江西就是辣，瓦罐湯與拌粉，後來看了更多資料，又得到印象——鴨子也多，跟湖南一樣吃血鴨。瓷器燒造名聲過盛，吃方面似乎不值得專門去一趟，就像不知道李白書法其實好。
沒有親身到過，等真到了才感歎大陸不見文字的食物多，人們的智慧之高，即便是鴨子，散養的肉用極普通的方法做出來，也是珍馐。
可以推想，以大陸之大，曆史之長，禮失求諸野。能親身走到的地方，盡量親身走到，意料之外的食物如散落明珠無數，由此可以無窮，隻說景德鎮，不過是隻到了這一個地方，并沒有資格得出任何結論。人的“先見之明”在食物這件事情上往往是“先見之暗”。
—
路過一所大學，門口是草坪，司機說：“這是市政府。”
“怎麼這麼像大學？”
“就是用了大學的樓，學生遷到城外去了。”
小口小口嘬着冰美式，一直到中午吃飯。眼前經過改造後的平闆車，車廂上豎起木棍，把大花瓶倒扣在上面，中間空隙處塞上布。花團錦簇地從眼前駛過。上午的行程是去看陶瓷博物館，還有個陶瓷博物館，在7、8公裡外的浮梁縣。
到處都是陶瓷博物館，酒店下面一路上大概有兩百來家陶瓷店，各地瓷器品牌都有旗艦店，每一家裝潢盡力差別于其他，是新中式裝修風格展覽。
到了景德鎮的晚上第一頓，我跟Melody說想吃鴨子，一種很瘦的土鴨。
江西安徽交界的地方，都是旅遊名鎮。從北京坐火車去，到的時候已經是晚上十點，宵夜在酒店旁邊兩公裡的一家連鎖飯店，等着辣椒炖的雞爪上桌，感歎火車到了安徽已經是薄暮，經過黃山、婺源這些名勝都是黑夜。
Melody一邊翻菜單一邊說：“你怕不怕辣？”吃什麼都需要等半小時，呼啦啦五六個菜一起端上。
餃子粑是當地一種特色主食，消化不了糯米外皮，是以不點，隻點了她小時候常吃的紅燒甲魚。我讀過一個安徽作家寫的臘鴨，說非常香。這家店倒是沒有。
一張桌子騰出來放蘿蔔皮，Melody說：“這是柚子皮。”做成泡菜，切碎了放在一切辣味食物裡。橘子皮也可以。
“以前沒有聽說。也沒見人寫過。”
第二天就食欲不振，胃裡到喉嚨，都感覺燒着。Melody建議喝個瓦罐湯緩一緩，對街就有，但不是老式的瓦斯竈蒸出來的。去一片山坡上找瓦斯竈蒸的瓦罐湯。下車被一輛平闆三輪車攔了好久，穿着校服的小孩都在慢車道上拍球，三輪車停着等人散開，車上載着一捆曬幹的竹子，Melody邁步翻過去，竹子上隔一段就插着一段斜向上的小枝，伸出車外很遠，像孔雀的尾羽。
“我都忘了，小時候就用這個來晾衣服。”仿佛為了證明她的話，鴨子店門口的人躲着從衣服上滴的水，旁邊賣梅幹菜餅的兩夫妻警覺地看着櫥窗外擠擠挨挨的顧客，喊着：“小心衣服，不要擠過來了”。
隊伍裡的人手裡舉着錢——這裡現金用得普遍，大家伸着脖子往裡看，也像鴨子，雖然隻有七八個人，但仍然擠得熱火朝天，玻璃窗裡的女人大概是男青年的母親，放下手裡的活兒走到小料台前，迅速地舀了各種料汁，雙手一扭，在塑膠袋上打了個球形的結，遞給窗外：“沒事，送一包料給你。”
男青年假裝沒有看見，手裡揮刀斷鴨。
從拌粉裡，用筷子挑出一塊晶瑩的東西，吃起來微苦，腌過的柚子皮。
把柚子的皮切了，有的削去外面的一層黃皮，刀光在夜色裡像雪一樣亮，在家裡嫌麻煩也可以不削，少許辣椒和鹽腌起來，屬于這裡家家都會的一項技能，根本不值一提。Melody說回江西才想起來有這麼一味調料，《啼笑姻緣》裡讓瘋了的沈鳳喜康複，把家裡陳設得跟當時她被抽鞭子的将軍府一樣，前塵往事霎時湧上心頭。
古老的景德鎮，很多東西都有原鄉感，這裡的瓷器盡有便宜而好的，用來裝鴨子的都是大青花盆，牆上挂寬闊的青花瓷八駿圖。去吃鴨子之前打電話問，電話說：“你從哪兒來啊？”
“從北京。”
“哦哦”
“就是在點評上看到，專門來吃鴨子的。還以為你們關門了”
“你在哪兒呢？”
“陶溪川。”
“我們在浮梁縣哦。”
浮梁是《琵琶行》裡面的茶葉集散地，“前月浮梁買茶去”，賣瓦罐湯的店則是個底樓的臨街鋪面，整個樓像是學校改成的，鐵欄杆後面是一間間教室。小街等于操場，我們在操場邊緣坐定吃飯。同桌的男孩苦着臉，一邊喝瓦罐湯，一邊抱怨江西真的太辣了，“景德鎮怎麼就沒有直飛重慶的航班，我還是先飛回深圳吧。
比唐朝時候似乎更偏僻一點，時間不值錢。即便隻吃一個菜，也要等半小時。我隻有一個人。先上來的炒青菜冷了。窗外能看見電動平闆車過去，車上裝着四五個大型花瓶，不到這裡，簡直想象不出來這種大型花瓶該怎麼運輸，還以為都要像運文物一樣慎之又慎裝箱。口腔陰燃了三天，吃冷掉的青菜，仿佛含了一塊瓷片，越冷越好。
“你怕不怕辣？“在此地仿佛必有此一問，我含笑搖頭。
鴨子肉極瘦，腦袋比旁邊鹵鴨店的鴨腦殼小兩個次元，斬出來的每一塊肉跟配菜的青紅椒圈差不多大。咬下去，先是鹹，香味就上來了，冷了也沒有腥臊味，到後面就不是咬，而是像吃臘鴨一樣在撕那一縷一縷的肉。
我吃得極慢，一邊又要拍照，用微距鏡頭試圖拍出皮上暴起的小粒。
把鴨爪留到最後是正确的，加了一點糯的感覺，感覺是天物，瞬間就沒有了。
不到園中，怎知春色如許。
互動話題
你印象最深的小館子是哪家呢？
在留言裡跟我們分享吧