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發物這個概念在民間流傳許久，最著名的典故當屬朱元璋殺徐達的故事，據說當年朱元璋想要除掉大将徐達，便給生瘡的他賜予了“發物”鵝肉，徐達吃了之後不久便身亡了。
其實這個傳言最早出自明代筆記小說，并無正史記載，清代史學家在轉述時也認為是無稽之談，卻被當作朱元璋毒辣的證據被廣為傳播……
為什麼古代人會覺得牛羊肉、鵝肉、雞肉、鯉魚、海鮮等等食物是發物呢？
評價這些說法我們得回溯到當初的年代，可能是以下原因導緻的。
▎蛋白質多
古時候的人根本吃不到什麼肉，稍微吃點肉，蛋白質攝入多點，蛋白質較為明顯的「熱效應」就會讓他們感覺到很新奇。
▎熱量高
難得吃飽，吃完之後血糖升高，進而帶來一些性激素水準的升高，引起身體的異常反應。
▎味道刺激
膻味重一點的羊肉之類的，給人的味覺刺激比較強，也會讓他們覺得這是發物。
▎寄生蟲、腐爛等情況
畜禽類動物很容易患上寄生蟲等病害，那時候又沒有科學的飼養環境和獸藥，正常屠宰後沒有凍庫冰箱來儲存，儲存不當吃了也會導緻不适，引起所謂的吃了“發物”後的症狀。
▎烹調方法
古代人烹調手法也很落後，比如有的隻能做大木棍子燒烤，這時候會有較多的糖基化終末産物，有比較多的雜環胺、多環芳烴等等，加工過程也難以保證器具衛生，可能使得吃到的肉很不健康，誘發一些不良反應。
其實主要還是這些食物對于古代人來說很少見，普通人甚至醫者都沒有機會經常吃到，吃到的也不衛生，但是本着甯可信其有不可信其無的原則，把一些先後發生的事件都當成因果關系記錄下來也就不足為奇了，類似的還有各種“食物相克”的說法。
除非是對食物過敏或者有特定疾病營養要求的不在此列，其他人，該吃吃，即使要少吃也是因為吃多了，而不是因為是“發物”而不能吃。
你有因為害怕是“發物”而不敢吃過嗎？