冬季時令滋補料菜"全家合影八寶火鍋"
在中國北方，京津地區自古以來就一直有冬至後食用火鍋的習俗。火鍋分為許多種類，一般有四大類，既有肉鍋，菊花鍋，湯力鍋和腰帶鍋。
"肉鍋"在蒙古人中流傳開來，根據測試是成吉思汗發明的，有史記載，每年冬天戰後都會用這種食物來獎勵三軍将領，士兵們用一個大鍋燒開水，然後把生肉切成十幾個人或者二十幾個人坐在一起， 開始了大面積的肉大快速活潑。将軍們和有成就的巴圖魯斯坐在成吉思汗的手下，手裡拿着一個三、兩個或幾個人的鍋，從直徑小到一英尺的銅鍋，到直徑三英尺的稍大的銅鍋。巴圖魯既意為戰神又意為蒙古戰士，是成吉思汗對戰士的最高獎勵，而成吉思汗則親自授予其稱号和榮譽腰帶，當然，金銀寶女和牛羊的獎勵也是必不可少的。成吉思汗親自在餐桌上為他們敬酒，有時是汗流浃背的公主，這是更高層次的獎勵和待遇。這種吃火鍋的方法在明朝傳入北京，後來在清朝盛行，因為清朝，當富士王大多來自蒙古人結婚時，這種吃法非常流行，清朝官家幾乎都有紫銅火鍋和燒烤熱肉。
"雛菊鍋"流行于清末，是一種海鮮河鮮和家禽配火鍋，将湯底放入菊花中可以起到明确的作用，這種火鍋一般不使用紅肉，隻有家禽和海鮮，慈溪皇後最青睐這種食用方式，可以起到生火的作用。菊花選用的是白色鮮菊花，每盆95号有九個符号，三分鐘如果吃完就需要換成新鮮的菊花，鍋裡還放了一些東北沙參等，湯在鍋裡用新鮮的雞湯調味，配上一些醬汁。以上兩個是屬于這頓飯的鍋。
"滋補鍋"通常是由泰醫院生産的，用于宮殿皇家餐廳的加工。廣場很多，一般按時點餐和健康需要混合，這種火鍋通常是一鍋出來的，就是把香精中藥煮熟後，把肉等主要食材放在桌子上煮熟，餐具都用在夾層鍋裡，夾層的鍋裡注入的熱沸水可以長時間保溫， 一般鍋底沒有木炭，清初後變成一個保溫酒的鍋，銅鍋在餐桌上隻有用弱火力的酒精才能長時間保暖，鍋裡的湯不沸騰，而是保持在七八十度， 因為材料是提前煮熟的。
"石金鍋"又稱八寶火鍋或全家合影火鍋，它通常放在山上八珍或海八寶中，每份取四種，取名八寶鍋，新年吃的就叫全家福照火鍋。這鍋裡的食材也是提前煮熟的，在鍋裡把預切好的料整齊地放進裡面，把湯吃起來好吃，一個青老坐在一起的音樂融化，是以叫全家合影火鍋。這種鍋也是不着火的，隻是稍微隔熱就可以和滋補鍋一樣，但内容物的内容物沒有事先準備好。
今天制作的是"全家合影八寶火鍋"，雖然制作起來很簡單，但需要配料和湯要好，做法如下;
原材料配置設定;
主要成分;小寶三條50克，鳳尾魚蝦50克，水毛幹貝類40克，金華火腿片40克，熟雞腿肉60克，熟雞蛋50克，煮熟冬筍尖50克，熟水蘑菇50克，煮熟魚唇50克;
成分;泡芙扇60克，卷心菜150克，油菜心1棵樹;
鍋底;1000ml雞湯，80ml幹貝類湯，少許鹽和少許胡椒粉。
如何制作;
步驟1
1-4、将卷心菜撕成大塊沸水，再将魚出鍋底，卷心菜上撒上好扇，最後蒸幹貝類湯放入鍋中;
第二步
5-6、在鍋扇中将所有煮熟的食材放到位，顔色也應盡量分叉出來，使顔色顯得醒目。在電磁爐上煮沸雞湯，用适量的鹽調味;
第三步
7-9、雞湯配鹽混合味道，撒上少許胡椒粉，再将沸騰的湯舀入火鍋中;
第四步
10-12、把火鍋放在電磁爐上煮沸，再把烤箱溫度放到100度或90度加蓋煮10分鐘，煮熟後可以在熱桌上吃，如味道也可以加入一些配料，放手。
火鍋特點;色彩優美，清新輕盈，素食搭配，食材豐富，材質優良，營養全面。
溫暖的提示;
1、使用材料可根據自己家現有原料搭配使用，如肉、海鮮、蘑菇搭配均衡即可，不必複制，高檔還可以使用魚丸、魚肚、魚片、海參、贻貝、鴿肉、鹌鹑等，而且魚唇的價格比較貴發也非常費時。幹蜜蜂也可以選擇用碎貝類代替，總之，做原位材料不用散布浪費，隻要新鮮美味就行吃。
2、制作湯的最佳用雞湯，挂湯要用老雞适宜，老雞裡面的氨基酸芳香物質比較豐富，湯的味道會比較好吃，而且骨湯渾濁不宜。煮湯時，隻需放洋蔥姜和少許酒即可，在火上微火煮兩個小時即可。
3、新鮮湯不用味精本身很美味，加上貝類幹湯味道比較清淡取新鮮。如果吃起來感覺清淡，可以搭配醬汁，沙茶醬很好吃，超市都賣。
大炒勺為這款适合冬季保健食品的《全家合影八寶火鍋》做完了，供朋友參考！