胡椒鹽炸魚
材料：
九腹魚、炸雞粉、胡椒鹽粉、肉粉、生粉、兩個雞蛋、洋蔥花
方法：
1.将9條腹魚洗淨，與炸雞粉混合，腌制20分鐘。
2.20分鐘後，再次用炸雞粉除塵。
3.打兩個雞蛋，隻要将蛋黃、蛋黃散落，放入腌制好的魚中，加入酒、肉粉混合均勻即可。
4. 将魚均勻地包裹在一層生粉中。
5.開始鍋内榨油，油溫70%加熱，放入炸魚至金黃色，魚出控制油備用。
6.控制魚的幹油，撒上胡椒鹽粉和洋蔥即可。
茄子胡椒肉
茄子， 辣椒， 豬肉， 油， 鹽， 洋蔥， 姜， 大蒜， 生泵， 老泵， 水澱粉
1.茄子和辣椒，打拌，洗淨，将茄子切成比筷子條稍厚的。
2.将茄子放入一個大碗中，與少許鹽混合，腌制10分鐘，直至水狀。
3.将豬肉切成絲綢，将辣椒切成絲綢。
4.啟動鍋加熱，倒入茄子條中炒，将茄子條炒至變軟，開花即可使用。
5.下入蔥花，姜末炒香，再放入肉絲炒，炸至肉絲色白，倒入酒中，醬油，醬油均勻油炸，将肉絲炸至顔色。
6.倒入茄子條中，煎均勻，加入半碗水，加少許鹽，火沸騰，将中小型火變成味道。
7.煮到鍋裡時留一點湯，加入胡椒絲和蒜蓉，炒均勻，倒入适量的水澱粉鈎，燒焦至汁液包裹在配料中。
雞蛋湯
面粉、水、雞蛋
1.将适量的面粉放入碗中，加入适量的水，攪拌成一團面糊。
2.然後把那個醒着的時間，大約七八分鐘，然後用筷子不斷攪拌出多餘的水分，然後攪拌面糊醒來一會兒，這樣重複五六次，把一碗面糊大部分是面筋，再用一碗會多一點薄的面糊。
3.啟動鍋，将水煮沸，先将較多的面筋倒入鍋中，用勺子不停地攪拌，防止糊鍋此時你會看到鍋裡有一縷面條，然後把一碗以上的面糊放入鍋中，煮至湯汁乳白， 然後慢慢地将打散的雞蛋液倒入鍋中，形成雞蛋花。
拉出橙片
材料：橙子，雞蛋，面粉，生粉，水，發酵粉，糖，适量的幹玫瑰
1.橙皮備用。
2.面粉和生粉按7比3的比例，用水制成糊狀，加入雞蛋和發酵粉攪拌均勻，放入橙子卷中均勻。
3.啟動鍋煮油，油溫50%加熱，将橙子醬挂成金黃色酥脆，魚出濾油。
4.啟動鍋，放入适量的水，倒入白砂糖，火火打開，将小火轉成糖漿狀厚絲。
5.将油炸的橙子放回鍋中，炒至均勻挂上糖漿，然後将玫瑰撒在鍋中。