻鴨子每天大概能排洩出100克左右的糞便，一萬隻鴨子每天大概排洩出1噸左右的糞便。按照養殖周期，40天來計算的話，就會排洩出40噸左右的糞便。一年上市銷售量達到100萬隻的鴨子養殖場，每年就會排洩出4000噸左右的糞便。
糞便和污水是産生臭味的根源。由于鴨腸道粘膜本身會分泌粘液，具有抑菌作用，這種抑菌力受環境溫度、濕度及時間的影響：環境幹燥，糞便腐臭得慢，需要的時間長，在冬季大約需要4～7d或更長一些；在夏季溫度高、濕度大、風力小時，則隻要2～4h就會失去抑菌能力，是以，夏季清除糞便的間隔時間要縮短，最好每天清理，最多隔一天一清理。
在鴨舍内需人工徹底地清理雜草、垃圾和污水，以杜絕傳染病原的孳生。污水是病原微生物的孳生地，尤其在夏季氣溫高時，污水中的有機物正符合病原微生物自然生長的條件，據檢測，隻要滞留1～2h，污水中的大腸杆菌就會繁殖十幾倍。
對鴨場棚裡和棚外相鄰的周圍環境，要定期進行徹底消毒與除臭。時間最好選在中午陽光好的時刻，噴霧後風幹的時間快，可延緩糞便的發臭速度。