五代十国时，南汉王的一位宠姬“素馨”，据说身上有一股异香，让南汉王非常的喜欢。原因据说她是广州河南（今海珠区）庄头村种花女。因为自小种花，身上便有一股淡淡的花香，而她进宫后，依然喜欢种花。在王姬推动下，南汉皇宫贵族和百姓的好花种植，形成了岭南地区的民俗，后人为纪念这位王姬，就把岭南特有的一种茉莉花称为素馨茉莉。
说到在广州花卉自然便想起了广州的“迎春花市”，西汉时，陆贾出使南越，便发现岭南人爱种花、插花、戴花， 便赞誉岭南嗯都是“彩缕穿花”的人。
汉武帝元鼎六年(公元前111年)平南越，从广州引进桂花、凤仙花(即指甲花)、菖蒲等在长安的扶荔宫种植，这也是广州花木进长安的最早记载，可见自古以来，花文化已经在广州的历史上占据相当重要的地位，
广州花卉交易最早在宋代，在宋朝诗词《茉莉田》提到：“忆昔打桨珠江边，庄头十里香氤氲，南宋淳熙周去非的《岭外代答》：“素馨花，番禺甚多......卖于市，一枝二文，人竞买戴。"
当时广州河南（今海珠区）和花康（今芳村区花地）都有卖素馨和茉莉花的花贩。随着时代的发展花墟逐渐形成。明朝末年，芳村已经形成了固定的“天光墟”。
每天凌晨周边的花农，将鲜花运到这里进行交易，黎明前撤走，花商和花贩再将鲜花运到广州各地沿街售卖。
到了清朝乾隆时期，在《番禺县记》记载：“粤中有四市，花市在广州之南，有花地卖花者数十家，市花于城。与合浦之珠、罗浮之药、东莞之香称四市。”
可见其时鲜花种植销售已具规模，并遂成著名的城门口花市。花市最早集中在“七门“”，即大南门、归德门、小南门、大东门、正西门、大北门、小北门。
而鲜花运载都是利用花艇运载，每天大量鲜花在五仙门上岸，运到各个城门口，因为当时五仙门临近商贾云集的濠畔街，因此五仙门花市名声最响亮。
清末，广州城中心的双门底(今北京路一带)成为花市点，并且还出现了热闹的夜间花市，在《广州城坊志》记载：“粤有藩省前，夜有花市，......，至彻旦云”。说明逛夜间花市已成为当时人们日常消遣的一种生活方式，可见其时花市经营已不局限于白天，晚上亦热闹非凡。
广府人素来爱赏花、当时的花市本质上是一个常年交易的集市，直到了近代，广州才开始有除夕迎春花市，当时称为除夕花市或年宵花市。
上世纪五十年代，广州的桨栏路花市被搬迁到太平路(现在的人民南路)，当时已经出现牌楼，花市的牌楼是用竹竿搭成的，可说是花市最重要的一个标志，从这年开始徐夕夜花市，正式定名为“迎春花市”。
并且当时永汉路花市也搬迁到了现在的教育路。 经过了几年发展，广州花市进入了鼎盛时期。
据统计，上世纪六十年代，广州迎春花市，摊位便有1753个，摆放销售的盆花有10万盆、桃花约有76万枝、鲜花约有300万朵。
到了上世纪八十年代，随着广州的经济发展、曾经中断的迎春花市重新举行，并且在广州老城区，越秀、东山、海珠、荔湾各设一个花市，并称迎春四大花市，
后又在这基础上，增加黄埔、芳村、天河、白云、番禺、花都等花市，随着增城和从化并入广州，广州基本各区都拥有了自己的迎春花市。
广州花市与时俱进，和当初的花市相比有三大变化
一，经营规模和范围不断的扩大，除了摊位不断地增多，销售的范围还增加了各种的工艺品、根雕、玩具、茶壶、字画和贺年手信等等。
二，花木品种不断的增加，除了常见的桃花、水仙、金桔等传统品种外，许多国外的品种不断的增加。
三，人们对花卉消费能力增强，广州有句迎春有句吉利话，花开富贵，特别是到了春节期间，家家户户都会布置些花卉，因此消费花卉消费能力很强。
特别是除夕和元宵又适逢“情人节”，代表爱情的玫瑰花会出现供不应求的情况。 而在花市中，除了看花，还可以看人，因为在花市除了花和植物，还有书画家即兴为群众挥毫泼墨。
也有插花高手表演插花，还会有穿着和戴着各种各样的迎春服饰，或者新年工艺品的靓女靓仔在街上吆喝，更有许多COSPLAY的爱好者，夜间还有带着发光装饰的小孩子，拿着风车，拿着气球，拿着各种的吹气工艺品的人在逛花街，
在各区的花市会有专用街道上搭起以鲜花、生肖为基调并赋于时代元素的彩楼和花架，四乡花农、在读园艺大学生纷纷涌来，摆开阵势，售花卖橘。放眼花市，繁花似锦，万紫千红，人海如潮，欢声笑语，一直闹到初一凌晨1、2点钟，方才散去，这便是广州特有的“迎春花市”。
“迎春花市”具有丰富的内涵和独特的审美情趣。广州人性格开朗、宽容、乐观，有着独特的文化习惯。他们用鲜花“讲意头”，“年吉”意味着大吉大利；“桃花”的意思是桃花运；“五代同堂”意味着长寿与家庭和谐。
逛过花街先当时过新年，逛花市已成为人们的一项长期习俗，也是广州最富特色、历史悠久、影响深远的民俗文化。
