隐藏才華的女性白落梅，原名智慧，寫紅塵，給達摩路生活，雲水禅心，走進世界煙心。累了，讀着《世上所有的邂逅都是長久的再見重逢》《若是好就是陽光燦爛》《歲月靜好現在穩天下》，依然貨，安心！"命運這個詞已經被數百萬人說過數千次了。它古樸而優雅，它的感情是輕盈的。但在任何時候，它都是那麼美麗，然後恰到好處。"遇見的最好東西就是暮春，微風不幹，我碰巧來了，你碰巧進來了。4月19日，他與瑞振堂的毛俊彤教授見面，談營養餐、中藥、中藥、食品同源，而《品味莊》餐廳的餐廳恰好在樓下。王翠和妻子開了店，幾天前還提前打電話邀請我參加炖白魚小湯面，五月初有十幾家店鋪，現在來了。
味道壯，店面不大，感覺新鮮;菜品不多，清檔看真，放心點菜;口感複合，家常型，變化豐富;油浸魚，選用2020年江蘇省白島鄉土地标準菜肴，在一個月口感上用魚量可達2000公斤，名副其實的必點。拿魚選用黃海香港帶魚，三四指寬，去頭，切開，放進盤子裡;加入自制農用豆醬、生泵、葡萄酒、紅方汁、鞣制油、糖、姜蔥、蒜汁腌料;砂鍋底墊大蒜、洋蔥段、芹菜，再将腌制帶魚碼放入砂鍋中，倒入色拉油中，油量與魚面齊平，火開，小火10分鐘，油鹵傳導加熱煮熟，除去油脂;鑽入鼻腔和誘人的食欲。食物，魚嫩，水合，厚實，甚至銀脂肪，骨頭新鮮。回想一下，20年前，丁浩教育參加了中央電視台曼漢全座全國烹饪台大賽，曾奪得"三冠王"，其中參賽作品有"油浸鲭魚"，同樣的作品，如今"油浸魚"已成為南京味莊"提手"招牌菜。
與魚類，在我國分布非常廣闊，渤海、黃海、東海、南海等看起來相似，但種類很多，有魚屬、小帶魚屬、沙帶魚屬、窄顱魚屬等4種帶魚屬。黃海、渤海、東海小帶魚，頭眼大小均勻，體脂豐富，肉嫩味美觀;宋元之前，很少用魚的描述，到了明代，謝肇玄五雜項寫到蜻蜓有魚，長，沒有鱗片和魚腥味，魚最多，客人不上。然而，中國人的房子，用油炸，也很幹淨。"明代胡世安的《異域魚贊美跳集》雲："帶魚，穿誰走了？比如訓練，奇怪的它的音箱，原來的仙女。"它變成了以魚作為西王的母親和女仆的腰帶。清代詩人宋瑜"帶魚"銀花爛筐，鐵帶吳鈎永遠擅長。獻給殘存的騎士骨的一千年，至今霜凍還在飛。"把帶魚比作一個俠義戰士。清代史家權熙山的《章與地》包含"生于深海，顔色白如銀，無磷，骨冷珠，串珠;"
帶上魚，找人家，也可以去雅堂。常見的做法是蒸魚，新鮮享受;舟山有魚湯配魚湯，如豆腐配魚湯、蘿蔔帶魚湯等;樂清候選用小條紋魚加入鹽、紅樂、米飯和大量的蘿蔔絲，在陶瓷鍋中發酵，3個月後變成白絲;超宇選擇普甯豆醬做魚蒜;上海幹炸魚、劣香魚、海餡餅味;北京派卷配魚;東北炖魚，醬汁豐富;四川幹烤魚，金橋;江浙地區，蒸、香炸、香煎、糖醋常見。我最記得我小時候祖母的魚。春節前，奶奶總是喜歡把魚帶到腸裡，洗漱，一條帶挂起來，有點幹。進食時，切開的段蒸或蒸，同時在爐子上煮熟，或紅燒，隻加水和醬油、天然果汁，鍋前加青蒜段。時間有心情，歲月有心情，奶奶已經走了很多年，留下是愛的心和我的思想。
于雪榮
中山彙創始人
中國廚師藝術家
淮揚菜師傅
江蘇省食品飲料工業協會會長
中國飲食文化海外推廣基地負責人
甯夏吳中市人民政府顧問
江蘇省餐飲服務标準化技術委員會秘書長
江蘇省餐飲職業教育集團董事長
揚州大學旅遊與烹饪學院兼職教授
江蘇省食品藥品職業技術學院工業學教授
江蘇淮揚烹饪學院院長
《美食》雜志的策劃者
江蘇省食品飲料總編輯