我合理懷疑，上周立了個假春~
本以為這幾天能去大吉沙島踩踩單車，踏春出遊，沒想到一出門就被冷空氣拿捏得死死的，春遊的計劃得推遲到N天之後了...
雖然天公不作美，但并不影響我準備“出遊”美食分享給你們，或許過段時間你們春遊就能用得上~
油豆腐壽司
我們國内常拿油豆腐來釀肉，而日本人則喜歡拿它做壽司。
19世紀中旬，它可是超流行的“江戶快餐”，在關東和關西還有形狀之分“西之三角、東之俵型（米袋形）”~
不過國内日料店做的一般都是三角形，撐得圓圓的，像一艘小船一樣，讓人一看就心生歡喜。
其實無論是三角形還是米袋形，都是一整個油豆腐一分為二，我用的是賣家切好的三角油豆腐，你們做的話，怎麼友善怎麼來就成~
裡面我裝了簡單又好吃的壽司飯團，飯的煮法是在日料店工作的朋友分享的，放在文末小貼士裡了，不要忘記看哦~
我這次做了四種不同口味的小菜來搭配：金黃透亮、披紅挂花、菜溢滿堂、五色什錦，顔色和營養搭配得都十分到位。
要是嫌麻煩，你們可選擇其中任意一種加倍做，絕對能讓你一口就瘋狂愛上~
>>>制 作 時 間<<<
35min
>>>烹 饪 器 材<<<
不粘鍋
>>>烹 饪 食 材<<<
壽司船底：
油豆腐皮 20個 / 熟米飯 240g
壽司醋 20g / 黑芝麻 2-3g
蝦仁蛋：
雞蛋 兩個 / 蝦仁 6個
沙拉醬 10g / 羅勒碎 适量
鹽 适量 / 黑胡椒 适量
泡菜肥牛：
泡菜 40g / 肥牛 50g
鮪魚沙拉：
鮪魚罐頭 80g
熟蔬菜粒 30g / 沙拉醬 30g
蟹肉木魚花：
即食蟹柳 4小根
沙拉醬 40g / 木魚花碎 适量
>>>制 作 過 程<<<
1、先做油豆腐船底：240g熟的熱米飯中，加入20g壽司醋和2-3g黑芝麻攪拌均勻，靜置5分鐘讓米飯吸收醋味~
2、拿出20個油豆腐皮，把米飯稍微握一握後（約20-24g一個），塞入豆腐皮中，大概塞個9分滿
3、再來準備小菜，先做鮪魚沙拉：把80g鮪魚肉放入碗中（鮪魚建議用水浸的哦！），加入30g熟蔬菜粒和30g沙拉醬，慢慢攪拌的同時壓碎鮪魚肉肉，讓整體均勻地粘上沙拉醬
蟹柳沙拉：把4小根蟹柳放入袋子中，用擀面杖壓成絲絲（這個方法真的！告别手撕！）倒入碗中放入40g沙拉醬，攪拌均勻備用
4、蝦仁蛋：熱鍋中放入少量油，放入6個蝦仁，煎到兩面微微焦黃即可盛出備用
倒出蝦後，鍋不用洗，火調小，倒入蛋液（兩個雞蛋打散），然後不斷用矽膠鏟攪拌，等到蛋液就快凝固的時候，關火，用餘溫讓雞蛋成熟（這樣蛋就是滑溜溜的~）
倒入盆中，加入10g沙拉醬，撒上适量鹽和黑胡椒混合均勻即可
5、泡菜肥牛：鍋中放入少許油，倒入50g肥牛，翻炒至肥牛大緻成熟後，加入40g泡菜繼續翻炒，直到肥牛成熟，關火加入一點鹽調味就ok！
6、接下來組裝：鮪魚沙拉和泡菜肥牛，直接放在米飯上，稍微整理形狀就可以啦！
蟹柳沙拉放米飯上後，撒上一點木魚花碎碎。
滑蛋放米飯上，放入煎香的蝦仁，表面撒上羅勒碎碎即可！
排列好的油豆腐壽司，胖乎乎的像是港口裝滿貨物，準備起航的船隊~
雞蛋醬映射着光芒像是載滿黃金，蟹柳像是裝着顔色鮮豔的魚群，泡菜肥牛是那滿滿的特産，鮪魚沙拉就是走在最後的補給船~
狠下心來上一口，有着爆漿感的雞蛋醬從舌尖一下就溜進了胃裡。
蝦仁嫩到舌尖打顫，香香的壽司飯藏在自帶甜味的油豆腐皮裡，一口就讓人淪陷~
蟹柳吃起來又鮮又嫩，混上沙拉醬又多了幾抹絲滑。
泡菜肥牛酸酸辣辣的很是開胃；鮪魚沙拉溫溫軟軟的特好适口，又很飽腹，下次春遊，一定要做它！
記得去年我分享了好些春遊美食，吃的、喝的、甜品、甚至還有拍照小技巧...
今年應該不用再次叮囑大家出遊細節了，不過出遊美食嘛，一定會提前給你們安排的妥妥當當，敬請期待喲~
Tips：
1、此配方可以做20個壽司，上方的小菜大家可以根據自己的喜好做調整，或者做自己喜歡的小菜
2、香香的壽司米飯做法：200g米洗幹淨後，加入适量的水，先泡30-40分鐘，然後把水濾幹淨後，加入200g清水，放入電飯鍋中，走完正常的煮飯流程，這樣做出來的米是Q彈有嚼勁，不濕也不幹哦！