布朗尼是一款介于蛋糕與餅幹之間的巧克力甜點，這款松露布朗尼加入了大量牛奶，口感醇厚，微苦，恰到好處的柔潤，入口驚豔。
松露布朗尼小蛋糕的用料
黑巧克力100克，全脂牛奶75克，無鹽黃油75克，高筋面粉10克，全蛋液75克，白砂糖60克，可可粉适量
松露布朗尼小蛋糕的做法
步驟1:備好材料，黑巧克力最好選可可脂55%以上，口感才醇厚
步驟2:牛奶，糖倒入小奶鍋，小火加熱攪拌直到糖完全融化
步驟3:黑巧克力切小塊加入奶鍋，繼續攪拌，讓巧克力完全融化
步驟4:黃油切小快加入，繼續攪拌至融化
步驟5:慢慢将雞蛋液加入，邊加邊攪拌使之均勻混合
步驟6:将高筋面粉篩入濃稠的巧克力混合液中，翻拌均勻得到功克力糊。
步驟7:模具抹上黃油，将巧克力糊過篩入模具，采用法烤制，即裝有巧克力面糊的模具置于開水盆中，放入預熱好的烤箱175度，上下火，45分鐘
步驟8:觀察蛋糕澎脹，搖晃面糊無流動感就可出爐，冷卻後小心倒出蓋上保鮮膜冰箱冷藏，最好冷藏一晚上。
步驟9:冰箱取出切成小方塊，撒上可可粉即完成。
松露布朗尼小蛋糕的烘焙技巧
1.水浴法蛋糕口感極柔嫩，不加膨松劑，雞蛋，黃油不打發口感又比較緊實。2可可含量55%以上巧克力口感更醇厚，模具底如不封閉要加錫紙，否則易進水3本款布朗尼蛋糕面粉幹萬不要多了，10克夠了！否則會硬了4糖的比例據自己喜好可适量加減