91歲“醬料大王”，走了！留下千億商業帝國和“家法”：不許離婚不許有婚外情

“我們沉痛悼念李文達先生，并将以他為典範，永遠創業、永不封頂。”

27日，李錦記集團官網釋出訃告，2021年7月26日，李錦記集團主席李文達先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。

在訃告中，李錦記家族這樣介紹：李文達先生一生高瞻遠矚、創新求變，成功帶領李錦記從香港走向世界，讓百年品牌煥發生機，成為國際知名的醬料和調味品品牌。

誠然，李文達無論是之于百年李錦記，還是中國食品行業，都是一個“傳奇”。

從蚝油作坊到百年家族企業

李文達，祖籍廣東新會，是李錦記的第三代傳人。李錦記由李文達的祖父李錦裳一手創辦。

這家百年企業的故事，從廣東的一個小漁村開始。據記載，1888年，李氏一家在廣東省珠海南水鎮開設茶寮。一日，李錦裳在煮生蚝時忘了熄爐火，蚝汁被煮成了深褐色的濃汁。品嘗後，這一料汁味道卻出奇地好，李便決定将其制作生産。李錦記後來的蚝油招牌由此打造。

生逢亂世，李錦記百餘年來的傳承維系不易。1902年，李錦裳舉家遷往中國澳門。1920年，第二代成員李兆南接手，并于1932年将李錦記遷往中國香港。當時的李錦記還隻是個普通的家庭小作坊。

借助來往中國香港的華僑客商，李兆南把李錦記賣到了東南亞和北美華人圈，也逐漸将李錦記做大。但真正将李錦記推向全球市場、打造成現代企業的關鍵人物，是李文達。

“敢為人先”是業界對他的評價之一。彼時在熟悉公司業務後，他親自操刀，把李錦記半個多世紀的商标和包裝改造一新。此後，他鉚足了勁兒布局海外市場，在美國、馬來西亞等地建立起生産基地，并率先引進現代化自動生産裝置。他還建立起一系列管理制度和控制體系，将李錦記向企業和現代公司的方向轉變，撕下了原來“小作坊”的标簽。

蚝油如今走入尋常百姓家，也得益于李文達的“敢為人先”。過去，一百斤生蚝才熬成兩斤左右的蚝油，售價也不便宜。李文達曾掰着手指算起當時的賬，“普通做工的人，一個月掙十塊錢港币，也就是五瓶多蚝油，真的好貴。”

1972年，李文達全盤執掌李錦記。這年恰逢時任美國總統的尼克松訪華，中方向美國贈送兩隻熊貓作為國禮。李文達嗅到商機，乘着熱潮推出“熊貓牌蚝油”，還力排衆議，将其定位成平價款，使其在海外市場全面鋪開。随後，“平價蚝油”成為李錦記的産品政策，并借助中國内地的本土化生産不斷降低售價。

在向外界分享李錦記的經驗時，李文達曾總結道，李錦記走到今天，主要得益于“永遠創業”的理念和做法。“我們知道，在變化的世界上，沒有能夠‘守得住’的東西。唯有永遠創業，才能保持健康持續地發展。”

他說，傳統調味品進入門檻很低，做的人又多，競争很激烈，做大不容易。在李錦記的發展史上，有很長一段時間一直是産品單一、市場單一，這樣走下去是不會有崛起的可能的。是以，永遠創業就是不斷地創新：在産品上創新、包裝上創新、市場上創新、管理理念上創新。

李文達第三子、李錦記醬料集團主席李惠中也曾表示，“在李錦記，沒有守業，隻有不斷創業。”

正是如此，頂着“蚝油發明者”光環的李錦記，并沒有固步自封，先後創新推出了李錦記蒸魚豉油、李錦記XO醬、李錦記豉油雞汁等經典産品。而圍繞着醬油，李錦記也開發出了一系列産品，包括精選醬油、草菇醬油、蒸魚鼓油等。

“李錦記在傳承的同時，保持永遠創業的精神，在堅守品質百分百的基礎上，不斷圍繞市場消費變化創造更多對味産品，滿足人們的各種口味需求。”李惠中稱。

商業帝國和兩個使命

一直未登陸資本市場的李錦記從未對外正式披露過旗下業務的實際經營業績，但早在10年前，李文達在接受采訪時就曾透露，集團旗下醬料和健康産品兩大業務每年的營業額合計已超過了100億元。

此前，業界估算，李錦記2019年的年銷售規模在700億元左右。在A股市場上有着“醬茅”之稱的海天味業，2019年、2020年，營收分别為197.97億元、227.92億元，截至7月28日，市值逾4700億元。

據彭博社此前整理的2020年亞洲前20大富有家族，李錦記集團的李氏家族财富為173億美元，排行在第12位。在“2021福布斯全球富豪榜”上，李文達以174億美元的身價排名第111位，同時也是香港第六大富豪。

超200種産品，供應全球超過100個國家和地區，李錦記一度被稱為“醬料王國”。甚至，李錦記早期的智語“有華人的地方就有李錦記”已變為“有人的地方就有李錦記”。随着李錦記入選成為航天食品，“沒人的地方也有李錦記”。

李文達多次指出，李錦記集團有兩個使命，李錦記已完成了第一個使命，将中國傳統飲食文化通過醬料傳播到全世界。李錦記第二個使命是要将中國中草藥保健品傳播到全世界。

醬料業務之外，健康已成為李錦記集團另一塊重要家族品牌。資料顯示，李錦記健康産品集團由李錦記家族于1992年創立，經營多元化業務，包括中草藥健康産品、中藥材種植與銷售、物業投資，以及為初創企業提供風險投資。目前，集團旗下成員包括：無限極（中國）有限公司、無限極（香港）有限公司、無限極國際有限公司等。

李惠森是無限極（中國）有限公司的創始人兼董事長，也是李錦記的第四代傳人、李文達第四子。在他手中，做醬料的李錦記完成了從“調味品”到“保健品”的跨界。

官網資訊顯示，無限極（中國）有限公司是一家立足健康養生産業，以中草藥健康産品研發、生産、銷售及服務為主的現代化大型企業，在中國内地設有30家分公司、30家服務中心和超過7000家專賣店。

李惠森在董事長寄語中介紹，有資料表明，2019年，中國健康養生産業的規模已超過3萬億，預計到2030年，中國健康産業的規模将達到16萬億元，健康養生行業将迎來快速發展期。對于立足“健康養生”主賽道的無限極而言，未來的市場空間更廣闊，機遇更多，但責任也更大。

“緻力于弘揚中華優秀養生文化，幫助更多人創造平衡、富足、和諧的健康人生，這既是我們的使命，也是無限極存在的價值和意義。”李惠森稱。

家族傳奇如何延續？

李文達一生奉行“思利及人”的理念。“修身豈為名傳世，作事惟思利及人。”李文達早年收到朋友贈的一幅書法，對此詩深以為然，并将其作為整個李錦記集團的宗旨。

“無論做人做事、搞好家庭還是辦企業都需要‘思利及人’，也就是說，隻要想謀利，就一定要首先站在對方的立場為對方着想，這樣才可能長久。”李文達曾如此诠釋這四字的内涵。

産品品質是他交給外界的一份重要答卷。每個走進李錦記廠房的人都能看到這樣一條智語：“100-1=0”。這意在告誡操作者：一百個步驟中隻要有一個出了問題，就等于白做，是以每個環節都必須到位。

另外，對李文達來說，經商最重要的是“絕對不讓客戶吃虧”。早年曾有位美國經銷商對一批蚝油的口味提意見，盡管不是品質問題，李文達也立刻把這批貨收回，換了一批新貨發給經銷商，這筆交易單算運費就損失很多，但李文達認為，口碑比賺錢更重要。

李錦記從此再無李文達，但李錦記的家族傳承并沒有結束。關于家族管理，李錦記及李文達自身，都有一套嚴格的規矩。

2002年，李文達制定了李錦記的“家族憲法”，并由他自己及太太與5位子女組成家族委員會。這或是李錦記得以打破“富不過三代”魔咒的秘密武器。

李錦記曾經曆兩次分家事件。1972年，李文達剛接手李錦記時，他的兩位伯父想放棄生意。李文達不得不花光所有積蓄背上巨額債務來購得股份。14年後，李文達又因與弟弟李文樂對企業看法不同而起沖突，最終李文達也是從弟弟手中全額回購了股權。

“這兩次分家給我很大刺激。我想這樣的事情，在其他家族企業裡也會發生。後來我想出了辦法，就是成立家族委員會。現在李錦記的家族委員會有七位成員，是我、我太太和我們的五個孩子。每三個月大家開會，互相交流，達成共識，確定為李錦記的事業齊心合力。”2013年，李文達在接受媒體采訪時稱。

李文達介紹，家族委員會規定了三個“不準”——不準晚結婚，不準離婚，不準有婚外情。如果有人違反規定，就算自動退出董事會。

此外，據公開報道，李錦記的家族委員會還規定：堅持家族控股，隻有具血緣關系的家族成員才能持有公司股份；集團董事長必須是家族成員，CEO可以外聘；下一代進入家族企業必須符合至少大學畢業、至少在外部公司工作3至5年、必須從基層做起等條件……

據了解，目前李家第四代、甚至第五代都已進入公司從業。有消息稱，目前，李錦記集團主席由李文達第三子李惠中繼任。

值得一提的是，李惠中曾提到，家族第五代未必都能勝任李錦記接班人。如果沒有合适人選，企業也可能由家族外的CEO管理，家族成員則保持控股。

中新經緯用戶端注意到，2020年12月1日，李錦記方面對外宣布，委任林碧寶為李錦記醬料集團行政總裁。資料顯示，林碧寶早年曾任畢馬威會計師事務所審計師，随後加入百事中國，最後擔任的職位為大中華區主席。據了解，這是李錦記首次對旗下醬料集團任命獨立的行政總裁一職，之前該職位一直由李惠中兼任。

不過，中國調味品市場競争激烈，李錦記并非一家獨大。有着“醬茅”之稱的海天味業，不僅在蚝油、蒸魚豉油賽道上名列前茅，更是穩坐“醬油大王”之位；千禾味業、天味食品、中炬高新等競争對手也不容小觑。

據東莞證券研報，2020年，海天味業在中國調味品零售市場佔有率占比排名第一，李錦記排名第三。同時，該研報提到，2014-2020年，中國調味品行業市場規模從2595億元增加至3950億元，年均複合增速為7.25％。Euromonitor（歐睿）測算，到2025年，中國調味品零售端市場規模将達到1867億元。根據近幾年零售端在調味品行業中的占比，假設2025年零售端占比為35％，2025年調味品行業市場規模将達約5334億元。

5000億元市場規模下，李錦記能否在激烈的競争中始終居于前位，這是李惠中及新任CEO所要思考的一個問題。

中國食品産業分析師朱丹蓬向中新經緯用戶端表示，李文達的離世對李錦記不會産生太大影響，“他的後代已經接任了不同的業務闆塊，目前來看整體營運還是比較順暢的，無論是醬料集團的發展，還是無限極的發展，整體還是非常良性的。”

李文達曾在李錦記130周年宣傳片中提到，李錦記能夠突破130年，有賴于每一代人的艱苦奮鬥。“我們的宏願是，把這盤家族生意無止境的持續，超越千年。”李文達如是說。

本文源自中新經緯