秋天，少吃肉多吃這道菜，2片一片，酥脆清爽營養高，再不吃季節。秋狩溫度開始降溫後，我國南方一般是秋醌後慢慢開始的秋花模式，現在處于季節性階段，天氣還是偶爾熱的，很多夏季時令蔬菜現在吃的也隻是季節，如果冬季氣溫變低，就不适合夏季蔬菜的生長， 這個時候很多夏季蔬菜過季，雖然現在市場上很多蔬菜水果可以一年四季吃，因為現在有非常先進的溫室種植技術，很多反時令的水果和蔬菜仍然可以上市，但價格和味道肯定不如當季的食材。芥菜藍就是其中之一，芥末是夏季的時令蔬菜，每年6-7月是大量的市場季節，到8月和9月都會有一些尾部季節，現在可以吃了，價格也很實惠。
市場上常見的芥菜藍是用嫩葉，清脆清爽的味道，甜甜的，深受食客的喜愛。我們當地人最喜歡的做法是白芥末，芥末炸牛肉等。其實，除了常見的芥菜藍配嫩葉，還有一種芥菜藍梗，專門吃那部分沒有葉的梗，梗更粗，價格比嫩葉的小芥末便宜很多，一個就夠炒一盤，大小接近一根小黃瓜。味道更酥脆多汁，味道更贊，遇見夜市2元買一個多，特别實惠，帶回冷拌或油炸，炸肉都是超級好的營養下一餐。
芥藍梗和芥菜藍是同一成分，營養價值是一樣的，富含維生素C和膳食纖維，吃它能清理腸道垃圾，幫助腸道消化很好，芥菜藍還富含維生素C和維生素E，能促進鐵的吸收，增強免疫力，熱量不高， 多吃不會增重，反而瘦。是一種廉價的健康成分，負擔得起的營養高，滿足不容錯過。這裡分享的吃法是：芥末藍炸香腸，簡單炒一煎2分鐘出鍋，提神開胃菜特有，吃它肚子特别舒服。秋天，少吃肉多吃這道菜，清淨腸子幫助消化，2元一個，錯過了一個可惜。讓我們來看看細節。
芥末藍梗炸香腸
準備食材：芥末藍莖1個，香腸3個。
準備配料：适量的油鹽，少許油。
詳細做法：
1、芥藍莖切掉舊部分，洗淨，斜刀切片即可使用。香腸清潔和傾斜刀切片使用。
2、鍋中加入适量的水，火裡會燒開水，鍋下加芥藍莖水。可以切斷水（1分鐘可以）以拾取要使用的排水。（不要煮太久，以免影響其酥脆的味道）。
3、鍋燒熱，火鍋冷油将香腸在鍋下炒。攪拌至透明，然後啟動平底鍋備用。
4、鍋内留出剩餘油，在芥末藍片下鍋下炒。
5、煎了一會兒後，将早熟的透明香腸與油炸一起加入鍋中。加少許鹽調味，少許油清新，炒即可。
出鍋就可以在餐桌上享用，這樣的自制版：芥菜藍莖炒香腸就做完了，這炒出了芥末藍酥脆的香味，口感酥脆，但開胃菜熱，香腸清香，很開胃美味和米飯，芥菜藍梗吃得比不長胖，有助于腸道消化， 血清素用油炸營養也比較全面，我們家三到五要做一次，三兩個油炸盤，簡單快捷的手，實惠的好食物和營養。簡單美味的做法與你分享，喜歡可以試試哦。
百合美食講座烹饪技巧：
1、芥藍梗犬要選擇新鮮酥脆買，如果是薄而黃是不新鮮的，味道和營養會差很多，選擇頭更厚、更綠。
2、芥菜藍本身具有與芥菜藍一樣的酥脆口感，略帶苦味，先進水吃越脆口感越脆越甜，顔色更綠色。當水被切斷并快速炸出鍋外時，不僅保證了口感酥脆，營養也不易流失。
3、芥菜藍莖可取冷拌，也可取去炒，或與瘦肉、培根、香腸一起炒，下飯都很開胃，喜歡吃辣加辣椒醬一起炒，下一餐就上乘了。兒童和老人吃的詞語暗示着更輕。