随着居民個人所得的增加,消費者的生活水準與消費習慣也随之發生轉變。再加上目前冷鍊物流技術水準的提高，以及餐飲行業對半成品食材的需求增強，使得主打懶人經濟的速凍食品的使用者範圍進一步增加。
速凍食品是指采用新鮮原料制作，經過适當的處理和急速冷凍，在-18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫産品。速凍食品可分為調理類速凍食品、農産速凍食品、畜産速凍食品、水産速凍食品四大類。
速凍食品品質總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免凍藏過程中因冰晶體成長給當機食品帶來的不良影響，進而影響食品的口感及營養，是以不需添加任何防腐劑和添加劑。據全拓資料調查顯示，大陸速凍食品的市場規模由1055億元增至1680億元。預測2021年大陸速凍食品的市場規模将達到1850億元。
資料顯示，中國消費者最偏好火鍋食品類的速凍食品，其次是肉類、餃子、湯圓類。消費者購買速凍食品時綜合考慮多個因素，超過半數的受訪者考慮速凍食品的品質和口感，接近半數的消費者考慮速凍食品的價格、品牌和營養價值。
目前，中國速凍食品行業的龍頭企業分别是安井食品和三全食品。他們的産品結構有較大差別，三全食品偏向于價格較低但市場占有率高的速凍面米制品；而安井速凍食品産品結構偏向于價格較高但市場占有率較低的肉制品以及魚類制品。
從消費人群來看，超過90%的消費者購買過速凍食品，隻有極少部分的受訪者從未購買過速凍食品，可見速凍食品在國内的滲透率非常高。其中有超50%的40歲以下的中國消費者對速凍食品的購買具有一般意願；有超30%的30歲以上的中國消費者對速凍食品的購買具有強烈的意願，而40歲以上的中國消費者群體較大比例是速凍食品的忠實愛好者。未來，提高消費者對速凍食品的複購率是速凍食品行業發展的關鍵。
近幾年，網絡零售行業保持穩定增長趨勢，高效的物流體系、完善的售後服務讓電商平台成為人們信賴的購物管道，網絡零售也成為社會零售的重要組成部分。而速凍食品的零售業務依托可靠的電商平台也得以擴充，進而推動速凍食品企業的發展。
據全拓資料統計，目前全國範圍内共有112.7萬家冷凍食品相關企業，不過今年前8個月共新增了6.7萬家相關企業、同比下降了56%。從資料上可以看出，今年速凍食品相關企業雖然注冊量有所下降，但是總數依舊十分龐大。
全拓資料認為，随着生活條件的改善，人們的消費習慣也随之改變，其次冷鍊技術的發展也加速了速凍食品品類的增加，以往受到運輸環節限制無法生産的速凍食品現在已經不再成為問題，未來速凍食品的多樣化發展将進一步促進消費者購買速凍食品。再加上如今餐飲行業仍處于快速發展中，速凍食品在其中仍然起着十分重要的作用。總而言之，未來國内速凍産品行業的發展前景相對較好。