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在今天的推文中
提前為大家準備的小團體
高中選修化學複習材料
第 1 章 - 第 2 章
每一點關注
可以讓你更接近滿分
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注重營養平衡
回顧要點
1.生命的基本能量來源——糖
2. 重要的體内能量 - 潤滑脂
3. 生命的基礎——蛋白質
4. 維生素和微量元素
特别提醒
1、糖是綠色植物光合作用的産物。一類由C，H和O元素組成的有機化合物，也稱為碳水化合物
2、葡萄糖分子C6H12O6，為白色結晶，甜味，可溶于水
3、葡萄糖為人體提供能量
（1）葡萄糖提供能量的方程：
（2）谷物中的糖通過在人體内轉化為葡萄糖而被吸收，體内有三種方式，即：
a、直接氧化供能
b.轉化後的糖原由肝髒和肌肉儲存，當血液中的葡萄糖，即血糖的品質評分低于正常值時，釋放糖原以保持血糖濃度的相對穩定
c，轉化為脂肪，儲存在脂肪組織中
4、澱粉是一種重要的多糖，是分子量較大的天然高分子有機化合物，無甜味，是白色粉末，不溶于冷水，但在熱水中部分澱粉溶于水，部分懸浮在水中，長時間或高溫可産生糊狀物。可水解
5、纖維素是綠色植物光合作用産生的，是構成植物細胞的基本物質，它是白色、無味、無味的物質，是一種多糖，屬于天然有機高分子化合物。
纖維素在酶或濃硫酸催化下發生水解
纖維素不是人體必需的營養食品，而是在人體中必不可少的，例如刺激腸道蠕動和分泌消化液，這有助于食物和廢物的排洩
6、潤滑脂是一種進階脂肪酸和甘油生成的酯類物質，同樣的甘油酯稱為甘油單酯，不同的甘油酯稱為混合甘油酯。天然油是混合甘油酯，屬于混合物
7、潤滑脂的組成：在常溫下液體中，進階脂肪酸中的甘油酯稱為油，固體稱為脂肪，它們統稱為潤滑脂。潤滑脂分子的烴基中含有的不飽和鍵越多，熔點越低。潤滑脂的密度小于水，不溶于水
8、脂肪酸在人體中的四大主要功能：供熱、儲存能量、合成人體所需原料，必需脂肪酸在人體内具有多種生理功能
9、氨基酸分子中既含有氨基，又含有碳化物，既有酸性反應又含有堿性反應制鹽，其通式是（參考教科書）
10.蛋白質的組成元素為C、H、O和N，是天然有機高分子化合物，由氨基酸經脫水和縮合組成，男女兩性。蛋白質的基石是氨基酸
11.維生素是生物生長和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物，傳統上根據不同的溶解度分為脂溶性維生素（主要是維生素A，D，E，K）和水溶性維生素（主要是維生素C，維生素B）
12、人體微量元素含量很小，品質小于重量的十分之一，如Fe、I、Se等共16種，而常數元素是指含量超過0.01%的元素，如C、H、O等共11種
13、人體中鐵的含量約為4-5g，是人體必需的微量元素中最多的一種。人體内的含鐵化合物主要分為兩類，即功能性鐵和儲存鐵，它們參與O2的運輸，缺鐵的醬油可以輔以鐵強化醬油，之是以選擇醬油作為鐵強化食品的載體，主要是因為醬油能促進鐵的吸收， 并具有廣泛的大衆消費基礎，此外，人們每天攝入的醬油穩定在相對合理的值範圍内
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促進身心健康
回顧要點
1. 明智地選擇飲食
2. 正确使用藥物
特别提醒
1、水是人體的重要組成部分，約占人體重量的三分之二，其主要作用是良好的溶劑、反應媒體和反應物，調節體溫
2.食品的酸堿度與化學上所指溶液的酸堿度不同，他指的是食品的酸度或堿度，根據食品體内代謝的最終産物的性質進行分類
3、食品添加劑的常見分類為着色劑、防腐劑、調味品、營養添加劑
着色劑主要有：胡蘿蔔素、皮脂紅、韭菜紅、檸檬黃。早期使用的防腐劑主要是鹽、醋、糖等
今天常用的防腐劑是苯甲酸鈉，硝酸鹽，亞硝酸鹽，二氧化硫
4、合成藥物主要是抗熱鎮痛藥、抗生素和抗酸藥
5、阿司匹林是衆所周知的感冒藥，具有止熱鎮痛作用，其化學名稱為乙酰水楊酸，是第一種重要的合成藥物，結構為（參考材料）。阿司匹林是一種有機酸，白色結晶，不溶于水，以水楊酸為原料
6、青黴素是一種重要的抗生素、抗炎藥，具有預防多種細菌生長的優良功能，使用前要進行皮膚敏感性試驗（簡稱"皮膚試驗"），防止過敏反應的發生
7、抗酸藥的作用是中和胃酸，緩解胃部不适，其主要成分是能中和鹽酸的化學物質，如氫氧化鋁、碳酸氫鈉、碳酸氫鎂、氫氧化鎂、碳酸鈣等
8、天然藥物麻黃堿有咳嗽和喘息的作用，但服用麻黃堿有時會出現中樞興奮引起的煩躁不安、失眠等，晚上最好服用鎮靜催眠藥預防失眠，運動員不能服用麻黃堿