五代十國時，南漢王的一位寵姬“素馨”，據說身上有一股異香，讓南漢王非常的喜歡。原因據說她是廣州河南（今海珠區）莊頭村種花女。因為自小種花，身上便有一股淡淡的花香，而她進宮後，依然喜歡種花。在王姬推動下，南漢皇宮貴族和百姓的好花種植，形成了嶺南地區的民俗，後人為紀念這位王姬，就把嶺南特有的一種茉莉花稱為素馨茉莉。
說到在廣州花卉自然便想起了廣州的“迎春花市”，西漢時，陸賈出使南越，便發現嶺南人愛種花、插花、戴花， 便贊譽嶺南嗯都是“彩縷穿花”的人。
漢武帝元鼎六年(公元前111年)平南越，從廣州引進桂花、鳳仙花(即指甲花)、菖蒲等在長安的扶荔宮種植，這也是廣州花木進長安的最早記載，可見自古以來，花文化已經在廣州的曆史上占據相當重要的地位，
廣州花卉交易最早在宋代，在宋朝詩詞《茉莉田》提到：“憶昔打槳珠江邊，莊頭十裡香氤氲，南宋淳熙周去非的《嶺外代答》：“素馨花，番禺甚多......賣于市，一枝二文，人競買戴。"
當時廣州河南（今海珠區）和花康（今芳村區花地）都有賣素馨和茉莉花的花販。随着時代的發展花墟逐漸形成。明朝末年，芳村已經形成了固定的“天光墟”。
每天淩晨周邊的花農，将鮮花運到這裡進行交易，黎明前撤走，花商和花販再将鮮花運到廣州各地沿街售賣。
到了清朝乾隆時期，在《番禺縣記》記載：“粵中有四市，花市在廣州之南，有花地賣花者數十家，市花于城。與合浦之珠、羅浮之藥、東莞之香稱四市。”
可見其時鮮花種植銷售已具規模，并遂成著名的城門口花市。花市最早集中在“七門“”，即大南門、歸德門、小南門、大東門、正西門、大北門、小北門。
而鮮花運載都是利用花艇運載，每天大量鮮花在五仙門上岸，運到各個城門口，因為當時五仙門臨近商賈雲集的濠畔街，是以五仙門花市名聲最響亮。
清末，廣州城中心的雙門底(今北京路一帶)成為花市點，并且還出現了熱鬧的夜間花市，在《廣州城坊志》記載：“粵有藩省前，夜有花市，......，至徹旦雲”。說明逛夜間花市已成為當時人們日常消遣的一種生活方式，可見其時花市經營已不局限于白天，晚上亦熱鬧非凡。
廣府人素來愛賞花、當時的花市本質上是一個常年交易的集市，直到了近代，廣州才開始有除夕迎春花市，當時稱為除夕花市或年宵花市。
上世紀五十年代，廣州的槳欄路花市被搬遷到太平路(現在的人民南路)，當時已經出現牌樓，花市的牌樓是用竹竿搭成的，可說是花市最重要的一個标志，從這年開始徐夕夜花市，正式定名為“迎春花市”。
并且當時永漢路花市也搬遷到了現在的教育路。 經過了幾年發展，廣州花市進入了鼎盛時期。
據統計，上世紀六十年代，廣州迎春花市，攤位便有1753個，擺放銷售的盆花有10萬盆、桃花約有76萬枝、鮮花約有300萬朵。
到了上世紀八十年代，随着廣州的經濟發展、曾經中斷的迎春花市重新舉行，并且在廣州老城區，越秀、東山、海珠、荔灣各設一個花市，并稱迎春四大花市，
後又在這基礎上，增加黃埔、芳村、天河、白雲、番禺、花都等花市，随着增城和從化并入廣州，廣州基本各區都擁有了自己的迎春花市。
廣州花市與時俱進，和當初的花市相比有三大變化
一，經營規模和範圍不斷的擴大，除了攤位不斷地增多，銷售的範圍還增加了各種的工藝品、根雕、玩具、茶壺、字畫和賀年手信等等。
二，花木品種不斷的增加，除了常見的桃花、水仙、金桔等傳統品種外，許多國外的品種不斷的增加。
三，人們對花卉消費能力增強，廣州有句迎春有句吉利話，花開富貴，特别是到了春節期間，家家戶戶都會布置些花卉，是以消費花卉消費能力很強。
特别是除夕和元宵又适逢“情人節”，代表愛情的玫瑰花會出現供不應求的情況。 而在花市中，除了看花，還可以看人，因為在花市除了花和植物，還有書畫家即興為群衆揮毫潑墨。
也有插花高手表演插花，還會有穿着和戴着各種各樣的迎春服飾，或者新年工藝品的靓女靓仔在街上吆喝，更有許多COSPLAY的愛好者，夜間還有帶着發光裝飾的小孩子，拿着風車，拿着氣球，拿着各種的吹氣工藝品的人在逛花街，
在各區的花市會有專用街道上搭起以鮮花、生肖為基調并賦于時代元素的彩樓和花架，四鄉花農、在讀園藝大學生紛紛湧來，擺開陣勢，售花賣橘。放眼花市，繁花似錦，萬紫千紅，人海如潮，歡聲笑語，一直鬧到初一淩晨1、2點鐘，方才散去，這便是廣州特有的“迎春花市”。
“迎春花市”具有豐富的内涵和獨特的審美情趣。廣州人性格開朗、寬容、樂觀，有着獨特的文化習慣。他們用鮮花“講意頭”，“年吉”意味着大吉大利；“桃花”的意思是桃花運；“五代同堂”意味着長壽與家庭和諧。
逛過花街先當時過新年，逛花市已成為人們的一項長期習俗，也是廣州最富特色、曆史悠久、影響深遠的民俗文化。
