編者按：
随着"瓷友泸州等"城市品牌的快速推出，泸州市正在成為人們在談論城市品牌時經常提到的名字。藍色琺琅是贛州文化的遺産，也是中國重要的象征之一。在泸州，有着"國寶"美譽的琺琅與人們的生活息息相關。在中國傳統文化中，對美食之美的追求自古以來就一直在進行。
在中國共産黨泸州市委、泸州市人民政府、泸州市文化和旅遊局的大力支援下，德安傑的旅遊美食書《漳州的覺醒美食》即将在中國旅遊出版社的大力支援下與讀者見面。現在，我們連載了書中的一些故事，以旅行和美食愛好者的文字形式開始了回到泷州烹饪文化的旅程。
今天，我們傳承了多年的宋宮酒，走進了泸州的葡萄酒文化。
身體：
中國葡萄酒文化曆史悠久，去哪兒去，都有絕對有地方特色的葡萄酒。"古人少康做了龍杜松子酒和酒。紹康，杜康也是。"從杜康釀酒的故事中出現的'文字解讀'來看，葡萄酒文化已經成為中國文化不可缺少的一部分。
"人的法、土法、天地、道、道是自然的"，谷物釀造的酒記錄了人們在中國土地上生活的态度。泸州有着悠久的曆史，很多人可能不知道，用琺琅伴有一種酒，那就是泸州宋宮宴酒。
去泸州，如果發現誰收藏了宋宮酒瓶，一定有一些故事。周華建的歌曾經唱過："一句話，一生，一生的愛，一杯酒。"如果你和泸州人一起喝過一杯，你會發現泸州有最好的朋友可以交往。
酒桌升起，風起
有人說，餐桌文化是了解當地人性格的最好方法。泸州人愛喝酒，拿起酒杯，泸州人可以立刻讓你感受到中原人的直來。老話說"沒有酒不是座"，泸州人酒桌禮儀不是先喝不是開口。
對于泸州人來說，喝酒不僅是一段愉快的時光，喝酒也是泸州人的一種待客禮儀。宴會開始時，主人會把酒分成小杯，然後用盤子撐起來，在衆人眼中再倒入小杯酒裡，師傅喝一杯，盡自己最大的努力來展示敬酒的誠意。
朋友在酒桌上，不僅僅是為了享受口中的愉悅，我們一起感受一種文化，一種氛圍，一種樂趣，一種心态。所謂酒每一位知己少一千杯，如果此時正好有一杯宋宮宴酒擺在桌上，"赢了卻無數人"大概就是說的就是那一幕。
宋宮宴酒，聽名字不難猜到，這種酒一定與宋代有關。據傳說，宋代期間，楊家會在這裡打仗，楊六郎負責泸州釀酒，楊的名聲啟發了釀酒兵，是以我們一起釀造出好酒。傳說還有待研究，但宋宮的酒确實是古法。
一杯酒，泸州
和很多地方一樣，泸州人除了所有的生活事件，如婚、子、生活、遷徙等，都會聚在一起吃酒，而宋宮宴會酒是泸州人民生活變化的見證。和很多地方一樣，敬酒想讓對方多喝點酒，為了讓主人的友誼，客人喝得越多，主人就越開心。
如果你感受到了泸州酒桌的熱情好客，一定要想走進酒店看看葡萄酒釀造過程。宋宮酒将整個過程濃縮成一個展覽，生動的雕塑像釀酒漫畫一樣陳列在博物館裡。古色古香的葡萄酒文化博物館，仿佛帶你回到老泸州。
曆史跨越1982年，臨沂縣酒莊成立，1985年更名為臨沂縣宋宮酒廠，1988年，随着縣撤改為市，是以在漳州市有宋宮酒莊。1992年7月，在布魯塞爾舉行的第30屆國際食品博覽會上，宋宮宴會獲得金獎和銀牌。1993年3月，彼于香港食品博覽館獲頒特别金及銀獎。
與許多老牌國有企業的命運類似，宋宮酒業也經曆了時代的潮流。然而，葡萄酒的魅力在于，隻要釀酒師的心不動，它總能堅持這種不變的味道。從2009年到2016年，經過八年的努力，漳州宋宮酒行業用傳統技術生産出新酒，一張泸州的名片再次熠熠生輝。
幾代人，保持它
好酒需要時間去打磨，現在宋宮酒業迎來了新一代的年輕人加入。今天宋宮酒總經理史鵬祥指着釀造室滿是土說："不要看不起這些土，都是寶貝！這是我父親當年特意從原宋宮酒莊拉回來的一輛車，至今已有30年的酒窖年齡！"在宋宮酒行業釀造工廠中的房間，"食物必須精制，水必須甘，曲碧陳，裝置必須幹淨，工作必須精細，儲存必須長"這句古老的格言仍然沒有改變。
有人說，可以長期存在的東西，一定有它的使命。宋宮宴的價值在于，它不僅有自己的使命，更讓更多的人感受到使命。
如今，經過12年的積累和沉澱，宋宮已成功注冊《臨沂》、《王玉樓》《酒》等商業标準。瓷酒的結合，就像是對泸州傳統文化的一種承諾。而那些堅守這一承諾的人，就是用勞動默默地給予泸州的人。"巧妙地釀造泸州人民可以信賴、飲用和掌握的地域文化葡萄酒。這是老石廠廠長在案例闆上寫下的留言，也是歌宮酒行業所有工匠堅持奮鬥的第一顆心。
喝酒的樂趣在于，同樣的酒讓人在不同的時間有不同的感覺。品宋宮宴酒，酒沒有來和香味來臨，入口處略帶甜味，再有淡淡的香味。
有人說交朋友就像喝酒一樣，不同的時代，酒的味道也不一樣。好酒不是喝什麼感覺，而是喝多少杯，它仍然不令人陶醉。朋友也是這樣，真正的朋友，不在乎當下的氣質，而是在于共同的經曆和長期的停留。
宋宮宴酒，像琺琅的好朋友，讓歲月的流逝來保持同樣的友誼。真正的朋友就像酒和瓶子的關系，不開封就是為了保持歲月的安靜，開封是不怕分離的，因為酒已經滲透到瓶子的深處，這種味道是多年來還會一直保持的環節。
喝一杯，結交朋友。今天的泸州正在吸引來自世界各地的朋友。如果朋友來泸州，一定要邀請他參加宋宮宴會。
在泸州喝酒不僅是宴會上的喜悅，更是對未來的盼望。堅持傳統，勇于創新，這就是贛州。喝一杯宋宮宴會酒，朋友說好一起去。
宋宮宴會葡萄酒實踐
食材：高粱、玉米、小麥、大米、大米、大麥等谷物。
實踐：原料粉碎，使澱粉得到充分利用，新原料、酒、輔料和水一起為糖化發酵奠定基礎，蒸煮糊狀，用蒸法制作澱粉糊狀物，蒸制原料，用陽渣或渣的方法使物料快速冷卻下來，采用雙側發酵工藝發酵在糖基化一側， 爐渣升高後，同時加入曲柄和酒母，進入酒窖的氡既不能壓得太緊也不能松動。裝填後，用一層氡氣蓋住物料，用地窖泥密封，再加一層氡氣，最後将酒精、水、高檔酒精、酸等活性成分蒸發成蒸汽，然後冷卻得到白液。
特點：酒窖香氣濃郁，甘甜醇厚。
宋宮酒有限公司
位址：漳州市夢大道186号