星期三 10/03/2021 北京
連喝兩天連花都清了瘟疫顆粒，沒想到效果好，今天早上起來，身體感覺好多了。以前感冒的時候我一直吃着坎泰克陀峰過去，這次沒找到坎泰克，珠子連花都會買瘟疫。對女兒的孝心吃，感冒會慢慢好轉。
及時感冒，因為中午大約一頓飯。貴陽的朋友來北京開了一家貴州餐廳，大約我吃飯。一個人吃飯沒意思，順便說一句，關于小米、胡先生、龔先生、熊麗幾個朋友。到中君世界城E，發現這家餐廳我以前來過，但當時做了福建菜。我去的時候是曲皓老師接的徒弟，我作為嘉賓到最後一個座位。但那天我沒有在那裡吃飯，儀式結束後，我走到了講台上。當時，《舌尖上的中國》第一季正在拍攝中，攝制組正在領獎台上拍攝粵湯，場地和師傅都是我的聯系人，是以要趕上打個招呼。十年前，"舌尖上的中國"已經說了很多年，現在幾乎被遺忘了。我後來在餐飲圈還是可以混下來的，這部紀錄片幫了我很多很多，為此特别感謝陳小青小姐。
大約12：30，幾個朋友來了，盤子接一個地出現。曾經有一段時間我非常喜歡貴州菜，特别喜歡吃酸湯魚。沒想到有幾個朋友也喜歡貴州菜、酸湯魚、魚腥草、豆腐丸、小米、土匪豬肝等菜名随便出來，我寫過酸湯魚，覺得好吃的關鍵是酸湯，酸湯是酸姜加發酵米湯為主，加上辣椒、辣椒、洋蔥姜和貴州野番茄調味料， 酸鮮，酸綠色。與北方的泡菜火鍋相比，它更新鮮一些。不言而喻，它似乎将貴州山脈的新鮮感帶入了火鍋。酸湯由于自然發酵，酸與辣，辣鮮，湯中含有大量的天然酵母，谷物氨基酸，加上無脂肪，是營養健康的美味佳肴。
酸湯魚
還有一盤牛肉。貴州的黃牛肉。
鍋、花生米、鹹鴨蛋、清脆的口哨是貴州的特色，到貴陽就一定要吃一碗酥脆的口哨。
魚腥草。雲桂川人的最愛。
豆腐丸，把水放進丸子裡，吃。
獲得脂肪腸的一緻贊譽。肖光說，"隻有朋友在去胖腸的路上"似乎才有90%的身份。
小米。
強盜豬肝。濃郁的内髒總是很受歡迎，我就是其中之一。辛辣的味道，豬肝新鮮。
母親紅肉。
胡椒牛奶鴿。這是第一次有鴿子被這樣吃掉。
壞辣椒炸夾層肉。
酥脆的豆飯炒泡菜。
鹽水腳。
紅糖鋤頭。我喜歡甜意大利面，隻是不敢多吃。
牛肉酸粉。像這碗酸米粉，鮮湯，粉狀，肉質。
感冒開始痊愈，大東西不敢多吃，随意吃幾道菜，感覺不錯。這些年到江南多了，貴州去少了，貴州吃的少了，今天吃貴州菜，有些熟悉的陌生感覺。貴州菜是比較小衆的，菜品不多，風味特征明顯，采用特殊食材，精心制作的特色風味，小衆菜也能赢得廣大消費者的喜愛。近年來，本土風味已經突破了美食體系的壁壘，具有打破自身世界的特色，這是貴州美食在北京發展具有很好的借鑒意義。