1、啤酒行業
啤酒業是進步最快的産業，2002年大陸的啤酒年産量達到2386.8萬噸，是當年世界的最高水準，此後大陸一直保持世界啤酒第一産銷大國的地位。近幾年來，啤酒産量每年的增幅均在10％左右。2009年大陸啤酒産量為426.38萬噸。中國啤酒行業向集團化、規模化，啤酒企業向現代化、資訊化邁進；除産品制造外，品牌和資本運作越來越顯現其重要性；外資對中國啤酒行業的影響向縱深發展、表現出積極的作用，中國啤酒業正在加快與國際接軌的步伐。
2、白酒行業
白酒産量逐年上升，在1996年達到高峰之後有所下降，近幾年又逐漸回升，白酒消費量持續五年保持20％以上增幅，銷售收入與利潤的增長更是達到了30％左右。白酒産量穩中有増，低度白酒有較大的市場空間，品質穩定的優良白酒越來越受到消費者的青睐。
3、黃酒行業
在健康消費理念的驅動下，近年來黃酒的産量基本呈穩定增長态勢，2007年黃酒産量同比增長為230萬噸，2011～2013年比2007年黃酒産量有所降低。黃酒産品通過科研開發、裝置改造，提高了機械化生産水準。但相比較而言，黃酒的發展滞後于啤酒、葡萄酒和白酒。
4、葡萄酒行業
葡萄酒生産在經曆了20世紀80年代末僞劣酒泛溢的影響後，90年代開始逐漸複蘇，産量呈持續上升趨勢，2009年全國葡萄酒産量為96萬噸。近幾年來，葡萄酒産量保持兩位數的快速增長幹型葡萄酒占到總産量的一半以上。
5、果露酒行業
果露酒産量自20世紀80年代中期達到頂峰後，一直呈下降趨勢。盡管在整個酒行業中所占份額較小，但近年來果露酒行業發展勢頭良好，各類型果酒不斷推陳出新，露酒企業也在嘗試從産品色、香等方面着手進行調整。