3歲的艾米麗是澳洲人，原本是個健康活潑、人見人愛的小姑娘，然而一場急性淋巴細胞白血病奪去了這一切。
艾米麗的父母望着病床上奄奄一息的艾米麗，她的父母怎麼也想不通，疾病怎麼會降臨到女兒身上。
經過一番查證和推論後，醫生表示，女兒的病很可能和她常用的飯碗有關！
這讓艾米麗的父母十分疑惑，一般導緻孩子白血病的除了遺傳之外，比較大的外在因素是甲醛，為何和普通的一個飯碗有關系呢？
原來當初因為女兒喜歡碗裡印的卡通人物，而且摔不破，價格也合适，夫妻倆就順手買來給女兒用了。但沒想到，這一買，竟然買到的是不合格的仿瓷碗，讓艾米麗至今無法擁有健康的身體！
有人可能會問，仿瓷碗是什麼？危害怎麼這麼大？仿瓷碗就在我們身邊，說不定你家裡也在用着這樣的碗。
一、仿瓷碗和陶瓷碗，有何差別？
說到陶瓷碗我們都非常熟悉，幾乎家家戶戶都有，那麼仿瓷碗和陶瓷碗是什麼關系，兩者有何關系呢？
通俗點講，仿瓷碗是模仿的陶瓷碗，但不是陶瓷碗的一種餐具。這樣說可能有點拗口，我們先從制作的材料來說起。
普通的陶瓷碗坯體一般是由粘土、石英及熔劑類礦物原料組成。粘土類原料是陶瓷的主要原料之一，陶瓷的制作按順序可分為原料加工、泥坯塑制、賦釉及焙燒4大工序，即配泥、成型、配釉及焙燒。簡單來說，陶瓷碗是一種用泥巴燒制成的一種餐具。
而仿瓷碗使用的仿瓷材料，實際上叫密胺樹脂，又叫三聚氰胺甲醛樹脂。名字聽起來有些吓人，但是實際上是用三聚氰胺和甲醛聚合而成。如果原材料樹脂聚合得不好，就會殘留三聚氰胺。換言之，仿瓷碗可以說是一種樹脂碗。
二、熱湯變“毒湯”，央視曝光仿瓷碗危害
說起三聚氰胺，或者大家的恐慌就來了，但這跟上文中艾米麗患白血病有何關系呢？
早在幾年前，央視便曝光了仿瓷碗的危害。其中南京東南大學化學化工學院院長楊洪表示，密胺樹脂在遇到強酸強堿，或者高溫狀态下會發生化學變化，進而釋放三聚氰胺以及甲醛樹脂等有害成分，特别是在一些不合格的産品裡面。
此外楊洪院長表示，即使是合格的仿瓷餐具也隻能耐得住150℃左右的高溫，而微波爐在使用時往往會高于這個溫度。溫度一高，仿瓷餐具就會釋放出微量的三聚氰胺及甲醛，對身體健康造成不良影響。是以仿瓷餐具最好不要放入微波爐裡加熱，其制冷、加熱溫度最好控制在零下30℃～150℃之内。
此外還有一種更為惡劣的情況，就是有人會選用成本更低的尿素和甲醛混合，制作成尿素甲醛樹脂，這種物質的熱分解溫度更低， 100℃左右就會分解，可能一碗熱湯就讓它釋放甲醛了，這種碗就尤其需要加以警惕。
三、仿瓷碗還能用嗎？這4個标準要認清
仿瓷碗的成分在高溫下不穩定，那麼是不是代表仿瓷碗就不能用了呢？
從某種程度上來說，如果想用仿瓷碗，還是可以用的，不過一定要選擇品質過關的産品。
那麼如何鑒别真假仿瓷碗？
(1) 認場所。所謂認場所，即是建議去大型商場或超市購買正規産品，相對路邊攤來說，商場和正規超市的産品更能有保障；
(2) 看标簽。碗底标簽上有一個QS标志 ，即企業食品生産許可 ；
(3) 看價格。尿素甲醛樹脂一般5000元/t，而密胺樹脂14500元/t左右，是以低于10元的産品建議不要買；
(4) 聞味道。若還未盛裝任何東西，碗就已經散發着其逼的氣味，這種碗千萬不能買。
四、除了仿瓷碗，這3種也要注意
市面上的碗，材質從陶瓷、金屬到木質、竹子，價格從幾元錢到幾百元錢不等。花紋、款式更是數不勝數，要挑選一套安全健康的碗，并不是一件很容易的事情。不過以下這3種碗，再便宜也不能買！
1、搪瓷碗，裂了就别再用了
搪瓷餐具比較結實，也不易摔碎，不易沾染灰塵，而且有很好的耐熱性。但是需要注意的是，搪瓷類的餐具遭到撞擊後會有裂痕，還會掉瓷，這種掉下來的瓷其實是一層琺琅質，琺琅質中含有矽酸鋁一類物質，這種物質對人體有害，并會轉移到食物當中，是以不要使用裂了的搪瓷碗。
而且搪瓷裂開後，露出裡層的鐵也會容易生鏽，把鐵鏽吃進肚子裡對人的健康也會有威脅，是以搪瓷類的餐具一旦開裂，建議不要再用了。
2、不鏽鋼碗，注意食品級
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入一些微量元素制成，材料中的鉻可以使産品做到“不鏽”，而鎳含量越高，耐腐蝕性越好。但由于鎳、鉻等重金屬對人體有害，國家對其溶出量有相關的衛生标準。
不鏽鋼餐具常用的不鏽鋼類型包括奧氏體型、馬氏體型和鐵素體型。研究表明，馬氏體型不鏽鋼比奧氏體型不鏽鋼易于析出重金屬，尤其是Cr和Ni，且奧氏體型不鏽鋼在拉伸、熱處理、冷處理等加工過程中容易轉化成馬氏體型不鏽鋼。是以奧氏體型不鏽鋼碗更有優勢，例如304不鏽鋼就适宜被當做飯碗。
3、釉上彩，雖是瓷器但也不健康
釉上彩陶瓷存在“鉛污染”的隐憂，切不可掉以輕心。釉上彩陶瓷用顔料制成花紙貼在釉面上，或直接以顔料繪于産品表面，再經低溫烤燒而成。由于烤燒溫度達不到釉層熔融的程度，是以花面不能沉入釉中，用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感。專家指出，這種鉛化合物能被酸溶解，當食物與畫面接觸時，鉛就可能被食物中的有機酸溶解出來。
這些有害金屬主要來源于釉上顔料。放射性元素鐳會殺傷白血球。镉、鉛和汞都是重金屬，镉和鉛會引起肝髒或其他内髒中毒，汞會引起肝、腎硬化。長期使用釉上彩餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機酸含量高的食品時，餐具中的鉛等重金屬就會溶出并随食品一起進入人體蓄積，時間長了會引發慢性重金屬中毒。
消費者選購時，要特别注意那些用手即可擦去圖案的産品，這種産品的鉛、鉻溶出量極高，并應該注意圖案顔色是否光亮。對不放心的産品，可用醋浸泡幾小時，若發現顔色有明顯變化則應棄之不用。
不同材料制成的餐具各有利弊。但不論是什麼材質的餐具，都要注意清洗和後期的養護，以及及時的更換。餐具是我們攝取食物的過程中最重要的一部分，我們在選購餐具時要盡量選購大品牌産品，價格也許會貴一些，但是至少安全性有保證。
參考文獻
[1] 《陶瓷餐具一成半有問題》.消費日報.2007-09-06
[2] 《鍋碗瓢盆中的健康學問(上)》.家庭醫生報.2010-12-06
[3] 《淺談仿瓷塗料》.中國食品報.2010-03-23
未經作者允許授權，禁止轉載