【正月十五話元宵】元宵節吃元宵是我國農曆正月十五的傳統習俗。元宵這種甜食相傳始于東晉，盛于唐宋，最初并不叫元宵。到了宋末

【正月十五話元宵】

元宵節吃元宵是大陸農曆正月十五的傳統習俗。元宵這種甜食相傳始于東晉，盛于唐宋，最初并不叫元宵。到了宋末元初，“元宵”之名才出現。據說，因當時蒙古貴族入主中原，百姓流離失所，于是興起吃元宵，取其與“元消”同音，暗示要消滅元朝封建統治。另說與此不同，因為正月十五又叫“上元節”，這種食品又多在夜晚食用，故得此名。還有傳說，古人将一年分為十二個圓月，遂将元宵作為節日慶賀，表示花好月圓，萬事如意。粵、桂、蘇、浙等省稱之為“湯圓”，也含有人月兩團圓之意。到了近代，卻流傳着另一個笑話：民國初年，竊國大盜袁世凱稱帝時，特别忌諱“袁消”諧音，不吉利，怕沖了他的皇帝寶座，于是下令各地禁稱“元宵”，而一律改稱“湯圓”。

元宵品種很多，從制作方法上分實心元宵和帶餡元宵。帶餡元宵又分香、辣、甜、酸、鹹五種。甜味的多以白糖、核桃、芝麻、桂花、山楂、棗泥、“水晶”等制餡；鹹味的可葷可素，或将肉斬茸單包，或配以蔬菜合包，也可以将蔬菜燙熟斬茸，調味做餡。元宵皮多用米粉制作，可以水煮，也可以油炸。元宵制作的傳統方法，早期是用手搓條掐揉圓。而今，制作元宵，不少元宵加工店制作元宵已實作機械化。全國有許多在群衆中享有盛譽的元宵店，如：長沙的德芳湯圓，貴陽的八寶湯圓，成都的賴湯圓和郭湯圓，還有浙江的甯波湯圓，安徽安慶的韋家巷湯圓，也都是全國有名的傳統小吃。

元宵的營養價值和藥用價值都很高。但以原料而論，唐代藥王稱糯米為“脾之谷”。《本草經疏》進一步論道：糯米“補脾胃、益肺氣之谷。溫能養氣，氣充則身自多熱”。古代藝術家的這些論述自有其實踐根據也不乏科學道理。

元宵吃法很多，有清煮、油炸、拔絲、琉璃、酒醉、煎蒸結合等。其中以水煮食用最常見。