浙江溫州，有一種奇特的酒席，每盤菜都有一尺高。這是當地居民的成人禮風俗，就是在農曆正月初三的這天，樂清柳市的村民要為年滿十八歲的男子舉辦的一場成人禮，在成人禮上舉辦的宴席就被當地居民稱之為保嗣酒。
這種成人禮的習俗，在柳市後西村已經有300多年的曆史了，他們世代流傳，從未斷續。在2009年，柳市保嗣酒還被列入第三批浙江省非物質文化遺産名錄，這種成人禮習俗也更加受到當地居民的推崇。
在當地每年的正月初三，誰家有年滿18周歲的兒子，就要擺上酒席宴請所有的村民前來吃酒慶祝。大家祝福年滿18歲的少年順利成年，同時成人禮也能讓少年明白，自己已經長大成人了，應該開始為家庭分擔責任，盡男子漢的義務。
保嗣酒的酒席非常講究，每盤菜都要疊起來，而且要有一尺高，這也意味着舉辦了成年禮的男子漢能夠頂天立地，活得精彩。
關于柳市保嗣酒習俗，在當地還流傳着一個有趣的故事。
傳說該村的一戶人家生了個兒子，家族長輩前來賀喜，看見嬰兒一副聰明伶俐的樣子，都贊不絕口的說：這孩子長大後一定有出息。
孩子的父親聽了别人對兒子的贊美，非常開心，于是就說：以後我兒子如果真的成才了，我一定要擺一尺高的酒席來宴請你們。
時間一天天的過去，轉眼間這個孩子就到了18歲，他的為人和才華都出類拔萃。孩子的父親也信守承諾，在孩子18歲生日那天，擺了一桌子酒席宴請家族的長輩。這桌酒席很奇特，每一盤菜都有足足一尺高，席間有人提議将這個酒席就叫保嗣酒。
古時候，男子到了十八歲就算是成年了，這個時候的男人要承擔起家庭的責任，要結婚生子，傳宗接代，還要依靠自己的才華去光宗耀祖。
保嗣酒是當地特色的成人禮風俗，而且很好的傳承了下來，這種成人禮習俗不僅讓大家有儀式感，還能讓人更有使命感，給人自信。保嗣酒是人們對孩子未來的一個好的寓意，也是對美好未來生活的向往。
