健康吃魚，夠量和選對烹饪方式是重中之重。雖然提倡大家盡量多吃魚，但也要注意過猶不及。
建議每周吃魚2至3次，一次100至200克純魚肉即可。各個部位的具體食用做到趨利避害就好，不必刻意去食用某個部位。另外，還可以适當吃一些蝦類、貝殼類等水産品。
總的來說，除了常見的鯉魚、鲫魚、草魚、鲢魚、鳙魚等淡水魚外，三文魚、鳀魚、鲱魚、沙丁魚、帶魚、鲳魚、馬鲛魚、大小黃魚、秋刀魚等都是比較适合日常吃的，不僅能貢獻DHA和EPA，價格相對便宜，成本效益較高。
從烹饪角度來說，首先要注意選擇新鮮的魚；其次，可參考“地中海飲食”中的吃魚方法。相比國人做魚時常用煎、炸、燒等烹饪方式，地中海居民通常選用涼拌、炖煮等烹調方式，在保持魚肉原汁原味的同時，最大限度地保留了營養物質。
若要給五花八門的烹饪方法排個序，首先推薦的是壓力鍋煎和清蒸的方法，能最大程度保留魚肉中的DHA。
●壓力鍋煎就是在鍋底抹一點油，把魚放在上面，蓋好蓋，這樣能隔絕外界的氧氣，減少氧化反應，保留營養物質。
●清蒸溫度不超過100℃，水蒸氣的包裹能夠保證魚肉的鮮味被牢牢鎖住，同時也沒有過多的油，十分健康。
一些患有基礎性疾病的人在吃魚這方面往往會有許多擔憂，痛風發作期的患者，最好暫時不要吃魚；有膽囊疾病或者需要減肥的人群，少吃煎炸的魚；孕婦、乳母、兒童等特殊人群應盡量避免劍魚、藍鳍鮪魚等含汞量較高的魚類。老人和小孩要優先選擇無刺的魚如羅非魚、銀魚、鳕魚、青魚、比目魚等。
（田雨汀）
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