雪媚娘

雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的道地點心之一，外表皮是軟糯的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

夏天到了，冰冰涼涼糯叽叽的雪媚娘，入口即化、奶香怡人的動物奶油，裹着清甜的芒果、火龍果，輕輕一口下去，細軟中還帶着隐隐的甜意和涼意。

準備材料

雪媚娘皮

工具：電動打蛋器、手動打蛋器、電子秤、一次性手套、擀面杖、刀闆、兩個盆（一個最好稍薄一些）

材料：150g糯米粉、50g玉米澱粉、30g白砂糖、250g牛奶、40g黃油、40g糯米粉

奶油

工具：電動打蛋器、盆

材料：400g淡奶油、35g白砂糖

其他

材料：一個紅火龍果（或兩個芒果或其他你喜歡的水果或者奧利奧碎）

具體做法

1. 将糯米粉和玉米澱粉混合，加入白砂糖，再加入牛奶攪拌均勻，使面糊細膩；
2. 過兩次篩使面糊更加細膩；
3. 蓋上保鮮膜封好；
4. 水開中火蒸15分鐘；
5. 蒸好之後用筷子戳一下中間确認有沒有熟，沒有熟就接着蒸。（判斷是不是完全變成固體了，有液體就是還沒熟）
6. 将黃油放入蒸好的糯米糊中，不斷翻拌使糯米糊吸收；
7. 等不那麼燙手後戴上一次性手套揉糯米團，使黃油完全被糯米團吸收；
8. 将揉好的糯米團用保鮮膜包好放在冰箱裡冷藏一小時以上。

1. 将40g糯米粉放進鍋中小火不停翻炒，炒至沒有生粉的味道。（用于待會兒擀冰皮的時候做幹粉防粘）
2. 将已經冷藏好的糯米團拿出來，搓成長條，切出一個個小劑子，擀圓。
3. 奶油和白糖混合，用打蛋器打至提起有小尖角。
4. 接着攤開雪媚娘皮，加上奶油水果，包上。