辣火鍋兔
準備：兔1，豆沙2勺，洋蔥白4份，大蒜3瓣，豆1勺，胡椒2勺，幹辣椒8，辣椒8，葡萄酒1勺，生泵2勺，油1勺，香醋1勺，鹽2勺，雞精1勺，糖1勺，糖1勺，胡椒粉1.5勺，2根，蓮花1結， 火鍋底座 1 件。
練習：将兔肉洗成小塊放入鍋中，加水燒開，澆水2分鐘，魚出洗淨水備用。将生姜洗淨并切成薄片，将洋蔥切成小塊，将辣椒切成圓形，将幹辣椒洗成小塊，将大蒜去皮洗成備用塊。
在鍋中煮油，倒入豆瓣醬，火鍋底，大蒜，豆莢，辣椒和辣椒，用小火炒出味道。倒入紅辣椒和蔥，炒一會兒，倒入好水，迅速炒兔子肉。
加入葡萄酒、香醋、生泵、油和糖，煎2分鐘。加入水，煮沸2分鐘，翻過火煮20分鐘。将蓮花去皮，在平底鍋中切成薄片，繼續煮5分鐘。打開蓋子，加入胡椒粉和雞精均勻炒，然後撒上洋蔥吃。
拿菜
準備：雞翅8片，鱿魚100克，雞肉100克，牛肉150克，蓮花50克，洋芋粉1包，豆腐幹2片，玉米50克，卷心菜3片，韭菜姜1片，蒜3瓣，胡椒1，幹胡椒1，熱鍋底半包，芹菜1根，香菜1根， 香菜1根， 雞精一勺，酒1勺，胡椒粉1勺，豆粉20克。
練習：清洗雞翅，将花刀放在備用上。鱿魚洗淨并用花刀切成碎片攪拌。雞排切成小塊備用。将牛肉洗淨并切片并放入碗中。加入鹽、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻腌制。
将卷心菜洗成小花，玉米洗成小塊，豆腐幹洗成片，去皮洗成洋芋粉片，倒在盆中洗淨，控制水備用。
将生姜洗淨并切成薄片，将洋蔥切成小塊，将芹菜洗成傾斜的片，将幹辣椒洗淨并切成小塊，将豆腌菜切碎，将大蒜去皮并洗成鲽狀備用。
将食用油放入鍋中，将油熱倒入姜蒜炒香味中，加入火鍋基、胡椒粒、豆莢煎香味，倒入紅辣椒、酒、油炸香中。
倒入高湯中煮熟，加入蓮花、洋芋和雞翅煮熟，倒入牛肉、雞肉香菜、豆腐熟，再加入芹菜韭菜煮30秒，打開蓋子加入攪拌好的雞精，把火翻在大碗裡，撒上洋蔥， 胡椒粉和香菜可以吃。
辣雞火鍋
制備方法：雞翅2、洋芋1、芹菜1、紅辣椒1、青椒2、花生油、醬油1勺、阌縣豆醬1勺、食鹽1勺、雞精半勺、香油1勺、洋蔥2份、姜3片、胡椒1、八角1。
練習：将雞翅洗成小塊，洋蔥洗成片，姜切成小塊。将雞翅放入碗中，與生姜、幹辣椒和葡萄酒攪拌均勻，腌制30分鐘。
在鍋裡煮油，将油倒入腌制的雞翅中，将表面煎成金黃色，撈出控制油備用。将馬鈴薯去皮并洗成小塊放入煎鍋中，在熱炸表面的金魚出控油備用。
将油留在鍋中，在油變熱後倒入蔥，幹辣椒，辣椒和八角形香料。倒入豆瓣醬，炒紅油，加入雞塊炒香味，倒入葡萄酒、洋芋、醬油、鹽，炒均勻。倒入芹菜和青椒，用幹水炒。加入雞精和油均勻炒，關火出鍋即可食用。
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