這些天是自冬天以來最冷的日子，特别是前兩天是水可以倒入冰中的程度。冷的家用暖氣是最舒服的，隻要家裡還吃，不能出去買，翻開冰箱一小半的雞肉，然後慢慢炖一鍋營養豐富的雞湯。
<h1>百合蓮木耳炖雞湯</h1>
冬天又冷又幹，尤其是北方的房子裡有暖氣，比較感覺幹爽，通常除了多喝水，還有時間煮更多的保濕營養湯，供家人補充水分。百合蓮是我常用的食材，炖雞湯、肋骨湯、煮熟的粥加一小撮脾髒即可幹燥，保持鎮靜。
成分
老母雞 1/3、幹百合、蓮花、黑木耳各 1 把、紅棗 6、姜 1 小塊、姜 10 毫升、黃酒 20 毫升（2 勺）、鹽
1、幹百合、蓮花、黑木耳分别用吸塑毛沖洗幹淨後，将百合蓮浸泡約2小時，顆粒出現飽滿的腹脹即可，黑木耳泡柔軟，進入濃稠狀态。用小塊溫水沖洗雞肉，以除去血水
2、雞冷水鍋，加入姜片、黃酒1大匙，火煮沸，煮至雞皮變色，逼出雞血和雜質，姜片和黃酒可去除肉味
3、将雞肉煮熟變色的魚拿出來，然後用溫水沖洗幾次，去除雞肉上的血迹
4、取炖鍋（家用砂鍋，鍋可），放入澆水的雞肉、浸泡的百合、蓮子、紅棗、姜片，再加入1勺黃酒，加入浸泡過的雞肉和兩個食指以上的量。水的量應該一次加入，而不是在中間。如果想喝濃郁可口的雞湯，加冷水，雞的新鮮物質會慢慢滲出，增強湯的味道。
5、加2片刷幹淨靈芝片，兩片就夠了，靈芝不能放多，放多炖湯會有苦味。火沸騰并減速1小時。害怕忘記與手機通話
6 、時間，雞肉不是太差，筷子可以雞肉裡但看起來有點費力。放入黑木耳中，繼續炖30分鐘。最後加入1勺6月鮮鹽Kumble醬油，約3克鹽，用勺子攪拌幾次，讓調味料均勻塗抹，蓋回鍋中，關火10分鐘，讓雞肉和木耳嘗起來。
黃燦雞湯味道鮮美，蓮花百合，木耳酥脆，雞肉清爽，熱飲一碗，心裡暖暖的。
技巧
新鮮的雞肉也可以不用水，用溫水沖洗好幾次後，将雞肉從血水中滲出，希望湯汁好吃，雞肉放在冷水鍋上，在大火上煮沸，用勺子除去漂浮的泡沫，然後加入準備好的其他配料和姜片， 黃酒，轉小火慢炖。炖的時候看到自己的雞品種和老雞的嫩度調整，我用老雞，炖了1.5個小時。
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