韭菜冬天能生長，但隻限于大棚種植或家庭室内種植。冬天氣溫極低，多為零下十幾度，韭菜隻能适應零下5度的氣溫。若在室外種植，韭菜幾乎零成活率，大部分都會被凍死。隻有大棚種植和室内種植能達到韭菜發芽生長的溫度條件。
韭菜冬天能生長
韭菜冬天能生長，但要注意方法。一般大棚種植或家庭室内種植可以達到韭菜發芽生長的溫度條件，再适當施肥澆水便可使韭菜快速生長。韭菜隻能适應零下5度的低溫，在10度以上才可以正常生長。冬天若是在室外種植韭菜，韭菜很難成活。
韭菜具有抗寒的能力，常用于栽培，成熟後做蔬菜食用。韭菜的适應能力和生長力很強，北方氣溫較為寒冷，地面上的韭菜大部分被凍死，但根部會在地下休眠，來年春天待氣溫升高地表解凍後可繼續生長。
韭菜需要充足的光照，利于積累營養成分，但氣溫不能過高，否則會使韭菜的品質變差。韭菜怕熱，溫度較高會使韭菜生長變慢，若是溫度達到30度以上，韭菜會直接枯萎幹死。種植韭菜需要适當澆水和添加肥料，以此保證韭菜的品質。
韭菜的收成決定韭菜收割的次數。韭菜一般的情況下，可收割1次。在收成較好的情況下，可收割2～3次。收割要從距離地面三寸左右的位置割，後期收割要比前一次割的稍高一點。這樣能夠保證才韭菜的正常生長。