大家好，我是橙妹，談起湯，20世紀60年代和70年代以前，北方出生的人可能印象最深刻，當時很多人為了省時省時省時，晚餐經常喝這種既是湯又是主食湯，而現在的湯已經走上了大優雅的殿堂——很多大餐館都有， 并且非常受客戶歡迎。在山西太原，分區叫混合湯，晉城地區叫不爛湯，在北方統稱為湯，俗的做法是用水和面條，攪拌成小蛞蝓，今天分享的方法不同，而面條不需要一滴水，就能使湯的味道更香， 沒什麼好說的，下面看看怎麼做。
1、先把300克面粉放進盆裡，加一勺鹽，先用筷子攪拌，讓鹽和面粉混合在一起，加鹽也是制作蛞蝓味道的關鍵，然後準備160毫升純牛奶，細線狀态進入盆中， 一邊倒筷子攪拌，這樣就可以很快攪拌成一個小痣，如下圖所示，放在一邊。
2、再開始鍋裡加油，油燙，先在洋蔥下放一些蒜蓉，迸出香味，再放一些胡蘿蔔和一些香菇瓣，用火炒出菇香味，還要把胡蘿蔔素炸出來。
3、然後将适量的開水倒入鍋中，倒入鍋中一點點，同時用勺子倒入，防止粘在一起，煮熱1~2分鐘左右，煮蛾，再加入一勺鹽，一勺胡椒調味料，在鍋裡， 倒入2粒蛋液中，淋浴後迅速熄火，避免蛋花煮老，影響口感，再撒上一些水在菠菜段，攪拌均勻，即可出鍋。
4、裝滿碗後，到碗裡倒一些香醋油，味道會比較濃郁，做這個出來的湯，味道很濃，香味很濃，因為放了蘑菇，湯很新鮮，營養好吃，大人和小孩都很喜歡，練習很簡單，一看就好， 如果你喜歡嘗試這樣做。
成分清單：
（面粉300g，純牛奶160ml，鹽，适量油，洋蔥大蒜，适量蘑菇，适量胡蘿蔔，适量水，适量菠菜，雞蛋2，适量芳香油）
烹饪小貼士：
1、攪拌飛蛾，先在面粉中加入一勺鹽，可使痣的味道更加鮮豔。
2、湯要喝好，爆蘑菇一定要到位，要把蘑菇聞出來，再加開水到鍋裡。
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