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都說中國人的所有節日習俗
都離不開吃
過年更是重頭戲
如何才能吃得精緻、吃得健康？
美味紮堆吃，熱量易過剩
葷食過多 素食較少
在傳統春節的餐桌上，各種肉類是必不可少的，在一些地區，蔬菜類的菜肴更是難以得端上餐桌。
這種情況很容易導緻攝入的膳食纖維嚴重不足，而脂肪、蛋白質攝入量則嚴重超标。
精緻主食，營養流失
品種偏頗 粗糧不足
春節的主食多以精細食物為主，雖然花樣百出，做成不同種類的飯、糕點、餃子和各種點心小吃，但是本質上原料無非是精白米、糯米、精白面這三種。
這些細糧在加工的過程中，工藝和機器會造成糧食流失許多元生素B。
軟飲佳肴，小心熱量
飲料多甜 零食高脂
聚會怎麼少得了喝的東西呢？市面上各種類型的飲料，比如碳酸飲料、果汁飲料等以甜味為主的飲品，相反茶類等無熱量健康飲品反而漸漸被人們忽略。
過年的零食主要都是以高脂、高糖為特點的點心或含有豐富油脂類的堅果食品。
高糖、高脂飲食是導緻心血管疾病、糖尿病的重要因素。
美酒不貪杯，安全最重要
鬥酒勸酒 飲酒過量
春節期間人們開懷暢飲，最容易飲酒過量。
酒精本身含有熱量，而且是一種有機溶劑和有毒物質，大量飲酒時，對人體的腸胃黏膜和肝髒解毒功能都會造成傷害。
烹饪方式齊上陣
煎炸烹炒 油脂過剩
過年期間煎炸食品的比例較高，菜肴烹調時放的油也比平日多。北方傳統上常常在春節期間吃煎炸面食食，南方也經常做些炸年糕、炸魚、炸丸子、炸雞之類的食品。
不論是紅燒還是軟炸，脆皮還是幹煸，水煮魚還是香酥雞，菜肴的烹調中總要加放大量油脂。
食物能量過高，幾乎不可避免地造成高脂肪、高熱量攝入。
衆口難調
口味濃重 鹽分過多
在春節飯桌上，經常能看到，每個菜的醬油和鹽的分量都非常多。
這就意味着菜肴的鈉含量過高，對控制血壓極為不利；刺激性過強，對控制心血管疾病也不适宜；對腎病患者而言，過多的鹽會加重病情。
聚餐飲食要注意
精巧搭配，營養均衡
招數一
多吃新鮮蔬菜
蔬菜和葷食的比例應當為2∶1，應選取各種鮮美菇類、藻類和新鮮蔬菜作為春節美食的一部分。
招數二
瓜果當點心
用水果來代替花生、瓜子一類燥熱食品，在寒冷幹燥的冬天也能起到潤燥的作用。
招數三
奶類上餐桌
用酸奶拌水果塊代替蛋糕等作為甜食，用茶或者咖啡加奶作為飲料，會比可樂等甜飲料健康哦。
經邵逸夫醫院綜合編輯整理
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