今年元宵節，做點與衆不同的湯圓吃，味道醇香口感好沒人能拒絕

時間很快，又來到了元宵佳節。依據習俗習慣不是吃餃子就是吃湯圓，當然了還有比較小衆的羊湯。美食雖然不少但作為元宵節代表性的美食一定是湯圓。它象征團圓、甜蜜、圓滿是年節中大家的追求也是期望，湯圓作為代表性美食已經從當初的“單一”發展到“無限”口味。

此外造型更是五花八門，豔驚四座。每一年聰明的廠商就會根據時下“熱點”創作出好吃的元宵湯圓，此時正如火如荼舉行的2022冬奧中的吉祥物“冰墩墩”湯圓已經深得大衆的青睐了。由此可見湯圓依然是元宵節最火的美食，為此今天将帶您一起制作一款好吃的湯圓。它有别于傳統的湯圓，在口感、口味上更突出。相信你在做吃之後一定會喜歡上它的味道，今年元宵就做它了。

紅糖桂花芝麻湯圓

食材：水磨糯米粉300克、木薯粉100克、溫水300克、紅糖6匙、熟芝麻2匙、桂花2小匙匙

制作步驟：

1、一般我們制作湯圓用的都是砂糖，不僅甜度充足還不影響湯圓的色澤。但在今天分享的制作中我們将使用紅糖，紅糖雖然甜度不如砂糖但它的味道和質感卻是砂糖所不能比的。紅糖不僅具有調理的作用，還帶有砂糖所沒有的醇香。

2、把所需要的糯米粉倒入盆中，然後邊攪動邊倒入開水使糯米粉成為絮狀。在選擇糯米粉時，一定要選擇水磨性的糯米粉因為質感比較細。至于所倒入的水的溫度要自己把控一下，大緻90度左右就可以了。

3、攪拌成絮之後倒入準備好的木薯粉，木薯粉能調節湯圓的口感并達到防粘的一個作用。這個時候的糯米粉團搓起來還比較粘手，大家可以戴上一次性手套慢慢揉成面團。

4、把糯米粉團揉成團之後，根據自己要做的湯圓的大小進行搓揉。如果你喜歡有餡料的湯圓可以自行包入黑芝麻、紅豆沙或者是花生糖粉等，把湯圓搓好之後放置備用。

5、待鍋中水煮開之後，放入湯圓進行水煮。切記必須水煮開之後才能放入湯圓，避免長時間浸泡湯圓使其融散入水中。

6、水煮湯圓的水比較渾濁并且粘性很大，把所有的湯圓煮好後撈出或者另起一個鍋。重新燒開适量的水，然後倒入紅糖、桂花、熟芝麻再把煮好的湯圓倒入稍微煮一下就可以了。

7、甜蜜、圓滿、好吃，還具備養生的作用。這就是今天分享的紅糖桂花芝麻湯圓，這個元宵節就做它吧。

地主小貼士：

1、糯米粉水磨性的質感最細

2、紅糖的甜度雖然不高，但味道和對健康更好。

3、湯圓的餡料根據個人喜好決定

4、煮湯圓後最好另鍋重煮湯水這樣味道和口感更好

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