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全球最大的食品生産商——雀巢（Nestlé）宣布将擴充區塊鍊技術的應用，利用IBM Food Trust區塊鍊項目覆寫該公司的高端咖啡品牌Zoégas。
雀巢在瑞典推出了精選版本的Zoégas全豆以及烘焙和研磨咖啡，“2020之夏”100%使用了雨林聯盟（Rainforest Alliance）認證的阿拉比卡咖啡豆混合而成，這些咖啡豆來自三個産區——巴西、盧旺達和哥倫比亞。通過區塊鍊記錄的資料，購買者們現在将能夠追溯其買到的咖啡的來源。
在這段追求責任制、可追溯性和透明度的旅程之中，同雨林聯盟的合作非常重要，因為該聯盟獨立提供了雀巢通常不會披露的可靠資料。
雨林聯盟提供自己的認證資訊，以保證咖啡的可追溯性。每個人都可以使用IBM Food Trust區塊鍊平台直接通路這些資訊。
隻要掃描包裝袋上的二維碼，消費者就可以看到咖啡從種植地到赫爾辛堡Zoégas工廠的旅程，在Zoégas工廠裡，這些咖啡豆被烘焙、研磨并包裝。他們能夠看到的資料包括農民、收貨時間、特定貨物的交易證書以及烘焙時間等。
我和雀巢區塊鍊負責人和數字化轉型經理Benjamin Dubois進行了交談，他向我解釋了這一新的區塊鍊裡程碑對雀巢的意義，以及為消費者提供透明度的意義。
“對我們來說，Zoégas和雨林聯盟的合作是一個重要的裡程碑。實際上，無論對于這個類别還是對于雀巢來說，這都是第一次得到獨立的、高度可靠的組織——雨林聯盟（Rainforest Alliance）将自己的資訊上傳給雀巢，并且通過雀巢的産品提供給消費者，這一切都是通過IBM Food Trust區塊鍊平台完成的。”
“這是我們努力通過技術為消費者提供信任和透明度旅程的第一步，我們不僅僅在嘗試通過IBM Food Trust這樣做，我們還有其他一些技術和平台（例如OpenSC），這些強大的技術産品組合覆寫了我們在這個領域内的絕大部分用例。”
“為了追求透明度，我們當然希望能夠在未來幾個月内将IBM Food Trust的使用擴充到更多的産品上——而不僅僅是咖啡。”
雀巢正在進行的區塊鍊工作
作為IBM Food Trust的創始成員之一，雀巢一直在推動區塊鍊技術在食品供應鍊管理中的應用。實際上，該公司的工作已經超出了對IBM私有區塊鍊的使用，他們在2019年宣布同OpenSC建立合作夥伴關系，嘗試對一些基本商品使用公共區塊鍊。
Dubois解釋說，在公共區塊鍊方面的工作主要圍繞着針對關鍵商品和可持續性問題應用公共區塊鍊技術。
“這是一些長期的項目，因為我們有時候必須從一開始就采用正确的技術，在複雜的供應鍊中建構可追溯性和透明度，還需要建構一種資料驅動的、連續的方式來監控和報告我們對消費者和相關方的影響。”
他對我表示：“同OpenSC的合作正在進行，包括乳制品（從紐西蘭開始）和棕榈油（從墨西哥開始）。最近有很多激動人心的工作、技術測試和實施，我希望你能夠在2020年看到它們的早期形态。”
同時使用OpenSC、IBM的Foodtrust以及IFT Consortium的好處在于這種做法讓雀巢能夠廣泛地處理食品供應鍊管理部門的可用資料。
Dubois表示：“對于雀巢來說，IFT是一個現成的解決方案，非常适合傳遞和整合現有的資料源，提高我們産品的可追溯性，讓我們為消費者提供比以往任何時候都高的透明度。”
“此外，該解決方案的成熟度以及我們在這方面的經驗意味着我們可以快速部署到新的産品，并且幫助我們的合作夥伴了解如何提供資料。在2019年，我們在法國為消費者提供了兩種産品的資料，在北歐提供了一種産品的資料。這些都是裡程碑，既是對消費者的首次測試，也是出于實作角度的考慮。
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原文釋出時間：2020-04-21
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