洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種.
酒的制作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，将糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。
世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便于了解和記憶，于是就用不同的方法将它們予以分類。若以生産原料對酒進行分類，大緻可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；
若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
若以酒的性質來加以劃分，可以将它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。
國際上酒度表示法有三種：第一種：标準酒度（Alcohol％ by volume）。标準酒度是法國著名化學家蓋?呂薩克（Gay?Lusaka）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易了解，因而使用較為廣泛。标準酒度又稱為蓋?呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。
英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5％的酒精含量。
一、洋酒的分類
國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。
白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，隻有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75％）。
而蘭姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。
此外，還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。
國外蒸餾酒代表性的還有日本産的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（tequlia）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同大陸的小曲酒類似，即半固态發酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生産，不帶普遍性。
二、洋酒中的知名品牌
白蘭地以法國生産的最為知名。法國著名白蘭地産區有兩個：一個為幹邑地區（coganc），另一個為雅馬邑地區（armagnac）。
按法國酒類命名原産地保護法規定，隻有在法國幹邑地區經過發酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為幹邑酒，在别的地區按幹邑同樣工藝生産的葡萄蒸餾酒不能叫幹邑。
雅馬邑所用葡萄品種同幹邑酒完全一緻，隻是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，幹邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會型白蘭地。
幹邑酒知名品牌有軒尼詩（hennessy），人頭馬（remy martin），馬爹利（martel），拿破侖（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爺（louts royer），奧吉爾（angler），歐德（otard）及金花酒（camus）。
幹邑酒，其等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關系，幹邑酒分成許多等級，從低到高分别為VS級（酒齡在4年半以下的）、VSOP級（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級（6年半以上的）、EXTRA級等，幹邑酒貯存時間越長，品質越好，價格越高。
威士忌以蘇格蘭生産的較為知名，在中國大陸銷售的品牌有johnnic walker公司生産的紅方及黑方（black label），還有芝華士公司生産的芝華士（chivas）皇家禮炮及十二年陳釀，百齡壇公司生産的百齡壇（ballantines）等，這些蘇格蘭威士忌獨具泥碳熏烤麥芽工藝，與其它國家生産的威士忌明顯不同。
三、如何辨識幹邑酒的真僞
在中國大陸假冒情況最為嚴重的洋酒是幹邑酒，而幹邑酒的假冒又較為集中在軒尼詩、人頭馬和馬爹利等三個品牌上。這是因為這三個品牌知名度最高，品質好且價位相對較高。
這些品牌又根據其在橡木桶中貯存的年限而分成許多等級，如軒尼詩有理查（ichard）、xo、sov、vsop等，人頭馬有路易十三（louis x ill）、extra、xo、人頭馬特級club、vsop、三星vs等，馬爹利有xo、蘭帶cordon bleu、名士noblige、vsop等，這些等級的價位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的國家監督抽查中，在北京的不同檔次的商場和飯店、飯店都發現了洋酒的假冒情況，相對而言，飯店、飯店假冒情況更多一些。
鑒别幹邑酒較常見的幾中方法有：
（1）按有關規定要求，進口洋酒标簽上要有中文辨別及衛生檢驗檢疫章。
（2）真品标簽字迹清楚、輪廓好；假酒标簽字迹模糊、不規則。
（3）真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。
（4）真品瓶蓋上的金屬防僞蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防僞蓋則是粘上去的。
（5）真品防僞标志在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防僞線可撕下來；假酒的防僞标志無光澤，圖案變換不明顯，防僞線有時是印上去的。
（6）真品金屬防僞蓋做工嚴密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質不好，偏厚，光澤差，商标模糊，立體感差。
飲酒若能選擇适當的場合，維持正确的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。 0
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四、洋酒的品嘗建議
紅葡萄酒 室溫18~20℃，開瓶後，得等待15~30分鐘之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、奶酪。酒杯廣口直立厚杯型 。
白葡萄酒 10~12℃ 開瓶前先于冰桶内冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。 酒杯郁金香型高腳杯。
白蘭地 室溫 斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度将白蘭地漸漸升溫，并随時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。 酒杯口小腹圓矮腳杯。
威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水 通常于直立杯内先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細緻與香醇。 酒杯直立矮杯。
四、吧裡比較流行的幾種喝法
1.伏特加＋橙汁：
這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》裡男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裡面的伏特加。
2.芝華士＋冰綠茶＋蘇打：
本來威士忌是一款很烈的酒，淨飲的話幾乎就是燒着喉嚨下肚，是以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水。可到了酒吧裡，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結果就在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入。
3.純白軒尼詩＋蘇打水：
我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其産品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想。
4.傑克丹尼斯＋可樂：
據說當年是某位國家上司人發明了陳醋加雪碧的喝法，是以美其名曰：天地一号。沒多久市面上還真出現了一款名為“天地一号”的飲料。傑克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據說國外已經有了類似“天地一号”的産品，名為傑可，顧名思義，主要成分是傑克丹尼斯加可樂。
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5.蘭姆酒＋金酒＋湯力水：
兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。是以說，在喝酒人的眼裡，水和火是沒什麼分别的。
6.百利甜酒＋蘇打水：
女人喝酒是很冒險的，其形象要麼特别堕落，要麼就特别美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！
7.百家得蘭姆酒＋可樂：
我正吃驚在醉眼迷離中怎麼會冒出這樣一款有革命激情的組合出來。後來認真一看全明白了，古巴産的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和克林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。
8.龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：
其實這是龍舌蘭最正統的喝法，之是以入選是因為喝起來感覺很江湖。記得看《生于七月四日》時，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯裡都泡了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地将蟲子吐出了，酷斃了。
英制酒度和美制酒度的發明都早于标準酒度的出現，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進行換算。是以，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标準酒度，隻要有下列公式就可以算出來：
标準酒度x1.75=英制酒度
标準酒度x2=美制酒度
英制酒度x8／7=美制酒度
在餐廳酒吧和銷售部門，通常習慣把烈酒分為六大類：即金酒（Gin）、 威士忌（Whisky）、 白蘭地（Brandy）、 伏特加（Vodka）、 羅姆酒（Rum）和 特吉拉酒（Tequila）。
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芝華士12年(Chivas Regal 12 Years):
芝華士12年的特佳酒質，已成為舉世公認衡量優質蘇格蘭威士忌的标準。其高貴銀箔紙盒裝潢，更是人所共知。十二年陳釀的芝華士十二年威士忌，品質永遠保持水準，成為有史以來聲譽最高的蘇格蘭優質威士忌。
時至今日，芝華士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝華士也是目前各地酒吧銷量最好的洋酒之一，流行喝法是加綠茶或者紅茶及冰塊。
備注：酒精度：43% 淨含量：70CL 産地：蘇格蘭
傑克丹尼(JACK DANIEL’S BOURBON):
傑克丹尼酒廠位于田納西州的蓮芝堡，是美國最古老的注冊酒廠。挑選最上等的玉米、黑麥及麥芽等全天然谷物，配合高山泉水釀制，不含人造成份。
采用獨特的楓木過濾方法，用新燒制的美國白橡木桶儲存，讓酒質散發天然獨特的馥郁芬芳。該産品多年高踞美威士忌冠軍。
備注：酒精度：43% 淨含量：75CL 産地：美國
占邊威士忌(JIM BEAM BOURBON):
占邊威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸餾木桶内部經火強烈的燒烤而釀制，口味強烈而獨特。全美排名第一，全球最受歡迎的占邊波本威士忌，每瓶均經過至少四年的窖藏，遠超過波本二年的法定年數。
占邊威士忌之是以廣受歡迎，除了厚醇的風味，多樣性的飲用方法也是主因，它可以直接喝或加冰塊享用也可以調配礦泉水，蘇打水，橘子水或可樂，每一種飲法各有風味。現今它已是調酒師必備的雞尾酒用威士忌。
威雀威士忌(Famous Grouse):
威雀威士忌每當英國皇室遠赴蘇格蘭狩獵威雀（Grouse)時，必定攜帶Gloag威士忌作為禦寒及狩獵成功慶祝之用。至Gloag家族第三代（約 19世紀末），家族當權者就決定将“威雀（Grouse)“作為其威士忌酒的品牌。
1842年，金雀蘇格蘭威士忌更被維多利亞女王指定的皇家宴會用酒，此酒出産于“生命之水”的心髒高地區域，木味與香草味頗均衡。
備注：酒精度：43% 淨含量：75CL 産地：蘇格蘭
紅方(Johnnie Walker Red Label):
紅方[紅牌]是全球銷量最高的蘇格蘭威士忌，其銷量較最近對手幾乎每年多一百萬箱。[紅牌]混合了約四十種不同的單純麥威士忌和谷物威士忌，調配技術考究并緊随一九零九年之原創配方釀制。
每一瓶[紅牌]都各具獨特味道，因而享譽全球。在一九九六年全球最權威的國際洋酒大賽，[紅牌]更赢得蘇格蘭配威士忌的金獎。
備注：酒精度：43% 淨含量：70CL 産地：蘇格蘭
黑方(Johnnie Walker Black Label):
黑方[黑牌]是全球首屈一指的進階威士忌，采用四十種優質威士忌調配而成。在嚴格控制環境的酒庫中蘊藏最少十二年。[黑牌]是全球免稅店銷量高的進階威士忌，在國際間更屢獲殊榮。
一九九四年及一九九六年，[黑牌]在全球最權威的國際洋酒大賽中均獲得進階調配威士忌的金獎，故此[黑牌]确實獨一無二的佳釀，芬芳醇和，值得細意品嘗。
藍方(Johnnie Walker Blue):
藍方是尊尼獲加系列的頂級醇釀，精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成，當中包含了年份高達六十年之威士忌。酒質獨特，醇厚芳香，為威士忌鑒賞家之選。
百靈壇特醇(Ballantine’s):
百靈壇特醇蘇格蘭威士忌中的佼佼者，采用多種優質純麥威士忌調配而成，酒質晶瑩香濃，比對任何軟性飲料，最能發揮威士忌的魅力。
皇家禮炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky):
1953年，芝華士兄弟公司（Chivas Brothers）為向英國伊莉沙伯皇後加冕典禮緻意，特别釀制[皇家禮炮]。[皇家禮炮]的名字來自向到訪皇室人員鳴禮炮21響的風俗。這珍貴的二十一年陳釀威士忌，分别盛載紅、綠、藍及棕色瓷樽内，更顯雍容華貴。
馬爹利XO(MARTELL SUPREME XO):
馬爹利XO來自馬爹利家族所擁有的葡萄園獨創調配出的佳釀。分别貯藏在兩大名為“Purgatoire”、“Paradis”的酒窖多年，這是馬爹利貯存其最上等的“生命之水”的兩大酒窖。自身富有獨特個性的幹邑，是意義特殊場合的上乘之選，贈送佳品的理想之選。平均釀造年份在35至40年間。
獨一無二的賣點：來自馬爹利酒窖珍貴 “生命之水”精選系列的精心調配。名聲顯赫的玻璃酒瓶，腰間的銀帶裝飾更彰顯出精品幹邑的至上品質，成為展現尊貴身份的饋贈佳品。
備注：酒精度：40% 淨含量：70CL 産地：法國
軒尼詩XO(HENNESSY XO):
軒尼詩XO始創于一八七零年,是世上最先以X.O命名的幹邑，原是軒尼詩家族款待摯友的私人珍藏，于一八七二年傳入中國，自此深受國人喜愛。軒尼詩X.O酒質醇厚，氣派高貴，任何重要節日或喜慶宴會，不可或缺。
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人頭馬路易十三(REMY MARTIN LOUIS XIII):
烈酒之王—人頭馬路易十三 REMY MARTIN LOUIS XIII的絕佳口感，是曆史悠久的人頭馬家族永遠的驕傲。呈現晶透琥珀色的人頭馬路易十三，百分之百使用大香擯區幾千種“生命之水”調制而成，并放置在古老的橡木桶貯藏長達五十至一百年，滴滴佳釀盛裝在雕有百合花徽的知名Baccarat巴卡拉純手工水晶瓶中，瓶頸以24K純金雕飾，化身為極具收藏價值的藝術品。
人頭馬路易十三是經典卓絕的珍貴典藏，更是饋贈重要友人的至佳之選。飲用人頭馬路易十三，就像經曆一段奇幻美妙的感官之旅。最初可感覺到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草的香味；待酒精逐漸揮發，鸢尾花、紫羅蘭、玫瑰、樹脂的清香更令人回味。一般白蘭地的餘味隻能持續十五至二十分鐘，這款香味與口感極為細緻的名酒，餘味萦繞長達一小時以上。
備注：酒精度：40% 淨含量：70CL 産地：法國
軒尼詩李察幹邑(HENNESSY RICHARD COGNAC):
軒尼詩李察幹邑是家族的靈魂。時間與軒尼詩的技術緊密的連接配接在一起。軒尼詩李察幹邑象征着過去的豐盈與美好的未來的永恒聯系。是對前人的崇高緻敬，也是我們後人的靈感源泉。顔.費爾沃是酒窖總藝師曆代世家的繼承人。它的家族七代以來孜孜不倦的追求統一理想。
在永無休止的創造中保留了珍貴的遺産，用一貫的激情和不斷的創造力使它豐富起來，讓我們從中略見軒尼詩精神的精髓。 軒尼詩李察幹邑展現着軒尼詩家族的現代性、真實性、豪華和感性的特質。于1996年傳制的軒尼詩李察幹邑，對經驗豐富何苦愛惜尼的鑒賞家而言，充分演繹軒尼詩的靈魂。
皇冠伏特加(SMIRNOFF VODKA):
皇冠伏特加産自美國，是全世界銷量最大的伏特加。帝俄時代的1818年, 在莫斯科建立了皇冠伏特加酒廠（Pierre Smirnoff Fils),1917年十月革命後,仍為一個家族企業。1930年，其配方被帶到美國，在美國建立了皇冠伏特加酒廠。
瑞典伏特加(ABSOLUT VODKA):
瑞典伏特加曆史可以追溯至15世紀。15世紀的瑞典，伏特加酒釀造業已非常發達。幾乎每戶瑞典人家都有一套自釀伏特加的獨特方法，用以抵禦北歐難捱的嚴冬。
瑞典的伏特加不經過提純工藝，但這也使得酒中儲存了全世界最好的原始成份：純淨的瑞典水和營養豐富的瑞典小麥。但瑞典伏特加的釀造工藝相當粗糙，家庭釀酒作坊的裝置并不齊全，就連如何用蒸餾法去除酒中的雜質也鮮為人知。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
别名：解百納、解百納索維濃，原産法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區傳統的釀制紅葡萄酒的良種，世界上生産葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。大陸于1892年首先由煙台張裕公司引入，l961年又從前蘇聯引入，1980年以後，多次從法國、美國、澳洲引入，是國内目前栽培面積最大的紅葡萄品種。
該品種由于适應性較強，酒質優，因而世界各葡萄酒生産國均将其作為幹紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調配（如梅鹿辄等）經橡木桶貯存後才能獲得優質葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在大陸并稱“三珠”。近年大陸各地葡萄酒廠正在大力發展種植基地，特别是河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現最好。
品麗珠（Cabernet Franc）
别名：卡門耐特、原種解百納，原産法國，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。大陸最早是1892年由西歐引入山東煙台，目前主要産區均有栽培。
該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，它的酒質不如赤霞珠，适應性不如蛇龍珠，放在推廣上受一定限制，近年新引入的“品麗珠”營養系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。
梅鹿辄（Merlot）
别名：美樂，原産法國，在法國波爾多（BordeauX）與其他名種（如赤霞珠等）配合生産出極佳幹紅葡萄酒。大陸最早是1892年由西歐引入山東煙台。70年代後，又多次從法國、美國、澳洲等引入，目前各主要産區均有栽培。
該品種為法國古老的釀酒品種，作為調配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的幹紅受歡迎，特别是美國自1978年首次以梅鹿辄釀成的幹紅獲得成功後，其栽培面積迅速發展，大陸雖然早期引進有近百年曆史但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要産區大力推廣發展。
佳麗釀（Carignane）
别名：佳裡釀、法國紅、康百耐、佳釀。原産西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。世界各地均有栽培。大陸最早是1892年由西歐引入山東煙台。目前山東、河北、河南等産區有較大面積栽培。
該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調配，去皮可釀成白葡萄酒或桃紅葡萄酒。大陸雖然栽培有近百年的曆史，曾一度作為主栽品種，但因其酒質較差，單獨釀優質幹紅有困難等原因近年來也有所減少，但它有易栽培、豐産等優點，頗受栽培者歡迎，是以生産上仍有一定面積，可用它作紅酒調配酒與制作白蘭地，是以生産上仍有一定的推廣意思和發展前景。
黑品樂（Pinot Noir）
别名：黑品諾、黑比諾、黑皮諾等，原産法國，是古老的釀酒名種，世界各個葡萄酒産出國均有栽培。大陸最早在l892年從西歐引入山東煙台，1936年從日本引入河北昌黎，80年代後多次再從法國引入，目前山東、河北、河南、陝西、山西、安徽等地均有栽培。該品種是法國著名釀造香槟酒與桃紅葡萄酒的主要原料，它對土壤與小氣候要求比較嚴格。因其早熟，在大陸華北一帶可避開雨季，減輕病蟲害，提早酒廠加工期。不帶皮發酵可釀幹白或香槟酒。
西拉（Syrah）
西拉原産自法國，喜歡溫和的氣候，在火層岩山坡地區種植表現非常出色。酒色深濃近黑，酒香濃郁且豐富多變，年輕時有黑色漿果和紫羅蘭花香，陳年後有胡椒、焦油和皮革的成熟香；口感緊密而豐厚，單甯含量驚人，抗氧化性強，非常适合在橡木桶裡長期陳釀。
蛇龍珠（Cabernet Gernischet）
屬于解百納品系的蛇龍珠，與赤霞珠、品麗珠是姊妹
品種，産自法國。它的果粒呈紫黑色，果皮厚，果肉多汁。它所釀制的酒具有解百納的典型特性，酒體呈深寶石紅色，澄清晶亮，帶有濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香氣，滋味醇厚，酒體豐滿、肥碩。
寶石解百納（Ruby Cabernet）
别名馬加拉什寶石、寶石紅，原産美國。它由赤霞珠和佳麗釀雜交培育而成，對環境的适應性強。它的果皮呈蘭黑色，釀出來的酒品質優良，呈深寶石紅色，酒體十分飽滿。
霞麗多(Chardonnar)
原産自勃根第，是目前世界最受歡迎的白葡萄酒釀酒品種，由于耐冷,适應性強，是以産量穩定。
雷司令(Riesling)
其原産地一直是個謎,屬晚熟型。适合大陸性氣候，産量大,多種植在向陽斜坡的砂質土壤之中。
長相思(Sauvignon)
原産自法國波爾多,它釀成的幹白葡萄酒酸味強，辛辣口味重，風味獨具。
五、品酒論道
有人說，品酒是品曆史、品文化的好管道。在現代都市中，可以品酒的場合越來越多。在商務宴會或社交聚會上，洋酒常常成為人們交流的工具和話題。有時候，它甚至能起催化劑的作用，促進商務交往。
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比如，在同歐美人士交談時，如能說點洋酒的故事，便有可能加深對方的好感。經常和酒業人士交流，是增長自己 “酒閱曆”的好辦法。我們邀請了一些酒業專家談他們對酒的看法，讓讀者一起分享
富隆公司老總沈宇輝在大陸銷售葡萄酒，已有十多年的曆史。他說，“我将堅持做葡萄酒文化傳播的先驅者，讓每一個人都能分享我的感受和快樂。” “我們賣的不僅僅是葡萄酒，還是一種高雅時尚的健康生活方式。”他所挑選的産品在中國銷路很好，其中有些産品還是國際上拿過大獎的。
沈宇輝還說，“我喜歡葡萄酒，就像我喜歡美女一樣。不同國家的葡萄酒，就像不同風格的女人。”個人的口感、喜好不一樣，同一瓶酒在不同的人的口裡有不同的味道。真正原裝進口的葡萄酒沒有好壞之分，隻有口味之分。
沈宇輝是在澳洲工作時迷戀上葡萄酒的。一次，他回國考察時在廣州發現，由于進口商不懂酒，很多葡萄酒因為儲存環境不佳（葡萄酒的儲存溫度應在攝氏 15 度到 20 度之間），在倉庫放了幾個小時就“死”了。他說: “葡萄酒是有生命的，很嬌嫩。”于是，他開始做葡萄酒進口生意，從此一發不可收。葡萄酒在他心目中早已經不是一種商品，而是生命的一部分。
投資級葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫 IGW），是指可以長期存放并随時間延長而增值的葡萄酒。僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒。具有陳年潛力的葡萄酒，并不一定是投資級葡萄酒。
同任何投資性商品一樣，投資級葡萄酒的價格是在上升和下降中循環的，購買時間非常重要。投資葡萄酒像其他投資一樣，沒有穩賺不賠的保證。投資級葡萄酒的最大優勢在于，即使時機不佳或不宜出售，還可以享受賞酒之樂。這可是投資股市所沒有的。)
Berry Bros & Rudd（BB&R）是一家擁有三百多年曆史的英國酒公司，顧客多是名人政要。它還是長期的英國皇室供酒商。公司的産品上都印有英女皇的标志。
三百多年的曆史，使 BB&R 在酒源方面十分充足。孫希泰是 BB&R 中國總代理，他說，“我們這裡就好像是‘酒的銀行’，保證了客人的需求可以得到最大限度的滿足。我們的庫很大，是以很多供應商拿不到的酒，你都可以在我們這裡找到。”
世界上的美酒很多。對于剛開始有興趣的朋友，可以先記住最有名的一些産地。如法國的波爾多，昂貴的葡萄酒都出自這裡。其中以法國拉菲堡最好，其他優秀的還有拉圖、木同。
波爾多周圍也有一些很好的産酒區，不是那麼出名，但酒也很好。法國有酒莊評級制度，但酒莊的分級也不完全決定酒的地位，因為出産年份也很有關系，酒的價格也會随時根據市場變化調整。
金快活國際集團北京辦事處的薛骅屹說，“龍舌蘭酒進入中國已經有一些年頭了，金快活在中國市場進行了大量的推廣活動和知識教育訓練，對龍舌蘭酒有所了解和認可的消費群體正在逐漸擴大，年輕群體帶動了龍舌蘭酒的全球銷量。龍舌蘭酒在中國的銷量正呈現逐年大幅度增長的勢頭。”
酒類飲品在國際市場上呈現多元化的格局，消費者正在多元化地選擇自己的飲用酒品和飲用方式。龍舌蘭是聚會用的酒，是制造快樂的酒，引領著無數時尚前沿的潮流，因而它表現出時尚物品的特性，成為時尚群體生活方式中的一部分。
金快活龍舌蘭酒在 2006 年全球洋酒評比中榮獲第十的榮譽，在同類品牌銷量中占 35% 。
墨西哥 CRT 協會（龍舌蘭酒行業組織）嚴格規定，隻有使用在墨西哥特奇拉鎮生長的龍舌蘭 Blue Agave 釀制的酒，才能稱之為龍舌蘭酒。通過酒瓶标簽上是否擁有墨西哥 CRT 協會授予的 NOM 加特定号碼，可以鑒定真僞龍舌蘭酒。
龍舌蘭酒使用的原料龍舌蘭植物，生長期很長，需要 8~10 年才能收割并用于釀酒，不同于普通酒使用的一年生長期植物。
金快活的“快活生活”理念，再加上優良的品質，活力、精彩、時尚生活的身份，正吸引著廣大的時尚消費者。作為墨西哥文化的重要代表之一，金快活還做了很多工作，促進中墨文化的雙向交流。龍舌蘭酒使兩個相距遙遠的國家走到一起。
市場經濟下的中國酒品市場穩步向前，在商務高端人士和時尚人群兩大消費群體中，洋酒的号召力明顯增長，洋酒已經不是暴發戶手中的道具。現在大家讨論的話題是: 洋酒是純飲還是混飲？中國大陸的主流社會已經接受了它，洋酒正在豐富著我們的生活内涵。
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六、洋酒彙總
白蘭地類(Brandy）
人頭馬V. S. O. P. Remy Martin V. S. O. P.法國 )
人頭馬X. O. Remy Martin X O. 法國
人頭馬路易十三Remy Martin Louis 13 法國
人頭馬拿破侖Remy Martin Napoleon 法國
人頭馬特級Club De Remy Martin 法國
軒尼詩X O. Hennessy X. O. Cognac 法國
軒尼詩V. S. O. P. Hennessy V. S O. P. 法國
長頸F. O. V. Cognac 法國
禦鹿V. S. O. P.，Hine V. S: O. P. 法國
禦鹿X O. Hine X O. 法國
萬事好V. S O. P. Raynal V. S O. P. 法國
萬事好X0. Raynal X O. 法國
金牌馬爹利Martell Medaillon 法國
藍帶馬爹利Martell Corden blue 法國
馬爹利x O. Martell x O. 法國
奧吉爾V. S. O. P. Augier V. S. O. P. 法國
奧吉爾X O. Augier X O. 法國
麥迪沙五星Metexerbrandy 5-star 法國
雪裡玉V. S. O. P. Salignac Cognee V. S. O. P.法國
登喜路V. S. O. P. Dunhill V. S. O. P. 法國
拿破侖X0. Courvoisier X O. 法國
豪達V. S. O. P. Otard V. S. O. P. 法國
金花V. S. O. P. Camus X O. 法國
百事吉V. S O. P. Bisquit V. S. O. P. 法國
威士忌類(Whisky)
占邊Jim Beam Bourbon Whiskey 美國
威雀Famous Grouse Whisky 蘇格蘭
龍津十二年Long John 12 years Whisky 蘇格蘭
白馬White Horse Whisky 蘇格蘭
紅方Joannie Walker Red lable 蘇格蘭
黑方Johnnie Walker Black lable 蘇格蘭
老伯Old Parr Whisky 蘇格蘭
金鈴Bell's Extra Special 蘇格蘭
天寶＋五年Dimple 15 years 蘇格蘭
芝華士十二年Chivas Regal 12 years 蘇格蘭
護照Passport Scotch Whisky 蘇格蘭
安尼皇後Queen Anne Scotch Whisky 蘇格蘭
皇家禮炮12年Royal Salute 12 years 蘇格蘭
蘭利Glenlivet Scotch Whisky 蘇格蘭
施格蘭V. O. Seagrartis V. O. Whisky 加拿大
四玫瑰Four Roses Bourbon Whiskey 美國
皇冠Crown Royal 加拿大
七冠Seven Crown Whiskey 美國
格蘭Grant's Blended 蘇格蘭
格蘭12年Grant's 12 years Deluxe 蘇格蘭
格蘭菲迪Glenfiddich 愛爾蘭
珍寶J&B 蘇格蘭
順風Cutty Sark 蘇格蘭
登喜路Dunhill 蘇格蘭
百齡壇Ballantine's 蘇格蘭
加拿大俱樂部Canadian Club 加拿大
傑克·丹尼爾斯Jack Daniel's 美國
三得利皇冠Suntory Royal 日本
金酒類(Gin)
建尼路金Greenall's 英國
哥頓金Gordon's 英國
伯納特金Burnett's’ 英國
布多恩金Boodle's 英國
鑽石金Gilbey's 英國
水晶宮金Crystal Palace 英國
必富達金Befeater 英國
萊利金Lariors 英國
朗姆酒類(Rum)
百家地Bacardi Rum 巴西
奇峰Mount Gry Rum 英國
摩根船長Captain Morgan B/W Rum 波多黎各
伏特加酒(Vodka)
芬蘭伏特加Finlandia 芬蘭
紅牌伏特加Stolichnaya 俄羅斯
綠牌伏特加Moskovskaya 俄羅斯
皇冠伏特加Smirnoff 俄羅斯
特基拉酒(Tequila)
凱爾弗Jose Cuervo White Tequila 墨西哥
金快活Cuervo Special Gold Tequila 墨西哥
白金武士 Conquistador 墨西哥
利口酒(Liqueur)
佳連露Galliano Liqueur 意大利
芳津杏仁Amaretto 法國
君度Cointreau 法國
飄仙1号Pimm's NO. 1 英國
咖啡利口Coffee Liqueur 荷蘭
棕可可甜酒Creme de Cacao Brown 荷蘭
杏仁白蘭地Apricot Brandy 荷蘭
白可可甜酒Creme de Cacao White 荷蘭
橙味甜酒Triple Sec 荷蘭
蜜瓜酒Melon Liqueur 荷蘭
櫻桃酒Kirchwasser 荷蘭
香草酒Marschino 荷蘭
黑加侖酒Black Cassis 荷蘭
石榴糖漿Grenadine Syrup 荷蘭
杜林标Drambuie 英國
潘諾茵香酒Penoal 英國
薄荷蜜27 Get 27 Peppermint (G/W) 法國
皮特櫻桃甜酒Peter Hearing 丹麥
金巴利Campari 意大利
苦精Bitters 西班牙
蘋果白蘭地Calvados 法國
椰子酒Malibu Liqueur 牙買加
百利甜酒Bailey's 愛爾蘭
安德蔔格Underberg 德國
咖啡蜜酒Kahlua 墨西哥
藍橙酒Blue Curacao 美國
蛋黃酒Advocaat 荷蘭
天萬利Tia Maria 牙買加
金萬利Grand Mania 牙買加
杜本那Dubonnet Red 法國
當姆香草利口酒Benedictinea 法國
開胃酒(Aperitif)
哈維斯些厘Harvey's Sherry 西班牙 b
幹仙山99 Cizano Vermouth Dry 意大利
紅仙山露．Cizano Vermouth Sweet 意大利
馬天尼（紅）Martini Rosso 意大利
馬天尼（幹）Martini Dry 意大利
馬天尼（半幹）Martini Bianco 意大利