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齊魯網閃電新聞4月6日，現在是香的時候了，茴香具有脾胃開胃菜、利尿排毒、美容抗衰老的作用，是真正營養可口的食材。如何烹饪茴香以增加其新鮮度？如何處理可以長期儲存和儲存？今天，銀座索菲特酒店主廚楊超給您一個絕妙的把戲！他想教大家一道好學又好吃的菜——茴香橄榄豆腐。
主要成分：茴香、豆腐
調味料：鹽、小麥澱粉、辣椒醬、黃油、鹹蛋黃、小蘇打
要制作美味，需要新鮮的食材，如何選擇茴香芽？楊超師傅給你一個訣竅：一到鮮豔的色彩，二到杆容易切斷。
選擇茴香芽，然後開始制作
第一步是将茴香放入水中。但為什麼要放茴香水呢？
事實證明，水的茴香不僅更香，而且有利于長期儲存。将茴香水，然後放入冰箱冷凍，不僅不會發黴，還會長期保持其美味。你還記得這個技術嗎？
然後，将茴香芽紮根，切碎，用刀壓碎豆腐。
在第二步中，用少量沸水攪拌小麥澱粉，然後加入鹽漬蛋黃和黃油，充分攪拌混合物。
然後，将碾碎的豆腐和切好的茴香依次放入，加入1勺小蘇打和适量的鹽，攪拌均勻。
但是，如何将一大碗配料制成橄榄的形狀呢？其實方法很簡單，你隻需要準備2勺就足夠了！
在第三步中，用兩個勺子加一點油，然後兩個勺子來回刮幾次，一個橄榄形來做。
把鍋裡放火後倒入油中，将油溫50%加熱，将鍋邊粘貼到蜂巢豆腐中，煎3分鐘即可出鍋，一個美味的茴香橄榄窩豆腐就完成了！
春天吃"春菜"，秋天吃"秋果"，是人們的傳統飲食方式，現在雖然産品豐富，不用擔心吃喝，但遵循季節性飲食規律，對身體有很大的好處。
這種香濃的橄榄蜂腐，吃出春天的味道，也吃得健康。你覺得怎麼樣？你學過這道菜嗎？
閃電記者張敬義報道